若(ruo)爾蓋(gai)牦牛全(quan)身黑毛為主,前胸(xiong)發達,背腰平(ping)直,體(ti)軀較長(chang),四肢較短,蹄質(zhi)堅實(shi);鮮肉(rou)肉(rou)質(zhi)紅(hong)潤,大理石紋明顯,肌纖維(wei)清(qing)晰堅韌;煮(zhu)熟后,肉(rou)質(zhi)密實(shi)鮮美,濃厚(hou)香醇,具有天然牦牛肉(rou)的特(te)殊香味。
若爾(er)蓋牦牛農產品地理標志保護區域范圍為四(si)川省阿(a)壩藏族羌(qiang)族自治州(zhou)若爾(er)蓋縣的達扎(zha)寺(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、唐克鎮(zhen)(zhen)(zhen)、轄(xia)曼鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阿(a)西(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐵布(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巴(ba)西(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麥(mai)溪鄉(xiang)、嫩(nen)哇鄉(xiang)、占哇鄉(xiang)、降扎(zha)鄉(xiang)、求吉鄉(xiang)和包座鄉(xiang)共13個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、97個行政村。
地理坐標(biao)為東經(jing)102°10′48″~103°39′22″,北緯33°03′30″~34°18′52″。
區域內天(tian)(tian)藍(lan)、地沃、山青、水秀、林茂、草盛(sheng)、花艷,堪稱高原(yuan)凈土、人(ren)間(jian)天(tian)(tian)堂。
全身黑毛為主,前胸發達,背腰(yao)平(ping)直(zhi),體軀較(jiao)長,四(si)肢較(jiao)短(duan),蹄質(zhi)堅(jian)實;鮮肉肉質(zhi)紅(hong)潤,大理(li)石紋明顯(xian),肌纖維清晰堅(jian)韌;煮(zhu)熟后,肉質(zhi)密實鮮美,濃厚香醇(chun),具有天然牦牛肉的特殊香味。
蛋(dan)白(bai)質含量≥17.9g/100g,鈣含量≥40.3g/100g,鐵含量≥29.8g/100g,氨(an)基酸總(zong)量≥16.2%。
若爾蓋牦(mao)牛屬(shu)中(zhong)國(guo)草地型牦(mao)牛優良(liang)品(pin)種——麥(mai)洼牦(mao)牛品(pin)系,是在典(dian)型、無污染的(de)高寒草甸草原(yuan)生(sheng)態環境下(xia)經過長期選育(yu)而形成(cheng)的(de)半野生(sheng)畜種和唯一產毛(mao)絨的(de)牛種,背毛(mao)全黑為主(zhu),頭大小適中(zhong),額(e)寬平(ping),額(e)毛(mao)叢生(sheng),卷曲(qu),絕大多數(shu)有角(jiao),角(jiao)尖略向(xiang)后、向(xiang)內彎曲(qu),背腰平(ping)直,腹大不(bu)下(xia)垂。
四肢較短,蹄較小,蹄質(zhi)堅實。
土壤地貌
產區的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有褐色(se)(se)土(tu)(tu)(tu)、棕色(se)(se)土(tu)(tu)(tu)、暗棕色(se)(se)土(tu)(tu)(tu)、草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)、亞(ya)高山(shan)草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)、高山(shan)寒漠土(tu)(tu)(tu)、灌叢(cong)草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)、高山(shan)草(cao)(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)和沼澤土(tu)(tu)(tu)九個大類(lei),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃(wo),富含(han)各種礦(kuang)物質元素,無污染,是川西北凈(jing)土(tu)(tu)(tu),適宜(yi)生產多種優質農作物和牧草(cao)(cao)。
