若爾蓋(gai)牦牛全(quan)身黑毛為(wei)主，前胸(xiong)發(fa)達，背腰平(ping)直，體軀(qu)較長，四肢較短，蹄(ti)質堅實；鮮肉(rou)肉(rou)質紅(hong)潤，大理石紋(wen)明(ming)顯，肌纖(xian)維清晰(xi)堅韌；煮熟后，肉(rou)質密實鮮美，濃厚香醇，具(ju)有天然牦牛肉(rou)的特殊香味。
若爾蓋牦牛農產品地理標(biao)志(zhi)保護區域(yu)范圍為四(si)川省阿壩(ba)藏族羌(qiang)族自(zi)治州(zhou)若爾蓋縣的達(da)扎寺鎮、唐克鎮、轄曼鎮、紅星鎮、阿西(xi)鎮、鐵布鎮、巴西(xi)鎮、麥溪鄉(xiang)、嫩哇鄉(xiang)、占哇鄉(xiang)、降(jiang)扎鄉(xiang)、求(qiu)吉鄉(xiang)和包座鄉(xiang)共(gong)13個(ge)鄉(xiang)鎮、97個(ge)行政(zheng)村。
地理坐(zuo)標為東經102°10′48″～103°39′22″，北(bei)緯33°03′30″～34°18′52″。
區域內天藍(lan)、地沃、山青、水(shui)秀、林(lin)茂、草盛(sheng)、花艷，堪稱高原凈土、人間天堂。
全身黑毛為主，前胸(xiong)發達，背(bei)腰(yao)平直，體軀(qu)較長，四肢較短，蹄質(zhi)(zhi)堅實；鮮肉肉質(zhi)(zhi)紅(hong)潤，大理石紋(wen)明顯，肌(ji)纖維清晰堅韌；煮熟后，肉質(zhi)(zhi)密實鮮美，濃厚香(xiang)醇(chun)，具有(you)天然(ran)牦牛肉的特殊(shu)香(xiang)味。
蛋白質(zhi)含量≥17.9g/100g，鈣含量≥40.3g/100g，鐵含量≥29.8g/100g，氨基酸(suan)總量≥16.2%。
若爾(er)蓋牦(mao)牛屬中(zhong)國(guo)草(cao)地(di)型牦(mao)牛優良品種——麥洼牦(mao)牛品系，是在典型、無(wu)污染(ran)的(de)高寒草(cao)甸草(cao)原生態環境下(xia)經過長期選育而(er)形成的(de)半野生畜種和唯(wei)一(yi)產毛絨的(de)牛種，背(bei)毛全黑為主，頭大小適中(zhong)，額(e)(e)寬平(ping)，額(e)(e)毛叢(cong)生，卷(juan)曲，絕大多數有(you)角，角尖略向(xiang)(xiang)后、向(xiang)(xiang)內彎(wan)曲，背(bei)腰(yao)平(ping)直，腹(fu)大不下(xia)垂(chui)。
四肢較短(duan)，蹄較小，蹄質(zhi)堅(jian)實。
土壤地貌
產區的(de)土(tu)壤有褐色(se)土(tu)、棕(zong)色(se)土(tu)、暗棕(zong)色(se)土(tu)、草(cao)甸土(tu)、亞(ya)高山(shan)草(cao)甸土(tu)、高山(shan)寒漠土(tu)、灌叢(cong)草(cao)甸土(tu)、高山(shan)草(cao)甸土(tu)和沼澤(ze)土(tu)九個大類，土(tu)壤肥沃，富含各種礦物(wu)質(zhi)元素(su)，無污染(ran)，是(shi)川西北凈土(tu)，適宜生(sheng)產多種優質(zhi)農(nong)作物(wu)和牧(mu)草(cao)。
產(chan)區地(di)(di)形(xing)(xing)復雜，總(zong)體地(di)(di)形(xing)(xing)是南(nan)高(gao)(gao)北低，地(di)(di)貌(mao)以高(gao)(gao)原和高(gao)(gao)山峽谷為主(zhu)。
中西(xi)部(bu)和(he)南部(bu)為(wei)丘(qiu)狀高原，占全縣面積(ji)的69%，境內丘(qiu)陵起伏、谷地(di)開闊、河曲(qu)發達、水草豐茂、草地(di)連綿，積(ji)水成沼；東部(bu)、北(bei)(bei)部(bu)系秦嶺(ling)西(xi)部(bu)迭山(shan)余脈和(he)岷山(shan)北(bei)(bei)部(bu)尾(wei)端(duan)，境內山(shan)高谷深、地(di)勢陡峭，境內原始森林、雪山(shan)草地(di)、河谷農業(ye)交相輝映。
產(chan)區獨特的地理和(he)生(sheng)態環(huan)境為(wei)若爾(er)蓋牦牛提供了適宜的生(sheng)長(chang)環(huan)境和(he)優(you)質(zhi)的飼(si)草、飼(si)料資源。
