皺木耳生長與分布

皺木(mu)耳在中國分布于福建、廣(guang)東、廣(guang)西、貴(gui)州、海(hai)南(nan)(nan)、臺灣(wan)、西藏和云(yun)南(nan)(nan)，在日本、大洋洲、南(nan)(nan)太(tai)平洋地(di)區、非洲、美洲熱帶地(di)區也均有分布。

皺木耳形態及特征

1、子實體

擔子果一年(nian)生(sheng)(sheng)，無柄，單生(sheng)(sheng)、數個群生(sheng)(sheng)或覆瓦狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)疊生(sheng)(sheng)，扇形、半圓形、近(jin)圓形、耳狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)或不(bu)規(gui)則狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，新(xin)鮮或潮濕時(shi)(shi)軟(ruan)，具彈性，膠(jiao)質(zhi)(zhi)或肉質(zhi)(zhi)；干后強烈收縮(suo)，重量明顯(xian)(xian)變輕(qing)，變硬，脆質(zhi)(zhi)，易碎，浸水(shui)后恢復成新(xin)鮮時(shi)(shi)的(de)形態及質(zhi)(zhi)地(di)；邊緣與菌蓋同色(se)(se)(se)(se)，銳(rui)，波狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)；子實層面(mian)初期奶油色(se)(se)(se)(se)，后期淺灰(hui)色(se)(se)(se)(se)、灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)(se)至(zhi)黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，具明顯(xian)(xian)的(de)皺(zhou)褶(zhe)并形成網格狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)；不(bu)育面(mian)黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)(se)至(zhi)紅褐(he)色(se)(se)(se)(se)，稍(shao)皺(zhou)。

2、菌絲

菌(jun)絲隔膜具鎖狀聯合或簡(jian)單分隔，無色，緊密交(jiao)織排列；菌(jun)絲IKI-，CB-；菌絲組織在KOH試(shi)劑中無變化。

3、菌肉

菌肉無色，薄壁(bi)，常分枝，平直或彎(wan)曲，緊密交織排列，直徑(jing)為(wei)2-6微(wei)米。

4、子實層

子實層中無囊狀體和擬囊狀體；擔子棒狀，具3個(ge)橫向的簡單(dan)分隔和4個側生上擔孢(bao)子梗，大小為40-45微米×4-5微米。

5、孢子

擔孢(bao)子近(jin)圓(yuan)柱形，或彎曲成(cheng)臘腸形，無(wu)色，薄壁，光(guang)滑，通常具一到(dao)多個(ge)液泡，IKI-，CB-，大小為（7.3-）8.2-11.2（-13.6）微米×（4.2-）4.6-5.6（-5.9）微(wei)米，平均長L=9.85微米，平均寬W=55微米，長寬比(bi)Q=1.95（n=30/1）。

皺木耳生長環境

皺木耳(er)生長在闊葉樹(shu)的(de)死樹(shu)、倒木、樹(shu)樁、落枝或腐朽木上(shang)，從春季到秋季均出現。

皺木耳栽培方法

皺木耳可用(yong)(yong)木屑、玉米芯(xin)、棉籽殼(ke)或(huo)蔗渣等進(jin)行栽培。采用(yong)(yong)下述配方：蔗渣87.5%，麥麩10%，碳(tan)酸鈣1%、蔗糖(tang)1%，尿素0.5%。用17厘米×33厘米耳袋，每袋裝干料(liao)220克，參照毛(mao)木耳(er)袋栽方法(fa)制作耳(er)袋。菌絲長滿后，在袋壁上(shang)相(xiang)間(jian)劃12個“十”字形出耳口，即可在蔗田掛袋出耳。耳袋下田的時間，根據(ju)當地(di)自(zi)然氣(qi)候(hou)，安排9月上旬至10月初。

選(xuan)擇蔭(yin)蔽適當、通風、便于排灌的蔗(zhe)(zhe)作(zuo)套(tao)栽(zai)田，結合蔗(zhe)(zhe)田管理整好畦溝。溝面寬(kuan)90厘米(mi)，溝深40厘米，溝底寬30厘米。在溝面用竹竿作吊掛(gua)耳袋用橫桿，桿距22-25厘米(mi)，每根橫竿(gan)可吊掛2袋(dai)，采用3溝2掛(gua)的方(fang)法，中淺溝為人行道。蔗田畦溝掛(gua)袋(dai)面上蓋有(you)塑料薄膜(mo)，可保溫保濕(shi)之用(yong)。掛(gua)袋(dai)3-5天，在畦(qi)溝內灌(guan)淺水，使相對(dui)濕度保持在85%-90%。待耳(er)(er)芽形成后，可(ke)直接向耳(er)(er)袋噴水(shui)，隨(sui)耳(er)(er)片(pian)長(chang)大(da)，逐漸(jian)增加噴水(shui)次數(shu)和(he)噴水(shui)量，并要采用干濕交替管理方法，促進耳(er)(er)片(pian)長(chang)大(da)。

蔗田(tian)出耳期溫度保持在18-24℃，生(sheng)耳期(qi)約40天(tian)，生物學效率可達120%，比室內吊袋栽培可增產15%-20%，且出耳(er)整齊，耳(er)片肥厚，色(se)澤(ze)較深，污染率低。

皺木耳保護現狀

皺木耳被列入《中國生(sheng)物多樣性紅色名錄(lu)—大型(xing)真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi），保護級別(bie)為無(wu)危（LC）。