萬寧本地人(ren)，對小海魚湯有這(zhe)樣的描述“人(ren)參燕(yan)窩湯，不如小海鮮魚湯”。

小(xiao)海鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)湯的(de)(de)主料是產自小(xiao)海的(de)(de)鯔魚(yu)(yu)(yu)、小(xiao)紅魚(yu)(yu)(yu)、白鰭魚(yu)(yu)(yu)、沙針魚(yu)(yu)(yu)、立魚(yu)(yu)(yu)、打鐵魚(yu)(yu)(yu)、洛仔魚(yu)(yu)(yu)等。選幾種小(xiao)海魚(yu)(yu)(yu)去內(nei)臟去鰓洗(xi)凈，砂鍋文火慢煮，蔥姜(jiang)等一(yi)般魚(yu)(yu)(yu)湯中用來壓腥的(de)(de)調料是不(bu)需要的(de)(de)，就能(neng)煮就一(yi)鍋甘甜、鮮(xian)美(mei)、清香(xiang)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)湯。

一(yi)鍋傳統(tong)小(xiao)海魚湯(tang)，湯(tang)色(se)奶白，雖無輔料，調料也僅食用鹽而已，但(dan)味道卻鮮極(ji)(ji)無比，單單一(yi)把鹽，就可以把湯(tang)的(de)味道提到(dao)極(ji)(ji)致，令人匪夷所思。