西藏三大碗

藏紅牛肉

藏(zang)(zang)紅(hong)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)是拉薩一道非常著名的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)，擁(yong)有(you)(you)悠(you)久的(de)(de)(de)歷史，相傳文成(cheng)公(gong)主進(jin)藏(zang)(zang)，不(bu)習慣傳統藏(zang)(zang)式美食(shi)(shi)，便命其所(suo)帶的(de)(de)(de)御用廚師改良牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)做法，加入唐朝宮廷秘(mi)制的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)方法制成(cheng)藏(zang)(zang)漢合一的(de)(de)(de)獨(du)特(te)菜肴。其選最(zui)鮮(xian)(xian)嫩(nen)的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)腿(tui)肉(rou)(rou)，耗牛(niu)腿(tui)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質細膩，肉(rou)(rou)香味濃。同時用牦(mao)(mao)牛(niu)骨和宮廷秘(mi)制調(diao)料熬制濃湯，色澤紅(hong)亮，味鮮(xian)(xian)爽口，讓人(ren)垂涎欲滴(di)。因為高原特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)烹(peng)調(diao)技法，所(suo)以只有(you)(you)在拉薩本地烹(peng)制的(de)(de)(de)藏(zang)(zang)紅(hong)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)是才是最(zui)地道雪域美食(shi)(shi)。

咖喱羊排

咖(ka)(ka)喱(li)羊排是具有濃重尼泊爾(er)(er)特(te)色(se)的(de)(de)拉薩美(mei)食(shi)(shi)，赤尊(zun)公(gong)主從尼泊爾(er)(er)遠嫁吐蕃王(wang)朝，因其思念家鄉(xiang)(xiang)，所以(yi)便用尼泊爾(er)(er)帶(dai)來的(de)(de)王(wang)室咖(ka)(ka)喱(li)和西(xi)藏(zang)特(te)有的(de)(de)雪(xue)域羔羊，烹制了一道特(te)別的(de)(de)菜肴，慰(wei)藉(jie)其思鄉(xiang)(xiang)之(zhi)情。咖(ka)(ka)喱(li)羊排其選用的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)則是赤尊(zun)公(gong)主從尼泊爾(er)(er)王(wang)室特(te)的(de)(de)供咖(ka)(ka)喱(li)，具有濃郁的(de)(de)異域風情，同時(shi)加之(zhi)藏(zang)族(zu)的(de)(de)傳統烹制方法。將羊排用特(te)殊的(de)(de)作料(liao)腌制上色(se)，之(zhi)后再加入其它(ta)輔料(liao)烹調，最后再用雞湯(tang)，咖(ka)(ka)喱(li)等(deng)調料(liao)燜(men)熟(shu)出鍋，肉(rou)肥汁美(mei)，讓人(ren)欲罷不能。咖(ka)(ka)喱(li)羊排是在拉薩不可多得的(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)。

雜糧燉牦牛肉

雜糧(liang)燉(dun)牦(mao)牛(niu)肉距今(jin)有(you)將近(jin)1500年的(de)(de)歷史，傳說(shuo)是(shi)松贊干布(bu)最(zui)喜歡的(de)(de)一(yi)道(dao)菜，當時(shi)(shi)松贊干布(bu)從山南(nan)一(yi)路統一(yi)吐蕃，成(cheng)為(wei)(wei)雪域唯一(yi)的(de)(de)王，雜糧(liang)燉(dun)牦(mao)牛(niu)肉便(bian)成(cheng)為(wei)(wei)以后贊普家宴(yan)(yan)賓宴(yan)(yan)必備(bei)的(de)(de)佳(jia)肴(yao)，在西(xi)藏只有(you)貴(gui)族才能享用的(de)(de)到的(de)(de)美食。雜糧(liang)牦(mao)牛(niu)肉不僅(jin)色澤(ze)誘人(ren)，汁液鮮嫩，而(er)且葷素(su)搭配嚴謹，具(ju)有(you)豐富的(de)(de)營養。隨(sui)著時(shi)(shi)代的(de)(de)進(jin)步(bu)(bu)，雜糧(liang)燉(dun)牦(mao)牛(niu)肉，這道(dao)原本(ben)屬于布(bu)達拉宮的(de)(de)菜肴(yao)逐步(bu)(bu)走入百姓家，讓大家都可以品嘗到最(zui)地(di)道(dao)最(zui)正宗的(de)(de)西(xi)藏王室美食。