五寨(zhai)(zhai)馬(ma)鈴薯(shu)地(di)理標志產品保護(hu)范圍為(wei)山西省忻州(zhou)市五寨(zhai)(zhai)縣硯城(cheng)鎮、小河頭(tou)鎮、三岔(cha)鎮、前所鄉(xiang)(xiang)、李家坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、孫家坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、梁家坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、新寨(zhai)(zhai)鄉(xiang)(xiang)、胡會鄉(xiang)(xiang)、東秀莊鄉(xiang)(xiang)、杏嶺(ling)子(zi)鄉(xiang)(xiang)、韓家樓(lou)鄉(xiang)(xiang)十二個鄉(xiang)(xiang)鎮250個行政村(cun)。
五(wu)寨縣馬鈴薯顆粒(li)大又圓(yuan),表皮光滑,皮色好(hao),整齊度高,薯形好(hao),有很高的(de)營養價值和藥用價值。
五(wu)寨縣(xian)地(di)(di)處管涔(cen)山(shan)(shan)的(de)西北麓黃土高(gao)原,是(shi)典型(xing)的(de)黃土丘(qiu)陵溝壑區(qu),平(ping)均(jun)海(hai)拔(ba)在(zai)2009米(mi)(海(hai)拔(ba)范(fan)圍(wei)1246~2772米(mi)),全縣(xian)呈東南—西北走向的(de)長條狀(zhuang)、傾斜地(di)(di)形。1381平(ping)方公里的(de)總(zong)面積(ji)中(zhong)有(you)耕地(di)(di)面積(ji)74.46萬畝,人(ren)(ren)均(jun)耕地(di)(di)人(ren)(ren)均(jun)耕地(di)(di)6.8畝,全縣(xian)耕地(di)(di)土壤(rang)(rang)類型(xing)分為四個(ge)土類(亞(ya)高(gao)山(shan)(shan)草(cao)甸(dian)土、棕(zong)壤(rang)(rang)、黃綿土、風(feng)砂土),亞(ya)高(gao)山(shan)(shan)草(cao)甸(dian)土分布在(zai)本(ben)縣(xian)東南部海(hai)拔(ba)2600米(mi)以(yi)上的(de)荷葉坪,前后黃草(cao)梁(liang)、臥場(chang),蘆芽山(shan)(shan)主(zhu)峰(feng)等高(gao)山(shan)(shan)平(ping)臺緩坡上。是(shi)季風(feng)地(di)(di)區(qu)高(gao)寒(han)濕潤氣(qi)候和高(gao)山(shan)(shan)草(cao)甸(dian)植(zhi)被生物氣(qi)候條件下,依附(fu)于優越的(de)地(di)(di)形條件而(er)發育(yu)形成(cheng)的(de)山(shan)(shan)地(di)(di)土壤(rang)(rang)。
棕壤廣泛分(fen)布于管(guan)涔山(shan)脈(mo)的山(shan)坡(po)地帶(dai),海拔范圍(wei)大(da)致(zhi)在(zai)1900至(zhi)2600米之間(jian),陽(yang)坡(po)處(chu)(chu)出現部位略高(gao),陰坡(po)處(chu)(chu)和(he)(he)洼處(chu)(chu)部位較低。屬(shu)于山(shan)地高(gao)寒濕潤氣候的山(shan)地土壤。黃綿土絕大(da)部分(fen)分(fen)布在(zai)黃土丘陵地區和(he)(he)朱家(jia)坪川(chuan),多為農田(tian)所占用,海拔范圍(wei)大(da)致(zhi)在(zai)1250至(zhi)1900米,有的地方可高(gao)達2050米。風沙土分(fen)布在(zai)胡會(hui)、前所兩個(ge)鄉鎮的南坪、東雞兒洼一帶(dai),呈長形帶(dai)狀,海拔范圍(wei)1400至(zhi)1500米。土質松,無(wu)塑性和(he)(he)粘結性,多呈單粒存(cun)在(zai),通(tong)透(tou)性好,保水(shui)保肥性能差(cha)。
五寨過去土(tu)壤(rang)總的特點(dian)是(shi)“缺磷少氮鉀(jia)(jia)有余”,現在按全國第二次(ci)土(tu)壤(rang)普查(cha),“磷少氮少鉀(jia)(jia)也少”,全縣耕地養份狀(zhuang)況(kuang)是(shi)有機質6.6~8.5克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、全氮0.4~0.5克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、有效磷3~5毫克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)、速(su)效鉀(jia)(jia)小于100毫克(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke),屬三(san)級耕地。非常(chang)適宜馬鈴薯生長(chang)。