產區地(di)形(xing)復雜,總體(ti)地(di)形(xing)是南(nan)高(gao)(gao)北低,地(di)貌以高(gao)(gao)原和高(gao)(gao)山峽谷為主。
中西部(bu)和(he)南部(bu)為丘(qiu)狀(zhuang)高(gao)原(yuan),占(zhan)全縣面積的69%,境內(nei)(nei)丘(qiu)陵起伏、谷(gu)地開闊、河(he)曲發達、水草豐茂、草地連(lian)綿(mian),積水成沼;東部(bu)、北(bei)部(bu)系秦嶺西部(bu)迭山(shan)余脈(mo)和(he)岷山(shan)北(bei)部(bu)尾端,境內(nei)(nei)山(shan)高(gao)谷(gu)深、地勢陡峭,境內(nei)(nei)原(yuan)始森林、雪(xue)山(shan)草地、河(he)谷(gu)農業交(jiao)相輝映。
產區獨特(te)的(de)地理和生態環境(jing)為若(ruo)爾(er)蓋牦牛(niu)提供(gong)了(le)適(shi)宜(yi)的(de)生長環境(jing)和優(you)質的(de)飼(si)草、飼(si)料資源。
飼草資源
若爾蓋現有天然草(cao)場1212萬畝,占(zhan)幅員面積(ji)(ji)的76.1%,其中可(ke)利用草(cao)原(yuan)978萬畝,占(zhan)草(cao)原(yuan)面積(ji)(ji)的80.7%。
草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類(lei)型(xing)多(duo)樣,地(di)(di)(di)區分(fen)異明顯,主(zhu)要(yao)有高寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、高寒(han)半(ban)沼(zhao)澤(ze)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、高寒(han)水沼(zhao)澤(ze)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、山地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、山地(di)(di)(di)灌從草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、疏林草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)六類(lei)15個草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)組51個草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)型(xing),面積(ji)較(jiao)大的是高寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)類(lei)670.5萬(wan)畝、高寒(han)半(ban)沼(zhao)澤(ze)類(lei)203.5萬(wan)畝、高寒(han)水沼(zhao)澤(ze)類(lei)172.1萬(wan)畝。
天然草(cao)(cao)原以禾本科(ke)、莎草(cao)(cao)科(ke)、豆科(ke)和(he)雜類草(cao)(cao)植物為主,天然的(de)(de)草(cao)(cao)場為若爾蓋牦(mao)牛(niu)(niu)提供了豐富的(de)(de)飼草(cao)(cao)資(zi)源,獨特的(de)(de)自然生態環境,盛產純天然的(de)(de)貝(bei)母、蟲(chong)草(cao)(cao)、秦艽、羌活(huo)、大黃、雪蓮(lian)花等名貴中藥材,也(ye)是若爾蓋牦(mao)牛(niu)(niu)最喜愛的(de)(de)食物。是四川省重要的(de)(de)草(cao)(cao)食畜牧業基地。
氣候
若爾蓋屬高原寒溫帶(dai)濕(shi)潤季(ji)風氣候(hou),氣候(hou)特點是冬(dong)干夏濕(shi)、冬(dong)寒夏暖、日照充(chong)足(zu)。
