“大別山花菇”是岳(yue)西縣地(di)方名(ming)優特產，無公(gong)害祿色食品、環保、綠色食品。
用科學配(pei)方、精細選料、培(pei)育良(liang)種，其品質優(you)良(liang)、形狀美(mei)觀、 色澤鮮(xian)明(ming)、內質肥厚、清香(xiang)濃溢，含營養成份很高(gao)的食用菌類。
花菇每只(zhi)只(zhi)有(you)銅(tong)錢(qian)那(nei)么(me)大，全身(shen)都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌(jun)蓋完整，有(you)白色帶微黃(huang)的裂紋(wen)，形(xing)如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經陽(yang)光(guang)照(zhao)射又(you)彌合(he)而形(xing)成的，所以，又(you)稱菊花菇。
菌邊內卷，菌褶白(bai)細干凈，菌柄短。
花菇為香(xiang)菇中的(de)上(shang)品。香(xiang)菇分(fen)為花菇、厚菇、平(ping)菇三種。一般分(fen)為三級(ji)：一級(ji)是花菇。
花(hua)菇每只(zhi)只(zhi)有銅錢那么大，全身都是花(hua)的。
菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁(yu)，菌蓋完整，有(you)白色帶微黃的(de)裂紋(wen)，形如菊花瓣，這是菇面(mian)凍傷后，經陽光(guang)照射又彌合而形成的(de)，所(suo)以(yi)，又稱菊花菇。
菌邊(bian)內卷，菌褶白細干凈，菌柄(bing)短。
花(hua)菇是一種食用菌新秀，它是香菇在生(sheng)產過(guo)程中通(tong)過(guo)控制(zhi)溫度、濕度、光照和通(tong)風等自然條件(jian)，人為改變香菇的(de)正常生(sheng)長發(fa)育，使菌蓋形(xing)成(cheng)褐白相間的(de)花(hua)紋，因而形(xing)成(cheng)花(hua)菇。
營養價值
大別山(shan)花菇含蛋(dan)(dan)白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸(suan)、脂肪、粗(cu)纖維(wei)和(he)維(wei)生素1、B2、C、煙(yan)酸(suan)、鈣、磷(lin)、鐵等。其蛋(dan)(dan)白質(zhi)中有白蛋(dan)(dan)白、谷蛋(dan)(dan)白、醇溶(rong)蛋(dan)(dan)白、氨(an)基(ji)酸(suan)等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品(pin)。
具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植(zhi)物皇后”之譽(yu)。
據化(hua)學分(fen)析測定，其含水量為普通香菇(gu)的二分(fen)之(zhi)一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而(er)且它滋味鮮(xian)美，是(shi)烹調的好材料，又是(shi)治病的妙藥。
食療作用
大(da)別(bie)山花菇(gu)味甘，性平；補脾胃，益(yi)氣，主(zhu)治食欲減退(tui)，少氣乏力。
大(da)別山花菇多(duo)用于炒、燉、烹(peng)調酸辣(la)湯等。
愛吃不胖
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