澤(ze)州黃小米,屬地(di)方名優品(pin)種。該品(pin)種色(se)澤(ze)金黃、顆(ke)粒圓滿(man)、晶瑩明亮、營養豐富、味(wei)道香甜可口。
澤州(zhou)縣(xian)高(gao)都鎮(zhen)位于山西省東南部(bu),晉城(cheng)市(shi)東北(bei)(bei)部(bu),距市(shi)區20公里(li)(li),東與陵(ling)川縣(xian)接壤(rang);西與巴公鎮(zhen)毗鄰;南與金村鎮(zhen)相連;北(bei)(bei)與北(bei)(bei)義(yi)城(cheng)鎮(zhen)為(wei)伴(ban)。總面積120平(ping)方公里(li)(li)。澤州(zhou)黃小(xiao)米(mi)的(de)地(di)域范圍澤州(zhou)縣(xian)高(gao)都鎮(zhen)的(de)大興、北(bei)(bei)上礦、大路、善獲(huo)、豐頭(tou)、麻峪、嶺上等60個(ge)行政(zheng)村。
自然地理位置坐標為北緯(wei)35o 32'~35o 37',東經112o 53'~113o 24'。
外(wai)在(zai)感官特征:澤州黃(huang)小米(mi),屬(shu)地方(fang)名(ming)優品(pin)種(zhong)。該(gai)品(pin)種(zhong)色澤金黃(huang)、顆粒圓滿、晶瑩明亮、營養豐富、味道(dao)香甜可口。
內在品質指標:澤州(zhou)黃小米(mi)營養豐富,蛋白質9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈(lian)淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅和鈣含量也很豐富。小米(mi)熬(ao)粥后(hou),色澤金黃,湯汁濃稠,具有(you)(you)和胃安眠等功(gong)效,是一種具有(you)(you)較(jiao)高營養價值的滋(zi)補(bu)粥品。
澤州黃小(xiao)米(mi)尤(you)其適(shi)合(he)做小(xiao)米(mi)燜飯,由于澤州黃小(xiao)米(mi)千粒重較高(gao),顆(ke)粒大,做成的(de)小(xiao)米(mi)燜飯質地松散、顆(ke)粒晶瑩、色澤金黃、營養豐富(fu)、吃著爽(shuang)口,聞著香(xiang)甜。是老(lao)人、病人、產婦宜(yi)用的(de)滋補品。
品種(zhong)選擇用經生產時間(jian)認可的(de)、高產優質、抗(kang)倒伏(fu)能力和(he)抗(kang)逆能力強的(de)并且(qie)適合(he)于本(ben)產地條件的(de)優良品種(zhong)晉(jin)谷21號。
幼苗綠(lv)色,單(dan)稈,主(zhu)(zhu)莖高146~157厘米(mi)(mi),主(zhu)(zhu)莖節數(shu)23節,莖粗0.66厘米(mi)(mi);單(dan)穗(sui)重23~24.5克,穗(sui)粒重16.7~22.7克,千(qian)粒重3~3.6克;單(dan)株草(cao)重46克,谷(gu)草(cao)比值1:2.3;穗(sui)形(xing)棍棒(bang),支穗(sui)密(mi)度5個/厘米(mi)(mi),出谷(gu)率70~80%,出米(mi)(mi)率70~80%,米(mi)(mi)色金黃發(fa)亮(liang)、顆粒圓滿、晶瑩明亮(liang),粳性,細柔光滑,營(ying)養豐富、味道香(xiang)甜可(ke)口。
土壤地貌情況:高(gao)都鎮(zhen)地(di)質環境(jing)主要(yao)(yao)以山(shan)區丘陵為(wei)(wei)主,地(di)貌呈黃(huang)土高(gao)原和褶皺山(shan)板相間分布,具有山(shan)地(di)、丘陵、平川區等多種(zhong)地(di)貌類型(xing)(xing),構成(cheng)了北高(gao)南(nan)低波浪式的(de)地(di)貌景觀。產品主要(yao)(yao)種(zhong)植區為(wei)(wei)丘陵地(di)貌,土壤(rang)類型(xing)(xing)為(wei)(wei)紅粘土,PH>7.5,土壤(rang)達到二級標(biao)準(zhun),各項指標(biao)完(wan)全符(fu)合食品行業設(she)置(zhi)標(biao)準(zhun)。
水文情況:丹河(he)古稱源澤水(shui)、泫水(shui),是(shi)沁河(he)重(zhong)要支流,晉城市境內第(di)二條(tiao)大河(he)。丹河(he)發源于(yu)高平(ping)市趙莊丹朱嶺,流經晉城市魯(lu)村、北義城、高都(dou)、金村、柳(liu)樹口、南河(he)西等鄉鎮,由北向(xiang)南穿境而過,入河(he)南省后注入沁河(he)。全長121.5公里(li)。
有(you)眾多支流(liu)匯(hui)入。河(he)(he)(he)(he)床(chuang)寬約100米(mi)(mi),流(liu)域面積2949平方(fang)公(gong)里。 距本項目(mu)最近的(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)為(wei)老(lao)(lao)南(nan)(nan)河(he)(he)(he)(he),老(lao)(lao)南(nan)(nan)河(he)(he)(he)(he)屬于丹河(he)(he)(he)(he)小支流(liu),發源于大興村附近,西南(nan)(nan)流(liu)經10km后于水東橋(qiao)下游匯(hui)入丹河(he)(he)(he)(he)。老(lao)(lao)南(nan)(nan)河(he)(he)(he)(he)為(wei)季(ji)節(jie)性河(he)(he)(he)(he)流(liu),平時無水,雨(yu)雪季(ji)節(jie)有(you)短暫徑流(liu)。本項目(mu)主(zhu)要種植區(qu)地下水資源充沛,無色、無臭(chou)、無味。天然(ran)水系和優質的(de)地下水資源,為(wei)澤州黃小米(mi)(mi)生產及(ji)特色品質的(de)形成提供了有(you)利的(de)條件。
