丹鳳肉雞頭較大,體型豐滿(man),挺拔美觀,體軀(qu)橢圓,背寬平,胸(xiong)部豐滿(man),腿粗(cu)長(chang),使胸(xiong)肉和腿肉的附著量增大。
兩翅緊附(fu)于體(ti)軀(qu),肌(ji)纖維致密(mi)有彈性,經指壓(ya)后凹陷部位立即恢復原位,切面濕潤不黏(nian)手,其肌(ji)肉顏色(se)鮮紅(hong)有光澤,雞皮呈乳白色(se)。
骨骼纖(xian)細致密;喙、冠呈橙黃(huang)色;頸長(chang)126mm,翅長(chang)211mm,腿長(chang)304mm;無(wu)大于(yu)(yu)1cm2的淤(yu)血面積(ji),無(wu)小于(yu)(yu)1cm2的淤(yu)血面積(ji),無(wu)肉(rou)眼可見異物。
丹鳳肉雞營養(yang)豐富,蛋白質(zhi)含(han)量(liang)為20.3g/100g,硒含(han)量(liang)為8.1μg/100g,異亮氨酸含(han)量(liang)為910mg/100g,苯丙氨酸含(han)量(liang)為920mg/100g,不飽和脂(zhi)肪酸占總脂(zhi)肪酸含(han)量(liang)的46.0%,上述指標均優于(yu)參照值。
陜西(xi)省商(shang)洛市丹(dan)鳳(feng)縣龍駒寨街道、商(shang)鎮、棣花鎮、武關鎮等12個鎮(街道)。
丹鳳(feng)縣位于(yu)陜西省東(dong)南(nan)(nan)部,秦(qin)嶺東(dong)段南(nan)(nan)麓,處于(yu)北(bei)緯33°21′32″~33°57′04″,東(dong)經110°07′49″~110°49′33″,總面(mian)積2438km2,山(shan)(shan)嶺連綿,河谷縱橫;屬北(bei)亞熱(re)帶向暖溫帶過(guo)渡(du)的季風(feng)性半濕潤山(shan)(shan)地氣候,平均(jun)氣溫13.8℃,適合肉雞(ji)養殖。