萬(wan)寶粉條產自白(bai)城市洮南市萬(wan)寶鄉,萬寶鄉位于洮南市西北(bei)部,敖牛山腳下。
粉絲(si)的營(ying)養成分主(zhu)要是(shi)碳水化合物、膳食纖(xian)維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
粉(fen)絲有(you)良好的附味性,它能吸(xi)收各種鮮(xian)美湯料的味道,再(zai)加上粉(fen)絲本(ben)身的柔潤嫩滑(hua),更加爽口(kou)宜人,涼拌更佳。
1、紅薯(shu)淀粉(fen)做(zuo)成的(de)粉(fen)條,顏色(se)(se)微黃或者有(you)點微微發黑。如(ru)果顏色(se)(se)發白,則是(shi)里面摻入了其它物質。
2、好(hao)一點的紅薯(shu)粉,曬干后比較脆,輕(qing)輕(qing)一抓就(jiu)很容易(yi)碎(sui)。而(er)那些摻了膠質的粉條(tiao),則韌性十足,怎么扯都不會斷(duan)。
3、用打火(huo)機點(dian)燃粉條(tiao),純紅薯粉著起后(hou)會(hui)起泡變(bian)成白色灰燼,輕輕一(yi)捏就碎。而那些摻(chan)假的熱(re)條(tiao),著起后(hou)不會(hui)出現泡,并(bing)且呈黑色,輕輕一(yi)捏感覺(jue)有點(dian)硬。
4、回家(jia)后(hou)用熱水沖泡(pao)一(yi)(yi)下,聞一(yi)(yi)下味(wei)道(dao),優質(zhi)的紅薯(shu)粉(fen)沒有(you)氣味(wei),泡(pao)粉(fen)條的水也不會(hui)變渾濁!而(er)劣質(zhi)的粉(fen)條浸泡(pao)后(hou),有(you)明顯的霉(mei)味(wei),酸味(wei),明礬味(wei),并且還伴有(you)沙土的問題。