五寨縣水(shui)系(xi)均(jun)屬黃河(he)(he)(he)流(liu)域,有(you)朱家川河(he)(he)(he)、縣川河(he)(he)(he)、嵐漪河(he)(he)(he)三大水(shui)系(xi),主要支流(liu)有(you)清漣(lian)河(he)(he)(he)、嶠峪溝河(he)(he)(he)、都(dou)嘴溝河(he)(he)(he)、井兒(er)窳溝河(he)(he)(he)、鹿角河(he)(he)(he)。清漣(lian)河(he)(he)(he)流(liu)量為(wei)0.4立方米/秒,其它四條(tiao)河(he)(he)(he)流(liu)均(jun)為(wei)季節(jie)性河(he)(he)(he)流(liu)。
全縣水(shui)資(zi)源總量為1.13億立方米(mi)(mi),其(qi)中(zhong)地(di)表水(shui)年(nian)來(lai)量0.44億立方米(mi)(mi),地(di)下(xia)水(shui)資(zi)源儲(chu)量為0.69億立方米(mi)(mi)。因此被稱作“坐在水(shui)庫(ku)”上(shang)的縣,是山西(xi)省的富水(shui)區之(zhi)一。非常適(shi)宜農作物生長。
五寨(zhai)氣候(hou)屬寒(han)溫帶(dai)半(ban)干旱大陸(lu)性(xing)氣候(hou),全年中多受季(ji)風影(ying)響,春(chun)、夏(xia)、秋(qiu)(qiu)、冬四季(ji)分明。冬季(ji)長而嚴(yan)寒(han),雨雪稀少;春(chun)季(ji)干燥,多風沙天氣;夏(xia)無酷(ku)暑,雨量高度集中;秋(qiu)(qiu)季(ji)為時甚(shen)短,云淡風清,天高氣爽(shuang),氣候(hou)宜人(ren)。
由于自然(ran)條件的(de)影響,形成了南寒北暖(nuan)的(de)特(te)殊(shu)氣(qi)候區。以風大、氣(qi)溫(wen)(wen)低(di)、降水(shui)少為特(te)征,土壤沙(sha)化嚴(yan)重,生(sheng)長季(ji)節(jie)短,霜(shuang)凍危害大,干旱經常發生(sheng)。年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)5.0℃,年(nian)積溫(wen)(wen)2430℃,無霜(shuang)期(qi)110~130天(tian),歷(li)年(nian)極端(duan)(duan)最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-38.1℃,極端(duan)(duan)最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)36.7℃,晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)懸殊(shu)大,日照(zhao)(zhao)充(chong)足,年(nian)平均(jun)日照(zhao)(zhao)時數(shu)2872.1小時,年(nian)總輻射量145千卡(ka)/平方厘(li)米(mi)。
平(ping)均年(nian)(nian)降水(shui)量(liang)為448.4~478.3毫米,降雨(yu)相(xiang)對集(ji)中在七、八(ba)、九三個月,占全(quan)年(nian)(nian)降水(shui)總量(liang)的(de)(de)65%,年(nian)(nian)蒸(zheng)發(fa)(fa)量(liang)為1784.4毫米,年(nian)(nian)平(ping)均風速(su)2.8米/秒(miao)。總之(zhi)氣(qi)候涼爽(shuang)、降雨(yu)集(ji)中、光照(zhao)充足、晝夜(ye)溫差大(da)這樣的(de)(de)氣(qi)候條件正好符合農(nong)作(zuo)物的(de)(de)生產發(fa)(fa)育。
五寨馬鈴薯含淀粉12%~14%,蛋白(bai)質1.5%~2.3%,還原糖0.1%~0.3%,干物質含量15%~20%,及微量元(yuan)素等(deng)營養元(yuan)素。
2018年(nian),五寨馬(ma)鈴薯種植(zhi)面積(ji)為(wei)10000公(gong)頃,總(zong)產量為(wei)13.9萬噸。
2018年(nian)9月(yue)5日,中華人民共和國農(nong)業農(nong)村部(bu)正式批準對(dui)“五寨馬鈴薯”實施農(nong)產品地(di)理標志登記保護(hu)。
2022年5月,入選2022年地理標志農產品保護工程實施公示名(ming)單。
晉西北高(gao)原(yuan)的五(wu)(wu)寨縣盛產馬鈴薯,據(ju)《五(wu)(wu)寨縣志(zhi)》記載五(wu)(wu)寨種植(zhi)馬鈴薯已有400多年(nian)的歷史(shi)。
20世紀90年代后期,由(you)于馬(ma)鈴薯(shu)加工企業(ye)的發展和政府重(zhong)視,馬(ma)鈴薯(shu)種植得到(dao)了發展。
2013年,馬鈴薯在品(pin)種(zhong)改良、規模種(zhong)植、精深加工(gong)、產品(pin)包裝(zhuang)上得(de)到了很大的提升,逐步(bu)打造(zao)出(chu)了五(wu)寨(zhai)品(pin)牌。
施足底肥
馬鈴薯一般畝(mu)施有肥機1000~1500公斤(jin)(jin),過(guo)磷酸鈣15~25公斤(jin)(jin),草木灰100~150公斤(jin)(jin)。基肥應結(jie)合作(zuo)畦(qi)或挖穴(xue)施于10厘米以下的土層(ceng)中,以利于植株吸收(shou)和疏松(song)結(jie)薯層(ceng)。播種(zhong)時,每畝(mu)用腐熟的人畜糞尿(niao)20~30擔(dan),或氮素化(hua)肥5~8公斤(jin)(jin)作(zuo)種(zhong)肥,使出苗迅(xun)速而整齊,促苗健壯生(sheng)長。