飼草資源
若爾(er)蓋現有天(tian)然草(cao)場1212萬畝(mu)(mu)，占(zhan)幅員面積的(de)76.1%，其中可利用草(cao)原978萬畝(mu)(mu)，占(zhan)草(cao)原面積的(de)80.7%。
草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類型(xing)多樣，地(di)(di)(di)區分異明顯，主要有高寒草(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、高寒半沼澤草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、高寒水沼澤草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、山地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、山地(di)(di)(di)灌從草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)、疏(shu)林草(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)六類15個草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)組(zu)51個草(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)型(xing)，面積(ji)較大的是高寒草(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)類670.5萬(wan)(wan)畝、高寒半沼澤類203.5萬(wan)(wan)畝、高寒水沼澤類172.1萬(wan)(wan)畝。
天然(ran)草(cao)原(yuan)以(yi)禾本科(ke)、莎草(cao)科(ke)、豆科(ke)和雜類草(cao)植物(wu)為主，天然(ran)的(de)草(cao)場為若(ruo)爾(er)蓋牦牛(niu)提供了豐富的(de)飼草(cao)資源，獨特的(de)自然(ran)生(sheng)態環境，盛產純(chun)天然(ran)的(de)貝母、蟲草(cao)、秦艽(jiao)、羌(qiang)活、大黃、雪蓮花(hua)等(deng)名貴中藥(yao)材，也是若(ruo)爾(er)蓋牦牛(niu)最喜(xi)愛(ai)的(de)食物(wu)。是四川省重要的(de)草(cao)食畜(chu)牧業基地(di)。
氣候
若爾蓋(gai)屬高原(yuan)寒溫帶濕(shi)潤季風(feng)氣(qi)候，氣(qi)候特點是冬干夏濕(shi)、冬寒夏暖、日(ri)照充足。
其(qi)中高(gao)(gao)原區屬大陸高(gao)(gao)原性氣(qi)(qi)候(hou)，冬季(ji)嚴寒漫長，夏(xia)季(ji)涼爽濕潤，年(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)1.1℃，全年(nian)無絕對無霜期；東部半(ban)(ban)農半(ban)(ban)牧區氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，4～7月基本為無霜期，夏(xia)季(ji)最高(gao)(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)30℃，冬季(ji)最低氣(qi)(qi)溫(wen)-10℃。平均降(jiang)雨(yu)量656.8毫(hao)米，5～10月為雨(yu)季(ji)，占年(nian)降(jiang)雨(yu)量的(de)86%，11月至次年(nian)4月為旱季(ji)，占全年(nian)降(jiang)雨(yu)量的(de)14%，年(nian)平均蒸發量1232毫(hao)米。
若爾蓋(gai)日(ri)照時(shi)間(jian)長(chang)，年日(ri)照數為2389小時(shi)。獨特(te)、多樣的(de)氣候造就了(le)若爾蓋(gai)牦牛耐寒、耐防紫外線照射(she)和適應(ying)能(neng)力強的(de)特(te)點(dian)。
