五河螃蟹是安(an)徽省蚌埠市特(te)產,中國(guo)國(guo)家地理(li)標志產品(pin)。五河螃蟹青(qing)背、白肚、黃毛、金爪等典型的長江(jiang)水系中華絨(rong)螯蟹。具有“肥滿個大、肉質瓷白、膏黃豐滿、味(wei)甜腥鮮”的特(te)點。
五(wu)河(he)(he)螃蟹農產品地(di)理標(biao)(biao)志保護的地(di)域范圍(wei):五(wu)河(he)(he)縣(xian)養殖(zhi)河(he)(he)蟹水域。五(wu)河(he)(he)縣(xian)城關(guan)鎮、沱湖鄉(xiang)、小圩(wei)鎮、申集鎮、劉集鎮、武橋鎮、雙(shuang)忠廟鎮、頭卜鎮、大(da)新鎮、新集鎮、澮南鎮、朱頂鎮、小溪(xi)鎮、臨北鄉(xiang),共(gong)計14個鄉(xiang)鎮。地(di)理坐(zuo)標(biao)(biao)為東(dong)經117°31′18′′—118°04′26′′,北緯32°54′40′′—33°20′35′′。生產規模10000公頃,年產量2500噸。
青背(bei)、白(bai)肚、黃毛、金爪等典(dian)型(xing)的(de)長江水系(xi)中華絨螯蟹。具有“肥滿(man)個大、肉(rou)質(zhi)瓷(ci)白(bai)、膏黃豐滿(man)、味甜(tian)腥鮮”的(de)特點。
含(han)蛋白質16.0 g/100g~18.0g/100g,脂肪1.0g/100g~1.2g/100g,谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)2.1 g/100g~2.3 g/100g,天(tian)門(men)冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.3g/100g~1.5g/100g,丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.2g/100g~1.4g/100g,甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.1 g/100g~1.3 g/100g。
產品(pin)符合《中華人民(min)共和國(guo)(guo)農產品(pin)質量安(an)全(quan)法》及(ji)《國(guo)(guo)務院關于加強(qiang)食品(pin)安(an)全(quan)監督管理的特別規定》等相(xiang)關規范、法律、法規進行操(cao)作。
五河(he)螃蟹具有自己獨特的(de)品質特色,與(yu)其生長環(huan)境是(shi)密(mi)不(bu)可分的(de)。
五(wu)河屬北亞熱(re)帶與南暖溫帶過渡的季(ji)風氣候區,四季(ji)分明(ming)、季(ji)風氣候顯著(zhu)、氣候溫和、光(guang)照充足、雨量(liang)(liang)適中(zhong)、無霜(shuang)期(qi)長(chang)、光(guang)熱(re)水源充足。年平均氣溫14.7 C,年平均降水量(liang)(liang)917mm,年日照時數2307h,無霜(shuang)期(qi)212d。
五河(he)縣位于淮北(bei)平原(yuan)東(dong)(dong)南部(bu),大(da)部(bu)分(fen)(fen)是(shi)沖積平原(yuan)。地面(mian)高(gao)程13m至19m,由(you)西向東(dong)(dong)緩(huan)緩(huan)傾(qing)斜,平均(jun)坡降萬(wan)分(fen)(fen)之一(yi)左右。縣境東(dong)(dong)北(bei)部(bu)天井湖以(yi)(yi)東(dong)(dong)丘陵(ling)一(yi)直延伸到江蘇省泗洪(hong)縣境內,地面(mian)高(gao)程20m至30m;東(dong)(dong)南部(bu)淮河(he)以(yi)(yi)南為低山丘陵(ling),與(yu)嘉(jia)山、鳳陽(yang)丘陵(ling)相接,地面(mian)高(gao)程20m至40m。南部(bu)邊緣在60m以(yi)(yi)上,大(da)肥山為95.4m,最高(gao)玉(yu)皇山為97.4m。
五(wu)河(he)縣境內(nei)有淮(huai)河(he)、澮河(he)、崇河(he)、潼河(he)、沱(tuo)河(he)五(wu)條河(he)流。境內(nei)還有沱(tuo)湖、香澗湖、天井(jing)湖三大(da)湖泊(bo)。淮(huai)河(he)南岸(an)有樵(qiao)子澗中(zhong)型水(shui)庫(ku)1座及小型水(shui)庫(ku)34座。
五河螃蟹主(zhu)要生長在(zai)湖(hu)泊區域及周邊,生態(tai)環境較好,無工業(ye)污(wu)染,水質常年保持地表水國家(jia)標準Ш類(lei)以上。
