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銅綠菌生長與分布

銅綠(lv)菌夏(xia)秋季(ji)生長在(zai)松樹或(huo)針葉林、闊葉林或(huo)混交林地，每年夏(xia)秋季(ji)為(wei)生長期，雨(yu)后產量(liang)多，均以成(cheng)對(dui)形式出現，深(shen)林中只要發(fa)現一朵，在(zai)不超出一米范圍內必定能發(fa)現另一朵，主(zhu)要分布在(zai)四川(chuan)、云南、吉林、廣東、西藏、湖北、湖南等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌子實體(ti)一般中等大(da)。菌蓋(gai)直徑4-8cm，扁(bian)半球(qiu)形至平展，中(zhong)(zhong)部稍下凹，暗銅(tong)綠(lv)色，深(shen)葡萄綠(lv)至暗灰綠(lv)色，中(zhong)(zhong)部較深(shen)，濕時粘，邊緣有條紋，表皮易剝離(li)。菌(jun)肉白色，中(zhong)(zhong)部較厚，味(wei)道柔和，無特殊氣味(wei)。菌(jun)褶直生，中(zhong)(zhong)等(deng)密(mi)，等(deng)長或具(ju)少量小菌(jun)褶，基部稍有分(fen)叉(cha)，具(ju)橫脈(mo)，初白色，后(hou)(hou)淡黃白色（象(xiang)牙色），老(lao)后(hou)(hou)變污。菌(jun)柄(bing)長3-8cm，粗(cu)0.8-2cm，白(bai)色，光滑，等(deng)粗(cu)或(huo)向(xiang)下稍細或(huo)稍粗(cu)，內部松軟，后變中(zhong)空。孢子印乳(ru)黃色。孢子無色，近球(qiu)形(xing)或(huo)近卵圓形(xing)，有小疣，有時疣間相聯(lian)，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊(nang)體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一眼看到銅綠(lv)菌，你(ni)會感(gan)覺這是(shi)(shi)有(you)(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)蘑(mo)菇，既(ji)是(shi)(shi)以后知道(dao)了(le)它是(shi)(shi)能(neng)夠食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)菌，也有(you)(you)(you)一些(xie)有(you)(you)(you)潔(jie)癖的(de)(de)(de)人是(shi)(shi)不敢吃的(de)(de)(de)，因(yin)為(wei)它給人的(de)(de)(de)感(gan)覺是(shi)(shi)臟臟的(de)(de)(de)，但其實銅綠(lv)菌是(shi)(shi)沒有(you)(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)，只有(you)(you)(you)采摘洗干凈就(jiu)可(ke)以放心(xin)食(shi)(shi)用了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸、植物纖維等成(cheng)分，富含粗(cu)蛋白和很多的(de)維生(sheng)素及(ji)脂肪酸等對人身體(ti)有好處的(de)營養，具有強身、益(yi)腸胃(wei)、止痛(tong)、理氣化痰(tan)、驅蟲的(de)功效，對糖尿病、抗(kang)癌等有特殊的(de)功效。

銅綠菌食用方法

銅綠(lv)菌(jun)入口細嫩，香(xiang)(xiang)味(wei)悠(you)長(chang)，有濃郁(yu)的大自然清香(xiang)(xiang)氣息。用山泉水清煮，無需放肉，放一點香(xiang)(xiang)油或者(zhe)雞油即可，便是一道美味(wei)。曬(shai)干以后的銅綠(lv)菌(jun)，不(bu)像其他曬(shai)干的菌(jun)子那(nei)樣不(bu)好泡發(fa)，銅綠(lv)菌(jun)泡發(fa)以后口感(gan)也(ye)幾乎可以達到新鮮菌(jun)子的口感(gan)。

不過，銅(tong)綠(lv)菌(jun)的(de)香(xiang)味和(he)鮮味相對(dui)于(yu)其(qi)他(ta)菌(jun)類而言都略顯(xian)平(ping)淡，而且是非常不耐熱的(de)一(yi)種菌(jun)類，所以烹調(diao)時(shi)間一(yi)定(ding)要短。適宜的(de)烹調(diao)方法為炒和(he)炸，也可(ke)以搭配(pei)脂(zhi)肪含量(liang)高(gao)的(de)肉(rou)一(yi)起燒、煨。

由于銅綠菌(jun)不耐熱和易(yi)變色的(de)特性(xing)，若(ruo)是(shi)采用滑油處(chu)理，銅綠菌(jun)的(de)滑油時間(jian)多控(kong)制(zhi)在10秒(miao)；滑油溫度控制(zhi)(zhi)在四(si)五成(cheng)熱。炒制(zhi)(zhi)過程中，盡量減少它在空氣中的(de)暴(bao)露時間，不然會改變(bian)它的(de)顏色。