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用料

香蕉口味夾心部分（A）：

香蕉 100g

雞蛋 1個

玉米淀(dian)粉 1 tbsp平勺(shao)

砂糖 3 tbsp平勺

牛奶 150ml

香草精 幾滴

海綿蛋糕部分(B)：

雞蛋 2個

superfine sugar 極細白(bai)糖(tang)(綿白(bai)糖(tang)) 50g

cake flour 蛋糕用面(mian)粉（低粉） 35g

牛奶 20g

做法

香蕉口味夾心部分：

1. 在一個(ge)大(da)碗里，用叉子把香蕉絞成(cheng)泥(ni)狀

2. 加(jia)入（A）部分(fen)所有材料并進行攪拌(ban)

3. 把混合物(wu)從過濾網過濾一(yi)遍，并(bing)放入小鍋進行加熱(re)

4. 低溫加(jia)熱，直到(dao)混(hun)合物開始變(bian)得粘稠。可以適當加(jia)入些香草精調香，完成后放(fang)置冷卻(que)

5. 把做好的(de)香蕉夾心放入密封食品袋或專業擠奶油的(de)工具，然后放入冰箱冷卻。

海綿蛋糕部分：

1. 用烤箱(xiang)用紙墊好烤盤(pan)底部。預熱烤箱(xiang)至180C (350F)

2. 打蛋(dan)和糖(tang)。把裝它(ta)們的碗放入(ru) 40C (104F)熱水里，讓糖(tang)徹底溶化(hua)。

3. 用電子攪(jiao)(jiao)拌器(qi)高速(su)攪(jiao)(jiao)拌5分(fen)鐘，然(ran)后(hou)低速(su)攪(jiao)(jiao)拌2分(fen)鐘。

4. 用廚房用過濾網慢慢過濾入(ru)面粉(fen)，然后攪(jiao)拌(ban)均勻。

5. 加入牛奶并不(bu)斷攪拌(ban)，待混合物變均勻。

6. 把混(hun)合物(wu)倒入(ru)蛋糕盤，并不斷(duan)把混(hun)合物(wu)敲打到桌面，這樣能讓(rang)空氣(qi)跑出來。

7. 在180C (350F)的(de)溫度下烤約11-12 分鐘(zhong)，直至表明稍稍變成咖(ka)啡色。

8. 為了避免(mian)熱(re)脹冷縮，把蛋糕從(cong)烤盤取出(chu)。

9. 等(deng)蛋糕冷卻后把烤箱用紙取下即可。

10. 把(ba)海綿蛋糕切(qie)成4~8個正方形。

最(zui)后(hou)，把海綿蛋(dan)糕放到一塊保鮮(xian)膜(mo)上(shang)，擠(ji)上(shang)冰鎮好的(de)奶油，然后(hou)卷起，就(jiu)完成美(mei)味(wei)可口的(de)Tokyo Banana東京(jing)香蕉夾心蛋(dan)糕啦！