氣候情況:澤(ze)州黃小米種植區域屬(shu)于典型的(de)溫(wen)帶大(da)陸型氣(qi)候,四(si)季(ji)(ji)分明,一般(ban)為:春(chun)季(ji)(ji)干旱多(duo)(duo)風,夏季(ji)(ji)炎熱多(duo)(duo)雨,秋(qiu)季(ji)(ji)秋(qiu)高(gao)氣(qi)爽,冬季(ji)(ji)寒冷干燥(zao)。最高(gao)海(hai)拔1100米,最低741米。年平均氣(qi)溫(wen)10℃---11℃,全(quan)鎮多(duo)(duo)年無霜期192.6天(tian),最多(duo)(duo)為226天(tian),最少為138天(tian),降水(shui)量主要分布在夏季(ji)(ji),占(zhan)年降水(shui)量的(de)60%。
生產控制:谷子種植(zhi)一般選擇(ze)地(di)勢(shi)平(ping)坦,保水(shui)保肥(fei)(fei),排水(shui)良(liang)好,肥(fei)(fei)力中等的地(di)塊,應進行合理輪作倒茬,以調節(jie)土壤(rang)養分,及時恢復(fu)地(di)力,減(jian)少病蟲草害,避免(mian)選擇(ze)重茬和(he)迎茬地(di)塊。
在(zai)(zai)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)(qian)2~3天,選擇(ze)晴天中午將谷(gu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)均勻(yun)攤在(zai)(zai)地(di)上曬種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)(qian)1天先用清(qing)水(shui)(shui)(shui)去秕籽,再用10%的(de)(de)鹽水(shui)(shui)(shui)溶液浸(jin)泡,撈(lao)出漂在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)面上的(de)(de)秕谷(gu)、草(cao)籽等,將下沉(chen)飽滿(man)籽實撈(lao)出,用清(qing)水(shui)(shui)(shui)洗(xi)凈,晾干待播(bo)(bo)(bo)。谷(gu)子(zi)(zi)的(de)(de)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方法有撒(sa)播(bo)(bo)(bo)、穴播(bo)(bo)(bo)、條播(bo)(bo)(bo)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),谷(gu)子(zi)(zi)的(de)(de)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量應根據種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)質量、播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方法來頂,以(yi)(yi)一次性保全苗、幼苗分(fen)布均勻(yun)為(wei)原則,一般每畝地(di)用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)1斤左(zuo)右,播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)深度以(yi)(yi)3—5cm左(zuo)右為(wei)宜(yi),播(bo)(bo)(bo)后鎮壓使種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)緊貼土壤,以(yi)(yi)利于種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)吸水(shui)(shui)(shui)發芽。
收獲及產后處理:收(shou)獲(huo)時(shi)間一(yi)般(ban)在每年9月(yue)下旬至10月(yue)上中(zhong)旬,蠟熟(shu)末期(qi)或完熟(shu)期(qi)進行(xing)收(shou)獲(huo)。此時(shi)谷子下部葉片變黃,上部葉片捎(shao)帶綠色(se)或呈黃綠色(se),籽粒(li)變硬,成熟(shu)(斷青)時(shi)及時(shi)收(shou)獲(huo)。
收獲(huo)要求要做到單收、單運、單脫粒、單儲存,儲存點要清潔、衛生(sheng)、干燥(zao)、有防(fang)潮、防(fang)鼠措(cuo)施,嚴(yan)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質(zhi)混存,以免影響小米的品質(zhi)。 產(chan)品加工應嚴(yan)格按(an)照國(guo)家(jia)有關標準進行生(sheng)產(chan)操(cao)作。應取得生(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)證(zheng),加工人員取得健康證(zheng)。
澤(ze)州黃小米種植總(zong)面積(ji)為666公頃(qing),正常年景(jing)產值一般在5000噸(dun)左右(you)。