其中(zhong)高(gao)原(yuan)(yuan)區(qu)屬大陸高(gao)原(yuan)(yuan)性(xing)氣(qi)(qi)候,冬季(ji)(ji)嚴寒漫長,夏季(ji)(ji)涼爽濕潤,年均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)1.1℃,全年無(wu)絕對無(wu)霜期(qi);東部(bu)半(ban)農(nong)半(ban)牧(mu)區(qu)氣(qi)(qi)候溫(wen)和,4~7月(yue)(yue)基本(ben)為(wei)無(wu)霜期(qi),夏季(ji)(ji)最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)30℃,冬季(ji)(ji)最低氣(qi)(qi)溫(wen)-10℃。平均(jun)降雨(yu)量(liang)(liang)656.8毫米,5~10月(yue)(yue)為(wei)雨(yu)季(ji)(ji),占年降雨(yu)量(liang)(liang)的(de)86%,11月(yue)(yue)至次年4月(yue)(yue)為(wei)旱季(ji)(ji),占全年降雨(yu)量(liang)(liang)的(de)14%,年平均(jun)蒸發量(liang)(liang)1232毫米。
若(ruo)爾蓋(gai)(gai)日照時間長,年日照數為2389小時。獨特、多樣的(de)氣候造就了若(ruo)爾蓋(gai)(gai)牦牛(niu)耐寒、耐防紫(zi)外線(xian)照射(she)和適應能力(li)強的(de)特點。
水源
境內水系發達,長江(jiang)、黃河孕育了一望無際(ji)的若爾蓋高(gao)原(yuan)濕(shi)地(di)(di),這里(li)不(bu)僅是全國最大(da)最美的濕(shi)地(di)(di),而且是全世界面積最大(da)、最原(yuan)始的高(gao)原(yuan)高(gao)寒濕(shi)地(di)(di),濕(shi)地(di)(di)總面積高(gao)達3萬(wan)平方公里(li)。
在這片浩原沃野、廣袤(mao)無(wu)垠的(de)土(tu)地上,蓄水(shui)總量達100億立方米。
黃(huang)河與長(chang)江(jiang)流(liu)域(yu)的分水嶺(ling)將(jiang)全縣劃分為兩個截然不同的地理單元,區域(yu)內(nei)沼澤、溪流(liu)、河流(liu)密布,水源十分豐(feng)富便利(li),水質優良(liang)、無污染。
養殖模式
科學的(de)飼養管理是提高養殖水(shui)平的(de)關鍵,也是確保(bao)牦牛健康飲(yin)食(shi)、保(bao)持畜群生活(huo)環境(jing)良好的(de)重要(yao)途徑。
以(yi)保護草地生態為前提(ti),按照“以(yi)草定畜(chu)、草畜(chu)平衡(heng)”的(de)原(yuan)則,推廣(guang)“夏(xia)秋放養、冬春補飼(si)、集中育(yu)肥、提(ti)早出欄(lan)”的(de)現代畜(chu)牧(mu)(mu)養殖方式(shi),大(da)力發展牦牛專業生產養殖小區(qu)、家庭牧(mu)(mu)場和健(jian)康(kang)養殖中心,每村建養殖小區(qu)1-5個(ge)、家庭牧(mu)(mu)場1-2個(ge),每鄉(鎮)建一個(ge)健(jian)康(kang)養殖中心。
規范牦(mao)牛養殖(zhi)模式,在地標范圍類組(zu)建600個牦(mao)牛專業(ye)養殖(zhi)小區(qu)、200個家庭牧場、80個健康養殖(zhi)中(zhong)(zhong)心、5個健康養殖(zhi)示(shi)范中(zhong)(zhong)心。
飼草飼料
若(ruo)爾(er)(er)蓋(gai)牦(mao)牛(niu)食性雜,極耐粗食,以(yi)牧草(cao)(cao)(cao)、植物(wu)的(de)莖葉、果實為主(zhu)要(yao)食物(wu)。草(cao)(cao)(cao)原、林間生長的(de)絕大多(duo)數花(hua)草(cao)(cao)(cao)、樹(shu)葉都是若(ruo)爾(er)(er)蓋(gai)牦(mao)牛(niu)的(de)食物(wu)來(lai)源。放(fang)牧區內(nei)盛產的(de)純天然貝母(mu)、蟲草(cao)(cao)(cao)、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花(hua)等名貴中(zhong)藥材,也(ye)是若(ruo)爾(er)(er)蓋(gai)牦(mao)牛(niu)最喜(xi)愛的(de)食物(wu)。
飲水
若爾蓋縣地處青(qing)藏高原東南緣,跨越(yue)長江、黃河兩(liang)大(da)水系,屬于兩(liang)大(da)水系支流的(de)源頭,是重要的(de)水源涵養地,若爾蓋牦(mao)牛飲(yin)水均為無(wu)污染的(de)雪水。
出欄要求
若爾蓋牦牛采(cai)取放牧為(wei)主的生長方(fang)式(shi),比西門塔爾牛出欄周期(qi)要長1.5-2倍(bei),飼養周期(qi)為(wei)36個月以上,成年育(yu)肥牦牛的出欄體重(zhong)一般需(xu)大于300 kg。
生產(chan)規(gui)模:年出(chu)欄量11.5萬頭