精選種薯
在選用良種(zhong)(zhong)的基礎上(shang),選擇薯形(xing)規整(zheng),具有本品種(zhong)(zhong)典型特征,薯皮光滑(hua)、色澤鮮明,重量為1~2兩大小適(shi)中的健(jian)康種(zhong)(zhong)薯作種(zhong)(zhong)。選擇種(zhong)(zhong)薯時(shi),要(yao)嚴(yan)格(ge)去除表皮龜裂、畸形(xing)、尖頭、芽(ya)眼壞死、生有病斑或臍(qi)部(bu)黑(hei)腐的塊莖。
適時播種
確定馬(ma)鈴薯播種(zhong)適期的(de)重(zhong)要(yao)條(tiao)件是(shi)生(sheng)育(yu)期的(de)溫(wen)度。原(yuan)則上要(yao)使馬(ma)鈴薯結薯盛(sheng)期處(chu)在(zai)日平均溫(wen)度15~25℃條(tiao)件下(xia)。而適于塊(kuai)莖(jing)持續生(sheng)長的(de)這段時期愈長,總重(zhong)量也愈高(gao)。多數是(shi)收了晚稻或中稻以(yi)(yi)后種(zhong)植。秋薯以(yi)(yi)9月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬至10月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬播種(zhong)為好,冬薯以(yi)(yi)12月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬至1月(yue)(yue)(yue)中旬播種(zhong)為宜。
合理密植
合理(li)密(mi)植就(jiu)是要使單位面(mian)積內(nei)有一(yi)個合理(li)的群體結(jie)構,既能使個體發育良好,又能發揮群體的增產作用(yong),馬(ma)鈴薯在一(yi)般栽培(pei)水(shui)平下(xia),每畝種6000株左(zuo)右,每株2~3莖較為適(shi)宜。
田間管理
馬鈴薯出苗(miao)(miao)(miao)后,及時查苗(miao)(miao)(miao)、補苗(miao)(miao)(miao);齊苗(miao)(miao)(miao)后及時進行(xing)第一(yi)(yi)次除草(cao);現蕾時,進行(xing)第二次除草(cao),并(bing)結合(he)培(pei)(pei)土,培(pei)(pei)土厚度不超過(guo)10厘米(mi),以(yi)(yi)增厚結薯層,避免薯塊外露(lu),降低品質;出苗(miao)(miao)(miao)后,要及早用清糞(fen)水加少量(liang)氮素化肥追施(shi)芽苗(miao)(miao)(miao)肥,以(yi)(yi)促進幼苗(miao)(miao)(miao)迅速生長(chang)。現蕾期結合(he)培(pei)(pei)土追施(shi)一(yi)(yi)次結薯肥,以(yi)(yi)鉀肥為主(zhu),配(pei)合(he)氮肥。
防治病蟲害
馬鈴薯(shu)的(de)病(bing)(bing)害(hai)較(jiao)多,常(chang)見的(de)病(bing)(bing)害(hai)有病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)、晚疫病(bing)(bing)、青枯(ku)病(bing)(bing)、環(huan)腐病(bing)(bing)、瘡痂病(bing)(bing)、癌腫病(bing)(bing)等。晚疫病(bing)(bing)多在(zai)雨水較(jiao)多時節(jie)和(he)植株花期(qi)前后發生。因此,要(yao)注意及早用波(bo)爾(er)多液或瑞毒霉進行(xing)防(fang)治(zhi)(zhi)。青枯(ku)病(bing)(bing)目前藥劑防(fang)治(zhi)(zhi)較(jiao)難,防(fang)治(zhi)(zhi)方法主(zhu)要(yao)通(tong)過合理輪作(zuo)、選用抗病(bing)(bing)品種(zhong)以及用小整薯(shu)作(zuo)種(zhong)等措(cuo)施進行(xing)防(fang)治(zhi)(zhi)。
馬鈴薯的害(hai)蟲主要有瓢蟲、土蠶(can)、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等,一般用藥(yao)劑或人工(gong)捕(bu)殺等措施(shi)防(fang)治(zhi)。
收獲
馬鈴薯當植株生長停止,莖(jing)葉大部分(fen)枯(ku)黃時,塊莖(jing)很(hen)容易與(yu)匍匐(fu)莖(jing)分(fen)離,周皮變硬(ying),比重增磊(lei),干物質含量達最(zui)高(gao)限度,即為食(shi)用塊莖(jing)的最(zui)適收(shou)獲期(qi),利用塊莖(jing)應提(ti)(ti)前5~7天收(shou)獲,以減輕生長后期(qi)高(gao)溫(wen)的不利影響,提(ti)(ti)高(gao)種性。
五寨馬鈴薯生產(chan)符合NY 5332大(da)田作物產(chan)地環境技術條件,以及GB4285農藥安全使(shi)用準則,GB/T8321農藥合理使(shi)用準則等相關標(biao)準和要求(qiu)。