張家口市張北(bei)(bei)縣所轄張北(bei)(bei)鎮(zhen)(zhen)、公會鎮(zhen)(zhen)、大(da)囫(hu)圇鎮(zhen)(zhen)、小二臺(tai)鎮(zhen)(zhen)、二臺(tai)鎮(zhen)(zhen)、油簍鎮(zhen)(zhen)、大(da)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、饅(man)頭(tou)營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臺(tai)路溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、二泉(quan)井(jing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、海(hai)流圖(tu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、兩面井(jing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、單晶河(he)(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、郝家營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白廟灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、戰海(hai)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三號(hao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)西灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共計18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）366個(ge)行政村(cun)。
地理坐標(biao)為東經114°10′46″～115°27′39″，北緯(wei)40°57′17″～41°34′52″。
張北莜麥籽粒飽滿、大小(xiao)均(jun)勻，富有光澤；籽粒多(duo)為紡錘形(xing)，有(you)腹溝，表面有(you)茸毛；籽粒長8毫米左右(you)，千粒重25克(ke)左右(you)；面粉粉質(zhi)細(xi)膩(ni)，麥香(xiang)濃(nong)郁。
張(zhang)(zhang)北(bei)(bei)縣(xian)位于(yu)河北(bei)(bei)省(sheng)西(xi)北(bei)(bei)部，蒙古高(gao)原南緣的(de)壩上，平(ping)均海(hai)拔1400~1600米，屬(shu)高(gao)寒半(ban)干旱地區。縣(xian)域內主要土壤為砂(sha)質栗鈣土和草甸栗鈣土，具有通透氣好，易(yi)吸熱(re)等特(te)征，利(li)于(yu)張(zhang)(zhang)北(bei)(bei)莜麥(mai)灌漿，顆粒飽滿(man)。
張北縣光(guang)照(zhao)充(chong)足，年日照(zhao)時(shi)數(shu)2500~3050小(xiao)(xiao)時(shi)，5~9月份(fen)總日照(zhao)時(shi)數(shu)1276小(xiao)(xiao)時(shi)，每天日照(zhao)時(shi)數(shu)平(ping)(ping)均8小(xiao)(xiao)時(shi)以上，總輻射(she)為5944.8兆(zhao)(zhao)焦耳(er)/平(ping)(ping)方米(mi)，光(guang)合(he)有效輻射(she)為2896.8兆(zhao)(zhao)焦耳(er)/平(ping)(ping)方米(mi)，滿足了(le)莜麥對光(guang)照(zhao)的需(xu)求；
該地域溫度適宜，5~9月(yue)(yue)(yue)份，月(yue)(yue)(yue)平均(jun)氣(qi)溫12.1~19.4℃；月(yue)(yue)(yue)均(jun)最(zui)高(gao)氣(qi)溫24.9℃，月(yue)(yue)(yue)均(jun)最(zui)低氣(qi)溫11.0℃，全年活動積溫2448℃，5℃以上(shang)積溫2413.5℃，5～9月(yue)(yue)(yue)份月(yue)(yue)(yue)均(jun)日較(jiao)差為10.7~13.6℃，可滿足(zu)莜(you)麥各個生育期對溫度的(de)需求，有利于莜(you)麥蛋白質及淀粉(fen)的(de)積累。
張(zhang)北(bei)縣(xian)雨熱同季，年均降水量397.6毫米，主要(yao)集中在6~8月，占全(quan)年降水量的70%左右，自然降水規律與莜麥需水規律相吻合，有利(li)于莜麥生(sheng)長發育。
