箭竹筍生長與分布

箭竹多(duo)(duo)產(chan)于(yu)湖北西部和四川東(dong)部，在地(di)理選擇上，多(duo)(duo)生于(yu)海拔1300-2400米的(de)山(shan)坡林(lin)緣，生于(yu)林(lin)下或荒坡地。箭(jian)竹的(de)分布從秦嶺南坡的(de)佛(fo)坪經四(si)川盆(pen)地北(bei)界的(de)南枰、平武、北(bei)川、寶興(xing)最后到川南的(de)雷波呈(cheng)一弧形分布于(yu)四(si)川盆(pen)地西緣山(shan)地，包(bao)括甘肅南部、陜西、云南，湖北(bei)、江西。

箭竹筍形態及特征

箭竹(zhu)(zhu)筍(sun)外(wai)表包堅韌的(de)(de)筍(sun)籜（筍(sun)殼），內部(bu)有柔嫩的(de)(de)筍(sun)肉(rou)(rou)；在出土前筍(sun)體生長(chang)慢，出土后迅速長(chang)高，并展開枝葉成為新竹(zhu)(zhu)；竹(zhu)(zhu)筍(sun)的(de)(de)縱切面(mian)可見中部(bu)有緊密重疊的(de)(de)橫(heng)隔，相當于竹(zhu)(zhu)稈(gan)的(de)(de)節隔，兩隔之間就(jiu)是(shi)竹(zhu)(zhu)稈(gan)的(de)(de)節間；包裹在橫(heng)隔周圍的(de)(de)是(shi)肥厚(hou)的(de)(de)筍(sun)肉(rou)(rou)，相當于竹(zhu)(zhu)稈(gan)的(de)(de)稈(gan)壁；包裹在筍(sun)肉(rou)(rou)外(wai)圍的(de)(de)竹(zhu)(zhu)籜是(shi)一(yi)種變(bian)態葉。

箭竹筍如何采摘

箭竹(zhu)(zhu)在春(chun)雨的(de)滋(zi)潤下(xia)(xia)，紛紛冒出新(xin)嫩(nen)芽，但要穿梭在矮小的(de)箭竹(zhu)(zhu)叢采摘箭竹(zhu)(zhu)筍(sun)，可是(shi)一點都不(bu)(bu)輕松，不(bu)(bu)僅方向難辨，還要彎腰找尋小小的(de)新(xin)筍(sun)，不(bu)(bu)是(shi)熟手(shou)還真是(shi)做不(bu)(bu)來。采摘冒出地面(mian)二(er)三十厘米的(de)幼筍(sun)，要馬(ma)上剝(bo)去外殼，留下(xia)(xia)細嫩(nen)的(de)節(jie)間與筍(sun)尖(jian)，然(ran)后立刻以熱水殺青，防止老(lao)化。

箭竹筍食用方法

新鮮箭竹(zhu)筍(sun)除了(le)炒肉絲之(zhi)外，整支箭竹(zhu)筍(sun)不切(qie)斷放(fang)入(ru)煮湯(tang)，滋(zi)味很鮮甜是(shi)春天的當(dang)(dang)令(ling)好(hao)湯(tang)。當(dang)(dang)然，如果有機會現采箭竹(zhu)筍(sun)，可(ke)將不剝殼的箭竹(zhu)筍(sun)直接放(fang)入(ru)火堆烤熟，剝去焦黑(hei)的外殼，就是(shi)甜美無比的嫩筍(sun)，那種野(ye)味是(shi)市場販售的殺青箭竹(zhu)筍(sun)所(suo)無法(fa)比擬的。