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一窩菌生長與分布

一窩菌在林地(di)山坡、菜園(yuan)、公園(yuan)皆可生長，一般(ban)與樹(shu)木(mu)相(xiang)鄰，廣(guang)泛(fan)分(fen)(fen)布于北溫帶地(di)區，在世界各地(di)分(fen)(fen)布廣(guang)泛(fan)，在大陸主(zhu)要分(fen)(fen)布于四川、青海、河南、遼寧(ning)、吉(ji)林、黑龍(long)江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福(fu)建、新疆、云南地(di)區。

一窩菌形態及特征

一(yi)窩(wo)菌子實體中等(deng)至較大(da)。菌蓋直徑(jing)5-16cm，扁半球形至平展(zhan)，中部下凹，灰白色至灰黃(huang)色，光滑，不(bu)(bu)粘，邊緣平滑且初期內卷，后(hou)伸展(zhan)呈不(bu)(bu)規則(ze)波狀瓣裂。菌肉(rou)白色，中部厚(hou)。菌褶(zhe)白色，稍密(mi)至稠密(mi)，直(zhi)生至延生，不(bu)(bu)等長。菌柄近柱形或稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑(hua)，內實。孢子印白色。孢子無色，光滑(hua)，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲(si)(si)絲(si)(si)生長的溫(wen)度范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體分(fen)化的溫(wen)度范(fan)圍13～22度，雖適溫(wen)度19度(du)；0—3℃的(de)溫差有(you)利于(yu)子(zi)實體的(de)分化(hua)，溫差太于(yu)9度(du)子實(shi)體不能(neng)形成；孢(bao)子萌發(fa)的溫度(du)范圍是10—25度(du)，最適溫(wen)度(du)20℃；菌絲能在pH4～11范圍內生長(chang)，最適(shi)pH4～5：菌絲和孢子的致死溫(wen)度分別是45度30min和50度(du)15min。

一窩菌功效與作用

一窩(wo)菌擁有(you)很高的營養價值(zhi)，實體(ti)蛋白質(zhi)含(han)量（21.4%）高，氨基酸種類齊全(quan)（17種），脂肪含量（1.44%）低(di)，還(huan)含有對人(ren)體(ti)有益的(de)微(wei)量(liang)元素(su)鋅、銅和硒(xi)以及大量(liang)的(de)維(wei)生素(su)B1、維生素B2、維生(sheng)素B6、維(wei)生素(su)B6、維生素B12和(he)煙(yan)酸，食(shi)用(yong)有助于新陳代謝，能夠降血壓、防治肝炎。但(dan)一窩菌對重金(jin)屬(shu)鎘、汞、鉛和(he)砷具有富集作用(yong)，因此(ci)對于栽(zai)培條件和(he)生(sheng)長(chang)環境必要(yao)進(jin)行嚴格選擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆(dou)腐(fu)1盒、蒜苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小塊(kuai)、青椒1根(gen)、小紅椒3條、生蔥2根、花(hua)椒1/2湯匙、紅油辣(la)椒(jiao)2湯匙、白糖(tang)1/2湯匙、生抽(chou)2湯匙(chi)、白胡椒粉1/2茶(cha)匙、清(qing)水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌(jun)子清(qing)洗(xi)(xi)后瀝干水分；豆腐切成一口(kou)大小(xiao)的塊；火腿切片(pian)(pian)；蒜(suan)苗和青椒(jiao)、小(xiao)紅椒(jiao)洗(xi)(xi)凈后斜切片(pian)(pian)；老姜切片(pian)(pian)；大蒜(suan)去皮后切片(pian)(pian)；生蔥切段；

2、炒鍋內倒(dao)入適量油燒至7成(cheng)熱，放入(ru)花椒爆出香味(wei)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)蔥姜蒜炒(chao)出味(wei)，隨后(hou)(hou)放入(ru)火(huo)腿片炒(chao)香；

3、待火腿的肥肉炒(chao)至透明后，倒入一窩菌翻炒(chao)，然(ran)后調入紅油辣椒(jiao)(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)(jiao)粉炒(chao)勻；

4、放(fang)入(ru)調料后(hou)倒入(ru)蒜苗(miao)和青、紅辣椒翻炒，再加入(ru)清水煮沸，然后(hou)放(fang)入(ru)豆(dou)腐塊，輕輕攪動(dong)一下把(ba)豆(dou)腐散開(kai)，蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起(qi)鍋前調入(ru)鹽即(ji)可。