張北(bei)莜麥中含：蛋白質≥17.0克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)；脂肪≤6.0克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)；淀(dian)粉≥50克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)；能量≥1500千(qian)焦/百(bai)克(ke)(ke)；總膳食(shi)纖維≥6.5克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)。
張北莜(you)麥(mai)含8種氨基酸(suan)組成較平衡，賴氨酸(suan)含量還高于大米(mi)和小麥(mai)面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是(shi)大米(mi)的5.5倍，小麥(mai)面粉的3.7倍。
此(ci)外張北莜麥中維(wei)生素和(he)磷、鐵等物質也比較豐富。
張北(bei)莜麥(mai)種植的主要品種有壩莜1號(hao)(hao)(hao)、花早2號(hao)(hao)(hao)、冀(ji)張莜4號(hao)(hao)(hao)。
張北莜麥種植需選擇排灌條件好、土(tu)層深厚、疏松(song)肥沃(wo)、通(tong)透(tou)性好的地塊。實(shi)行三年輪作制，以豆科、馬鈴薯、亞麻等為前茬。
精細整地：前茬(cha)作物收獲后(hou)徹底清潔田園。秋后(hou)深翻，耕深20~25厘米。播前旋耕，做到上松下實。
曬種拌種：待播種(zhong)子應提(ti)前(qian)晾(liang)曬(shai)，播前(qian)用多菌(jun)靈、拌(ban)種(zhong)霜等藥(yao)劑(ji)拌(ban)種(zhong)，防治莜麥堅黑(hei)穗病。通過晾(liang)曬(shai)、拌(ban)種(zhong)來提(ti)高種(zhong)子發芽率并殺滅種(zhong)子表面的病原(yuan)菌(jun)。
適時播種：在5月中旬(xun)至6月上旬(xun)期間，根(gen)據不(bu)同品種生育期，適時(shi)播(bo)種，畝播(bo)種量10千克(ke)左右。
水肥管理：在(zai)(zai)3~5葉期(qi)，適時中耕除草。旱(han)地(di)畝(mu)施(shi)種肥7.5千(qian)克磷酸二(er)銨(an)。水(shui)澆地(di)在(zai)(zai)分(fen)蘗、拔節(jie)、孕(yun)穗期(qi)澆水(shui)，在(zai)(zai)分(fen)蘗、孕(yun)穗期(qi)隨水(shui)施(shi)肥，每次畝(mu)施(shi)尿素(su)10千(qian)克。
病蟲害防治：張北莜(you)麥病(bing)蟲害發生率(lv)低，主要(yao)通過(guo)選用抗病(bing)品(pin)種(zhong)以及輪作倒茬等農藝措(cuo)施即可(ke)控制。
8月底9月初適(shi)時收獲。
詳細記(ji)錄土壤耕作茬口、品(pin)種、播種時間、播種量(liang)、投入品(pin)使(shi)用(yong)、收獲時間、產量(liang)等。
2020年4月30日，中華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對(dui)“張(zhang)北(bei)莜麥(mai)”實施(shi)中國(guo)國(guo)家農(nong)產品地理標志登記保護。
莜麥(mai)(mai)在各地稱呼很多(duo)，如“油麥(mai)(mai)”、“稞燕麥(mai)(mai)”“玉麥(mai)(mai)，“蘇魯”等(deng)。《穆天子傳》稱“焚麥(mai)(mai)”，《黃帝內經》稱“迦師”，《廣志(zhi)》稱“折草”，《稗海博志(zhi)》稱“燕麥(mai)(mai)”，《史記》稱“斯”，《唐本草》稱“麥(mai)(mai)”等(deng)等(deng)，名(ming)稱之多(duo)，說(shuo)明莜麥(mai)(mai)生產在中(zhong)國歷(li)史久(jiu)遠。
據山西省志(zhi)記載，最少(shao)有2500年的歷史；莜麥種(zhong)植最早(zao)可能起源于華北(bei)的高(gao)寒地區(qu)，后來逐漸成為北(bei)部高(gao)寒區(qu)主要(yao)糧食(shi)作物之(zhi)一(yi)，并從唐(tang)代始(shi)，從內(nei)蒙、新疆、西藏等處被引種(zhong)到俄羅(luo)斯、智利(li)、美(mei)國等國家。
光緒二十八年(nian)（1902）清(qing)朝(chao)頒布開墾蒙署令，流民遷入張北地區，莜麥從(cong)此在壩上(shang)落戶。
沉靜時光(guang)
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