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利辛撒湯介紹

利(li)辛撒湯流(liu)行于皖北民間，起源(yuan)于古潁州的黃湖，即現在安(an)徽省亳(bo)州市利(li)辛縣。

撒湯是以牛羊(yang)肉、雞(ji)肉為原(yuan)料，配以蔥(cong)、姜、辣椒、胡(hu)椒、味(wei)精、食鹽(yan)熬制而成的一種美食。

傳說乾隆(long)皇帝下江(jiang)南(nan)時，喝(he)了此(ci)湯大加贊賞，并欣(xin)然命筆提(ti)寫“撒湯”二字，從此(ci)撒湯便成為風糜大江(jiang)南(nan)北的一道名吃(chi)。

利辛撒湯的做法

1、將牛(niu)羊肉(rou)、雞(ji)肉(rou)洗凈，放入砂(sha)鍋內，注入清水(shui)，放入各種(zhong)佐料，大火煮至水(shui)開(kai)，將淀粉攪拌均勻，做成芡汁(zhi)，一起兌入湯鍋中(zhong)。

2、小火(huo)將雞湯燉開，將雞蛋(dan)打散、倒入湯里拌成蛋(dan)花，至雞蛋(dan)熟，盛出即可。

3、可以(yi)根據個人喜(xi)好放入香菜碎，醋，荊(jing)芥，麻油及(ji)黑胡(hu)椒粉等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量(liang)喝雞肉和麥(mai)仁制作成的撒湯，可以補充(chong)人體所需的營養物質，為人體提供能(neng)量(liang)。

2、撒湯屬于半流質食物，具有易于消化、吸收的(de)好處，感冒(mao)、胃(wei)腸功能弱、手術后的(de)人群也可以適(shi)量喝糝湯，不會明顯增加(jia)胃(wei)腸道負擔。

3、撒湯中含有(you)水分和膳食纖維(wei)，喝(he)了以(yi)后(hou)能夠潤滑胃腸(chang)道黏膜，以(yi)及(ji)刺激胃腸(chang)道蠕動，從而有(you)助(zhu)于促進(jin)腸(chang)道內容(rong)物的排出(chu)，適量喝(he)對改善便秘有(you)一定好處(chu)。