皺木耳生長與分布

皺木耳(er)在(zai)中國分布于(yu)福建、廣東、廣西、貴(gui)州(zhou)、海(hai)南、臺(tai)灣、西藏和(he)云南，在(zai)日(ri)本、大洋(yang)洲、南太(tai)平洋(yang)地(di)區、非洲、美洲熱帶地(di)區也(ye)均(jun)有(you)分布。

皺木耳形態及特征

1、子實體

擔子果一年生，無(wu)柄，單生、數個群(qun)生或(huo)(huo)覆(fu)瓦狀(zhuang)疊生，扇形、半圓形、近(jin)圓形、耳狀(zhuang)或(huo)(huo)不(bu)(bu)規則狀(zhuang)，新鮮(xian)(xian)或(huo)(huo)潮濕時軟，具彈性，膠質或(huo)(huo)肉(rou)質；干后(hou)強烈收縮，重(zhong)量明顯變輕(qing)，變硬，脆質，易碎，浸(jin)水后(hou)恢復成新鮮(xian)(xian)時的形態及質地；邊緣與菌蓋同(tong)色(se)，銳(rui)，波狀(zhuang)；子實層面初(chu)期(qi)奶(nai)油(you)色(se)，后(hou)期(qi)淺灰(hui)色(se)、灰(hui)褐(he)色(se)至(zhi)黃(huang)褐(he)色(se)，具明顯的皺褶并形成網格狀(zhuang)；不(bu)(bu)育(yu)面黃(huang)褐(he)色(se)至(zhi)紅褐(he)色(se)，稍(shao)皺。

2、菌絲

菌(jun)絲(si)隔膜具鎖(suo)狀(zhuang)聯(lian)合或簡單分隔，無色，緊密(mi)交織排列；菌(jun)絲(si)IKI-，CB-；菌絲組(zu)織在KOH試劑(ji)中無變(bian)化。

3、菌肉

菌肉無色，薄壁，常分枝，平直或彎曲，緊密交織排(pai)列(lie)，直徑為2-6微米。

4、子實層

子(zi)實層中無囊狀(zhuang)體和擬囊狀(zhuang)體；擔子(zi)棒(bang)狀(zhuang)，具3個橫(heng)向的簡單(dan)分隔和4個側(ce)生上(shang)擔孢子(zi)梗，大(da)小為(wei)40-45微米×4-5微米(mi)。

5、孢子

擔孢子近圓柱形，或彎(wan)曲成臘腸形，無色(se)，薄壁(bi)，光(guang)滑，通常具一到多(duo)個液泡，IKI-，CB-，大小為（7.3-）8.2-11.2（-13.6）微米×（4.2-）4.6-5.6（-5.9）微米，平均長L=9.85微米，平(ping)均寬W=55微米，長寬比Q=1.95（n=30/1）。

皺木耳生長環境

皺木耳生長在闊(kuo)葉樹的死樹、倒(dao)木、樹樁、落枝或腐朽木上，從春季到秋季均出現(xian)。

皺木耳栽培方法

皺木耳可用木屑(xie)、玉米芯、棉籽殼或蔗渣等(deng)進(jin)行(xing)栽(zai)培。采用下述配方(fang)：蔗渣87.5%，麥麩10%，碳酸鈣1%、蔗糖1%，尿素0.5%。用17厘米×33厘米耳袋(dai)，每袋(dai)裝干料220克，參照毛(mao)木(mu)耳袋栽方法制作耳袋。菌絲(si)長滿后，在袋壁上(shang)相間劃12個“十”字形出耳(er)口，即可在蔗田掛袋出耳(er)。耳(er)袋下田的(de)時間，根(gen)據當地(di)自然氣候，安排9月上(shang)旬至10月初。

選擇蔭蔽(bi)適當、通風、便于排(pai)灌的蔗(zhe)作套栽田(tian)，結合蔗(zhe)田(tian)管理整好畦溝。溝面寬90厘米，溝深40厘米，溝底寬30厘米。在溝面(mian)用(yong)竹竿(gan)作吊掛耳袋用(yong)橫桿，桿距22-25厘米，每根橫(heng)竿可吊掛2袋，采用(yong)3溝2掛的方法，中(zhong)淺溝為人行道。蔗田畦溝掛袋面上蓋(gai)有(you)塑料薄(bo)膜，可保溫保濕之用。掛袋3-5天，在畦溝內(nei)灌淺水，使相對濕(shi)度(du)保持在85%-90%。待(dai)耳芽(ya)形成后，可(ke)直接向耳袋(dai)噴水(shui)(shui)，隨(sui)耳片長(chang)大，逐漸(jian)增加噴水(shui)(shui)次數和噴水(shui)(shui)量，并要(yao)采用干濕(shi)交替管理方法(fa)，促進耳片長(chang)大。

蔗田出耳期(qi)溫度保持(chi)在18-24℃，生(sheng)耳期約40天，生物學效率可達120%，比室內(nei)吊袋栽培可增產15%-20%，且出耳(er)整齊，耳(er)片(pian)肥(fei)厚，色澤較(jiao)深，污染率低。

皺木耳保護現狀

皺(zhou)木耳被列入《中國生(sheng)物多樣(yang)性紅(hong)色名(ming)錄(lu)—大(da)型真(zhen)菌卷(juan)》（Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi），保護級(ji)別為無危(wei)（LC）。