“川皺耳1號”是國內首個紅色皺木耳(er)新(xin)菌(jun)株(zhu),為(wei)木耳(er)屬真(zhen)菌(jun)新(xin)馴化物(wu)種(zhong)。該(gai)菌(jun)株(zhu)口感和形(xing)態均(jun)神(shen)似毛(mao)肚(du)兒(er),口感較毛(mao)木耳(er)更具韌性,比(bi)毛(mao)木耳(er)肥厚,適宜涼拌和火鍋,作為(wei)“素(su)毛(mao)肚(du)”“毛(mao)肚(du)耳(er)”為(wei)上等川菜食材(cai)又添新(xin)成員。
2021年7月4日,四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)農科院四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)非主(zhu)要(yao)農作物品(pin)種(zhong)認定委員會辦(ban)公室組織有關專(zhuan)家,在什(shen)邡市湔氐(di)鎮對四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)農業科學院農業資源與環境研究所食(shi)用菌研究中(zhong)心選育的(de)皺木(mu)耳新菌株“川(chuan)(chuan)皺耳1號”進行(xing)了田(tian)間技術鑒定。
經(jing)專家組鑒(jian)定,該菌株(zhu)來源和選(xuan)育過程清楚(chu),遺(yi)傳(chuan)性狀穩(wen)定,出耳(er)整(zheng)齊,是一個不同于現(xian)有木耳(er)屬栽培品種的新(xin)菌株(zhu)。
“川皺耳1號”菌株(zhu)是(shi)通(tong)過野外采集,經子實體組織分離(li)、純化(hua)和系統(tong)馴(xun)化(hua)選育而(er)成。PDA培養基培養,菌落(luo)白色(se),邊緣(yuan)不(bu)整齊,密度中等(deng),后(hou)期(qi)呈現(xian)膠質物。菌棒白色(se),后(hou)期(qi)有(you)褐色(se)斑塊。成熟(shu)子實體為單片簇生型,耳(er)片邊緣(yuan)光滑,鮮(xian)耳(er)耳(er)片腹面(mian)布滿脈狀皺褶,呈棕紅色(se),背面(mian)為棕灰色(se)。菌絲體生長適宜溫度15~25℃,出耳適宜溫度(du)14~30℃。