準備材料:
蕨菜(cai)、紅色干(gan)辣椒、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、菜(cai)籽油。
制作步驟:
1、把(ba)蕨菜(cai)根部老的(de)去(qu)掉,蕨菜(cai)嫩葉摘(zhai)掉,留莖。
2、把去(qu)掉(diao)嫩葉的蕨菜放入(ru)清水中清洗干凈,用(yong)手分成兩半(ban)。
3、將干(gan)辣椒,蒜,蔥洗干(gan)凈切碎備用(yong)。
4、起鍋(guo)放入清洗(xi)干凈(jing)的蕨(jue)(jue)(jue)菜(先不放油),把蕨(jue)(jue)(jue)菜里(li)面的水分(fen)炒(chao)出(chu)來,蕨(jue)(jue)(jue)菜里(li)面的水分(fen)收干七成左右后,關(guan)火把蕨(jue)(jue)(jue)菜裝(zhuang)入盤中。
5、起鍋燒油,蕨(jue)菜(cai)比(bi)較吸油,所以(yi)我們放入的油比(bi)平時炒菜(cai)要多一些(xie)。
6、油燒熱后(hou),加(jia)入辣椒(jiao),蒜(suan)爆炒。
7、加入收(shou)干水(shui)分(fen)的(de)蕨菜大火翻炒(chao)。
8、加入鹽、胡椒(jiao)粉翻(fan)(fan)炒(chao)至熟(shu),加入切(qie)好的(de)蔥花繼續翻(fan)(fan)炒(chao)一分鐘后裝盤(pan)即可。
1、蕨菜中的(de)纖(xian)維素可以促(cu)進(jin)腸道蠕(ru)動,減少腸道和(he)胃對脂肪的(de)吸收。
2、蕨(jue)菜中一些有效成分的可以擴張血(xue)管和降(jiang)低血(xue)壓。
3、蕨類(lei)可健脾益氣、強健體魄(po)、增強抗病能力。
4、蕨(jue)菜中的蕨(jue)菜素具有(you)清熱、解毒、殺菌、消炎的作用(yong)。