五河(he)縣河(he)湖(hu)沿岸(an),自然堤和人(ren)工堤殘跡斷續(xu),形成(cheng)高于平地約數(shu)米的緩(huan)崗。淮北淺(qian)洼平原是古河(he)流泛濫堆積的黃(huang)土性沉積物,環湖(hu)均由此類母質(zhi)成(cheng)土。沉積之初,母質(zhi)富(fu)含碳(tan)酸鈣,成(cheng)土過(guo)程中,碳(tan)酸鈣被淋(lin)移至底層(ceng)形成(cheng)砂礓。養殖(zhi)水域底質(zhi)PH偏弱(ruo)堿性。
1、水(shui)質:水(shui)質清(qing)新無污染,符合(he)《無公害食品淡(dan)水(shui)養殖產地環境(jing)條件》(NY5361-2010)。
2、餌料:河(he)湖底(di)棲生物、水生植物資源(yuan)豐富。
3、底質:底質偏弱堿性。
1、品種:五河(he)螃蟹(xie)(長江水系中(zhong)華(hua)絨螯蟹(xie))
2、品(pin)種特點:五(wu)河(he)螃蟹為五(wu)河(he)地方(fang)(fang)特產,學名(ming)為中(zhong)華絨螯蟹(Eriocheir sinensis Milne-Edwards),在分類學上屬甲殼綱、十(shi)足(zu)目(mu)、方(fang)(fang)蟹科、絨螯蟹屬。又(you)名(ming)“毛蟹”、“螃蟹”。
3、種(zhong)質(zhi)來(lai)源:省級以(yi)上河蟹良種(zhong)場。
1、增(zeng)殖放流參照《中(zhong)華絨螯蟹增(zeng)殖放流技(ji)術規范》(DB33/T 909-2013)。
2、生態(tai)養(yang)殖按照《無公害食(shi)品中華絨螯(ao)蟹養(yang)殖技術(shu)規范》(NY/T 5065)。
1、符合下列條件(jian)的(de)單位和個人,可以向登(deng)記(ji)證書(shu)持(chi)有(you)(you)人申請使(shi)(shi)用五河(he)(he)(he)螃(pang)蟹地(di)理(li)標志:①生產(chan)經(jing)營(ying)的(de)五河(he)(he)(he)螃(pang)蟹來自確定的(de)地(di)域(yu)保護范圍;②已(yi)取得登(deng)記(ji)五河(he)(he)(he)螃(pang)蟹相(xiang)關生產(chan)經(jing)營(ying)資質(zhi);③能夠嚴格按照規(gui)定的(de)質(zhi)量技術規(gui)范組織生產(chan)經(jing)營(ying)活動;④具有(you)(you)五河(he)(he)(he)螃(pang)蟹市場開發能力。使(shi)(shi)用五河(he)(he)(he)螃(pang)蟹地(di)理(li)標志,應當(dang)按照生產(chan)經(jing)營(ying)年度與登(deng)記(ji)證書(shu)持(chi)有(you)(you)人簽訂(ding)標志使(shi)(shi)用協(xie)(xie)議(yi),在協(xie)(xie)議(yi)中載明使(shi)(shi)用數量、范圍及相(xiang)關責任(ren)義務。
2、五河螃蟹(xie)(xie)地理(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用人享(xiang)有以(yi)下權(quan)利:①可以(yi)在產品及包(bao)裝上使(shi)用五河螃蟹(xie)(xie)地理(li)標(biao)志(zhi)名稱(cheng)和公共標(biao)識(shi)圖案組合標(biao)注(zhu)型等(deng);②可以(yi)使(shi)用登記(ji)的五河螃蟹(xie)(xie)地理(li)標(biao)志(zhi)進行宣傳(chuan)和參(can)加(jia)展覽、展示及展銷。
3、農(nong)產品地理標志使(shi)用人應當履行(xing)以下義(yi)務:①自覺接受登(deng)記(ji)證書(shu)持有(you)人的監督檢(jian)查;②保證五河螃(pang)蟹(xie)品質和(he)信譽;③正確規(gui)范(fan)使(shi)用五河螃(pang)蟹(xie)地理標志。
4、五河(he)螃蟹生產經營者,應當建立質(zhi)量(liang)控制追溯體系,地理標志登記(ji)證書持有(you)人(ren)和(he)標志使用人(ren),對五河(he)螃蟹的質(zhi)量(liang)和(he)信譽負責。
5、任何(he)單位和(he)個人不(bu)得偽造(zao)、冒用農產品(pin)地理(li)標志和(he)登記證(zheng)書。
6、鼓勵單位和個人對農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)進(jin)行社會監(jian)督。