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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉片、洋蔥、蛋(dan)清、香(xiang)蔥、孜然粒、孜然粉、醬油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成(cheng)薄片，洗凈血水，加入料酒(jiu)，蛋清(qing)等(deng)攪拌(ban)均勻后放置20分(fen)鐘。

2、洋蔥(cong)切成(cheng)(cheng)薄(bo)片，香蔥(cong)切成(cheng)(cheng)3到(dao)4厘米長的段備用(yong)。

3、炒(chao)鍋燒熱，放(fang)入適量油，放(fang)入羊肉片迅速(su)滑(hua)散(san)，炒(chao)到肉片變色后盛出(chu)。

4、加(jia)熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥(cong)炒出香(xiang)味(wei)，然(ran)后(hou)(hou)放入之前炒好的羊肉片，淋(lin)入醬(jiang)油、孜然(ran)粒、鹽、白糖拌勻后(hou)(hou)炒出香(xiang)味(wei)，最后(hou)(hou)在出鍋前撒(sa)上孜然(ran)粉、香(xiang)蔥(cong)段拌勻即(ji)可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)羊排、蔥、姜、大蒜(suan)、青蒜(suan)葉、花椒、八角、桂皮(pi)、香葉、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、冰糖(tang)、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水沖洗(xi)(xi)干凈表面血水，放在大盆中(zhong)，用(yong)清水浸泡半小時(shi)，洗(xi)(xi)凈瀝(li)干備用(yong)。

2、鍋中放清水(shui)，羊(yang)肉冷水(shui)下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后(hou)(hou)，小火再煮五分(fen)鐘，焯(zhuo)水(shui)后(hou)(hou)的羊(yang)肉撈出用(yong)流(liu)動的水(shui)沖洗干(gan)凈，瀝干(gan)。

3、青蒜切段，姜拍(pai)碎(sui)，蔥打結，大蒜、香葉(xie)、大料、桂皮和花椒放(fang)入茶包袋裝好(hao)。

4、鍋中放(fang)少(shao)量油燒熱(re)，爆香蔥、姜、蒜(suan)，倒入羊肉塊煸炒出香味。

5、加(jia)入(ru)足量水，沒過(guo)羊肉(rou)，加(jia)入(ru)兩(liang)湯匙料酒。

6、加入兩湯匙(chi)老抽，一湯匙(chi)生抽，放(fang)入香料包。

7、放入一湯匙冰糖(tang)，蓋上鍋蓋，大火(huo)煮開后(hou)轉小(xiao)火(huo)，燜煮兩個(ge)小(xiao)時左(zuo)右至羊肉完全酥爛入味。

8、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道(dao)，撒上(shang)青蒜葉，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜一分鐘即可出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱(re)食物，可起到溫養肝脾(pi)、扶正陽氣的作(zuo)用，有(you)寒冷、大汗(han)等癥狀時，適當食用對恢(hui)復有(you)益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具有補中益(yi)氣的(de)作用，虛(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛(xu)癥狀(zhuang)者，適當食用可起到一定補虛(xu)作用。

3、羊肉富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且(qie)易于吸收(shou)，適當(dang)進(jin)食羊肉對補(bu)充機(ji)體所(suo)需營養有益。