旌德黃牛農產(chan)品地理標(biao)志地域保護范圍為安(an)徽省宣城(cheng)市旌德縣(xian)云(yun)樂鎮(zhen)、廟首(shou)鎮(zhen)、旌陽鎮(zhen)、俞(yu)村鎮(zhen)、三溪鎮(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)、白地鎮(zhen)、孫村鎮(zhen)、版(ban)書鎮(zhen)、蔡(cai)家(jia)橋鎮(zhen)。
地理坐(zuo)標為東(dong)經118°15′11.14″～118°44′13.22″，北緯(wei)30°07′37.54″～30°29′28.28″，分布(bu)面積(ji)678.8平(ping)方千米(mi)。
旌(jing)德(de)黃(huang)牛毛(mao)色以黃(huang)色、褐色為多(duo)；體(ti)型偏小、細致清秀(xiu)，頭(tou)較狹長而(er)輕；體(ti)質結實均勻；體(ti)軀短(duan)而(er)高(gao)，四肢較細，瘤峰顯現，垂(chui)皮發達，背線(xian)明顯。
成(cheng)年(nian)公(gong)牛體(ti)長133～149厘米(mi)，體(ti)高114～123厘米(mi)，體(ti)重301～371千(qian)克(ke)。
成(cheng)年母牛體(ti)長116～132厘(li)米(mi)，體(ti)高107～121厘(li)米(mi)，體(ti)重234～301千克(ke)。
36月齡屠宰的旌德黃(huang)牛肉(rou)質呈深紅(hong)色，脂肪呈白色或微黃(huang)色，纖維清晰，有韌性，切面濕潤，指壓后凹面立即恢復，細(xi)滑(hua)多汁，香(xiang)味濃郁(yu)。
旌(jing)德(de)黃牛的(de)生產地(di)域(yu)位于安徽省東南部、黃山北麓的(de)旌(jing)德(de)縣境內，地(di)貌(mao)復雜，分為中山、低山、丘陵(ling)和(he)山間盆(pen)地(di)4種類型，地(di)形(xing)為東西向(xiang)長方形(xing)呈(cheng)畚箕(ji)狀(zhuang)向(xiang)北開口。
旌德縣常年平(ping)均(jun)氣溫15.5℃，無霜期年平(ping)均(jun)232.3天，年平(ping)均(jun)日照時(shi)數1719.5小(xiao)時(shi)，年降(jiang)水量1200～1500毫米(mi)，全域無酸雨，屬北(bei)亞(ya)熱帶(dai)濕潤季風(feng)氣候(hou)區(qu)。
旌德縣森林(lin)覆蓋率達66%，草(cao)(cao)(cao)山草(cao)(cao)(cao)坡面積(ji)約(yue)13.6萬畝(mu)，林(lin)地(di)面積(ji)91萬畝(mu)，可放牧林(lin)地(di)面積(ji)達50萬畝(mu)。草(cao)(cao)(cao)場植被豐(feng)富，主(zhu)要以灌木草(cao)(cao)(cao)叢類(lei)、草(cao)(cao)(cao)叢類(lei)、疏林(lin)草(cao)(cao)(cao)叢類(lei)、灘涂草(cao)(cao)(cao)甸類(lei)為主(zhu)。
旌德縣土壤類型(xing)以紅壤、黃(huang)壤為主(zhu)，土壤中礦物質和有機質含量高，適(shi)宜常綠闊葉(xie)林(lin)和落葉(xie)闊葉(xie)林(lin)、人工杉松林(lin)、灌草叢等植被的生長。
旌德縣(xian)境內有四條自(zi)然水(shui)(shui)(shui)系，徽(hui)水(shui)(shui)(shui)河、玉水(shui)(shui)(shui)河往(wang)北匯(hui)入(ru)青(qing)弋江，俞(yu)村河、山壩(ba)河往(wang)東匯(hui)入(ru)水(shui)(shui)(shui)陽江，均屬(shu)長江流(liu)(liu)域，總流(liu)(liu)域面積904.8平方千米，年均徑流(liu)(liu)量7.8億立方米。境內水(shui)(shui)(shui)域歷(li)來自(zi)凈能(neng)力強，自(zi)然污染(ran)源少，污質含量低(di)，還有終年不斷(duan)的山泉水(shui)(shui)(shui)，地表水(shui)(shui)(shui)成(cheng)份為低(di)礦化度極弱水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)質良好。