水源
境(jing)內(nei)水(shui)系發達(da)，長江、黃(huang)河孕育了一(yi)望無際的若爾蓋高(gao)(gao)原(yuan)濕(shi)地，這(zhe)里不僅是(shi)(shi)全國最(zui)大最(zui)美的濕(shi)地，而且是(shi)(shi)全世界面(mian)積(ji)最(zui)大、最(zui)原(yuan)始的高(gao)(gao)原(yuan)高(gao)(gao)寒濕(shi)地，濕(shi)地總面(mian)積(ji)高(gao)(gao)達(da)3萬平方公里。
在(zai)這片浩原沃野、廣袤(mao)無垠的土地上，蓄水總量(liang)達100億立方米。
黃河與(yu)長江流(liu)域的分(fen)(fen)水(shui)嶺(ling)將(jiang)全(quan)縣劃分(fen)(fen)為(wei)兩個截(jie)然不同的地(di)理單(dan)元，區域內沼澤、溪流(liu)、河流(liu)密布，水(shui)源十(shi)分(fen)(fen)豐(feng)富便利，水(shui)質優(you)良、無(wu)污染。
養殖模式
科學(xue)的飼養管理是(shi)提高養殖水(shui)平的關鍵，也是(shi)確保(bao)牦牛健康飲食(shi)、保(bao)持畜群生(sheng)活環境良(liang)好的重要途徑。
以保護草(cao)(cao)地生(sheng)態為(wei)前提(ti)，按照“以草(cao)(cao)定畜(chu)、草(cao)(cao)畜(chu)平衡”的原則(ze)，推廣(guang)“夏秋(qiu)放養(yang)(yang)、冬春(chun)補飼、集中育肥、提(ti)早出(chu)欄”的現代畜(chu)牧(mu)養(yang)(yang)殖方式(shi)，大力(li)發展(zhan)牦牛專業生(sheng)產(chan)養(yang)(yang)殖小區、家庭牧(mu)場(chang)和健康養(yang)(yang)殖中心，每(mei)村建(jian)養(yang)(yang)殖小區1-5個、家庭牧(mu)場(chang)1-2個，每(mei)鄉（鎮）建(jian)一個健康養(yang)(yang)殖中心。
規范牦(mao)牛養(yang)殖(zhi)模式(shi)，在地標范圍類(lei)組建600個(ge)(ge)牦(mao)牛專業養(yang)殖(zhi)小區、200個(ge)(ge)家庭(ting)牧場、80個(ge)(ge)健(jian)康養(yang)殖(zhi)中心、5個(ge)(ge)健(jian)康養(yang)殖(zhi)示范中心。
飼草飼料
若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛食(shi)(shi)性雜，極耐粗食(shi)(shi)，以牧草、植物的(de)(de)莖葉、果實為主要食(shi)(shi)物。草原、林間生長(chang)的(de)(de)絕大(da)多數花(hua)草、樹葉都是若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛的(de)(de)食(shi)(shi)物來源。放牧區內盛(sheng)產的(de)(de)純天然貝母(mu)、蟲(chong)草、秦艽、羌活、大(da)黃、雪蓮花(hua)等名貴中藥(yao)材，也是若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛最喜愛的(de)(de)食(shi)(shi)物。
飲水
若爾蓋縣地處青藏(zang)高原東南(nan)緣，跨越長江、黃河(he)兩大水(shui)系，屬于兩大水(shui)系支流的源頭(tou)，是重要的水(shui)源涵(han)養(yang)地，若爾蓋牦牛飲水(shui)均為無污染的雪(xue)水(shui)。
出欄要求
若爾(er)蓋牦牛采取放牧為(wei)主的生長方式，比西門塔(ta)爾(er)牛出欄周期要長1.5-2倍，飼養周期為(wei)36個(ge)月以上，成年育肥牦牛的出欄體重一般需大(da)于300 kg。
生(sheng)產規模：年出欄量11.5萬頭
愛吃不胖
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