臨高縣(xian)屬于(yu)沿海(hai)(hai)縣(xian),靠海(hai)(hai)的鄉鎮都是(shi)以漁(yu)業為主,如(ru)新(xin)盈鎮、調樓鎮、東英鎮(美夏)、馬裊鎮等都是(shi)漁(yu)業鄉鎮,各(ge)種海(hai)(hai)鮮應(ying)有盡有。臨高海(hai)(hai)岸線綿延114.7公里,淺海(hai)(hai)灘(tan)涂(tu)面積5333公頃,有11處港灣,有金牌、新(xin)盈、調樓、黃(huang)龍等天(tian)然優良港口,發展海(hai)(hai)水養(yang)殖(zhi)條(tiao)件(jian)優越,海(hai)(hai)洋捕撈業發達,海(hai)(hai)洋捕撈產(chan)量(liang)和(he)產(chan)值位(wei)居全(quan)省首位(wei),是(shi)海(hai)(hai)南省最大的海(hai)(hai)洋漁(yu)業縣(xian)。新(xin)開發的綜合性(xing)國(guo)際樞紐(niu)港——金牌港,岸灘(tan)穩(wen)定(ding)、港灣開闊,可建造超(chao)級泊位(wei)和(he)深水泊位(wei)群,是(shi)罕見的天(tian)然良港。
玻璃魷(you)魚富含鈣、磷(lin)、鐵元素,利于(yu)骨骼發育和造血,能有(you)效治療(liao)貧(pin)血;魷(you)魚除富含蛋白質和人體所(suo)需的氨基(ji)酸外,魷(you)魚還含有(you)大量(liang)的牛磺酸,可(ke)抑制血液中的膽固醇含量(liang),緩解(jie)疲勞(lao),恢(hui)復(fu)視力,改善肝臟功能;其(qi)所(suo)含多(duo)肽和硒(xi)有(you)抗(kang)病毒、抗(kang)射(she)線作用(yong)。
食材:魷魚1000g、西芹(qin)300g、紅(hong)椒100g、蒜(suan)50g、鹽10g、味精5g、生粉5g。
做法:
1、首先(xian)對魷(you)魚(yu)進行刀工處理(li),摘下頭部、拔出(chu)軟管、去除外皮、嘴巴、墨囊。
2、接(jie)著對魷魚進行清(qing)洗,開膛破(po)肚(du)去除內肚(du)附著物后進行十字花(hua)刀加工。
3、西芹去(qu)皮切(qie)(qie)段、紅椒去(qu)囊籽切(qie)(qie)段、蒜切(qie)(qie)蓉(rong)備用(yong)。
4、西芹(qin)、魷魚進行焯水備用。
5、鍋熱(re)加入(ru)適量油(you),下入(ru)蒜蓉(rong)紅(hong)椒爆香(xiang)后加入(ru)魷魚(yu),西芹(qin)翻炒均勻調(diao)味。