旌(jing)德(de)縣溫暖適宜的氣候、豐富的天(tian)然草場資源(yuan)和優質的水源(yuan)為旌(jing)德(de)黃牛的生長提供了有利的自然環境。
旌德黃牛肉含蛋白質≥20.2克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，脂肪≤2.3克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，水分≤77克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
旌德黃(huang)牛產地滿足GB/T18407《農產品安全質量無公害畜禽產地環(huan)境要(yao)求》標準。
主要為保護(hu)區范圍內的(de)山地類型皖南牛(niu)，屬役用(yong)或役肉兼(jian)用(yong)型黃牛(niu)地方品種。
長期放牧飼養
（1）放牧牛(niu)的選擇：健康母牛(niu)、犢牛(niu)、后備(bei)牛(niu)和架(jia)子牛(niu)。
（2）驅(qu)蟲(chong)防疫(yi)：定期注射倍硫磷防牛皮蠅、定期藥浴，驅(qu)除體外寄生蟲(chong)，定期防疫(yi)程序(xu)符合國(guo)家的(de)相關(guan)規定。
（3）采食(shi)：白(bai)天在有牧(mu)草(cao)的山坡、草(cao)地、田(tian)間，自由活動、采食(shi)。
（4）飲(yin)水(shui)：自由飲(yin)用天(tian)然優(you)質的山泉水(shui)。
（5）補飼：視天氣、飼草質量或夜間補飼混合精料，并備有舔磚。
（6）補(bu)鹽：放牧牛一定要補(bu)充(chong)食鹽，以2至3天補(bu)一次為好，一般每頭(tou)牛20至40克。
2019年(nian)1月(yue)17日，中華人民(min)共和(he)國農業農村部正式批準對“旌德黃牛(niu)”實施農產品地(di)理標(biao)志登記保護。
旌德縣農民素有(you)飼養牛羊等草食動物的習慣，在獨特的地理環境下，經過(guo)長期自(zi)然選(xuan)擇，逐步形(xing)成了一個(ge)役肉兼(jian)用(yong)的黃(huang)牛品種(zhong)——皖南(nan)黃(huang)牛。由于多(duo)年來飼養管理粗放，近親繁殖(zhi)現象嚴重，旌德縣黃(huang)牛體型一度越來越小(xiao)，產肉率逐漸(jian)下降。
2000年8月開始，旌德縣畜牧(mu)局(ju)從安徽省(sheng)家畜品種改良(liang)站引(yin)進日(ri)本和牛(niu)凍精對(dui)該縣皖南黃牛(niu)進行改良(liang)，實(shi)施牛(niu)的(de)(de)人(ren)工授精。2001年7月，第(di)一(yi)條雜交肉牛(niu)成功產下，培育(yu)的(de)(de)雜交肉牛(niu)新品種被安徽省(sheng)科(ke)技廳命名(ming)為(wei)“中國肉牛(niu)一(yi)號(hao)”
2003年(nian)及(ji)2007年(nian)，旌德縣(xian)分(fen)別邀請安(an)徽(hui)農業(ye)大(da)學(xue)的(de)王志根(gen)教(jiao)授和(he)安(an)徽(hui)省畜禽品(pin)種改良(liang)站王恒博士指導(dao)開展(zhan)肉(rou)牛(niu)育肥試驗，根(gen)據該縣(xian)的(de)實際情(qing)況制定了(le)飼料配方和(he)飼養(yang)方式，兩次試驗都達到了(le)預(yu)期的(de)效果(guo)：牛(niu)肉(rou)的(de)大(da)理石花紋有了(le)明顯的(de)提(ti)高(gao)，眼肌面積和(he)凈肉(rou)率(lv)分(fen)別提(ti)高(gao)了(le)10個(ge)百分(fen)點和(he)5個(ge)百分(fen)點。
沉靜時光(guang)
】編(bian)輯(ji)上傳提供，當前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的詞條介紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容(rong)屬于注冊用戶(hu)個(ge)人編(bian)輯(ji)行為，網站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本(ben)站(zhan)立(li)場。
