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基本介紹

響水淺(qian)水藕(ou)主藕(ou)長(chang)60cm～70cm，3節～4節，節間圓(yuan)筒形，長(chang)15cm～20cm，橫徑(jing)（頂芽之(zhi)后第三(san)段中間位(wei)置）5cm～6cm，表皮光滑淺(qian)黃(huang)白色，銹斑少；藕(ou)肉白色，藕(ou)孔9個，拗(ao)斷(duan)少絲，氣味清香。

生食(shi)脆(cui)嫩(nen)多汁、清甜爽口(kou)(kou)，煮熟后米黃色，口(kou)(kou)感清爽，味甘質潤。

地域產地

鹽城市響水(shui)縣所轄響水(shui)鎮、小尖鎮、南河鎮、雙港(gang)鎮、陳(chen)家港(gang)鎮、運(yun)河鎮、大有鎮和(he)黃圩鎮共計8個(ge)鎮128個(ge)行(xing)政(zheng)村（居）。

品質特點

響水淺水藕主(zhu)藕長60cm～70cm，3節～4節，節間(jian)(jian)圓筒形，長15cm～20cm，橫徑(jing)（頂芽之后第三段(duan)中間(jian)(jian)位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃白(bai)色(se)，銹斑少；藕肉白(bai)色(se)，藕孔9個(ge)，拗斷少絲(si)，氣味清香。

生食脆嫩多汁(zhi)、清甜(tian)爽(shuang)(shuang)口(kou)，煮熟后米黃色，口(kou)感清爽(shuang)(shuang)，味甘質潤(run)。成熟藕可溶性總糖含(han)量(liang)≥4.15%，粗纖維≤1.7%，淀(dian)粉≤14.5g/100g。

生長環境

1、地形地貌情況

江蘇(su)省鹽城(cheng)市響水(shui)縣地(di)處江蘇(su)蘇(su)北沿(yan)海(hai)黃淮(huai)沖積平原(yuan)和海(hai)相沉積地(di)區(qu)(qu)，地(di)勢(shi)由西南(nan)向東北逐漸傾(qing)斜，境內地(di)勢(shi)平坦，海(hai)拔高(gao)度5m～7m，東北枕灌河(he)流(liu)長34.5km入海(hai)，土(tu)質(zhi)類型(xing)為沙壤土(tu)，偏堿(jian)性，土(tu)壤中有機質(zhi)及土(tu)壤速效(xiao)鉀含量豐富(fu)，有機質(zhi)含量≥1.6%，區(qu)(qu)域內土(tu)地(di)開闊、水(shui)系豐盈，林網密布(bu)、白鷺成行，生(sheng)態環境條件較為優(you)越，非常適宜響水(shui)淺水(shui)藕生(sheng)長。

2、水文情況

響(xiang)水(shui)(shui)縣南部(bu)有(you)(you)中山河，流(liu)長63km，西部(bu)有(you)(you)通榆大運(yun)河，境內流(liu)長20km，北部(bu)的“灌河”素(su)有(you)(you)“蘇北黃浦江”之稱，境內流(liu)長34.5km，入(ru)海口水(shui)(shui)深10m～11m，與京(jing)杭大運(yun)河連接，流(liu)域面積8000km2，是蘇北唯一在(zai)干流(liu)上設(she)有(you)(you)建閘的天然入(ru)海潮汐河道。

響水(shui)(shui)(shui)年(nian)(nian)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量922.1mm，多集中在(zai)6～9月，占年(nian)(nian)總降水(shui)(shui)(shui)量的75%，與響水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕(ou)最佳(jia)生(sheng)長(chang)期吻合(he)，有利(li)于發展響水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕(ou)產業(ye)。地下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)充足，灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)充沛(pei)，水(shui)(shui)(shui)質清澈，溶氧高(gao)，水(shui)(shui)(shui)體(ti)透(tou)明度達300cm～500cm，境內河道(dao)縱橫，灌(guan)排功能完善，水(shui)(shui)(shui)質達到國家飲用水(shui)(shui)(shui)二級標準(zhun)，為響水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕(ou)種植提供了良好的灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣候情況

響(xiang)水(shui)縣(xian)屬(shu)大陸性季風氣候區(qu)，處北(bei)半(ban)球中緯度暖溫(wen)帶(dai)(dai)南緣(yuan)，屬(shu)北(bei)亞熱帶(dai)(dai)向(xiang)南暖溫(wen)帶(dai)(dai)過渡的(de)氣候帶(dai)(dai)，由于緊瀕黃海(hai)，略帶(dai)(dai)有海(hai)洋性氣候特點，溫(wen)和暖濕(shi)、雨(yu)水(shui)適中、日照充足(zu)、無霜期長(chang)、四季分明、雨(yu)熱同期，晝夜溫(wen)差較大，年均(jun)日照2346.8小時(shi)，年均(jun)無霜期208.4天；特別是11月到第二年的(de)4月份降雨(yu)量(liang)達200mm以(yi)上，占全年降水(shui)量(liang)20%，可以(yi)保證土表10cm以(yi)下(xia)（蓮(lian)(lian)藕(ou)所在位置）土壤(rang)濕(shi)度充足(zu)，使成熟(shu)蓮(lian)(lian)藕(ou)留(liu)田不(bu)至于失水(shui)干癟，十(shi)分有利于響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕(ou)的(de)生長(chang)。