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基本介紹

和(he)順原醋是(shi)山西(xi)省(sheng)晉中(zhong)市和(he)順縣的特色產品，可以直接食用(yong)，例如蘸拌(ban)、蒸炒煮調(diao)味、兌(dui)白開水飲(yin)用(yong)、調(diao)配醋飲(yin)料等，均具有(you)保健(jian)功能。

地域產地

和順原(yuan)醋主要(yao)產地范圍在山西省晉中市和順縣陽光(guang)占(zhan)鄉(xiang)陽光(guang)占(zhan)村、陽社村、拐(guai)子村、下白巖(yan)村等6個村。

品質特點

和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和順原醋陳釀(niang)時間(jian)≥1年，經(jing)過長時間(jian)陳釀(niang)的陳醋營(ying)養豐富，口(kou)感醇厚，有(you)較好的口(kou)感；產品指標(biao)中總(zong)(zong)酸(suan)(suan)（以(yi)乙酸(suan)(suan)計(ji)）含量為6.55g/100mL、不揮發(fa)酸(suan)(suan)（以(yi)乳酸(suan)(suan)計(ji)）為3.20g/100mL、谷氨(an)酸(suan)(suan)占氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)(zong)量比例(li)28.2%、總(zong)(zong)黃酮含量為70.40mg/100g。

原醋具(ju)有預防三高、減緩衰老氧化以及(ji)預防心腦(nao)血(xue)管疾病(bing)等(deng)藥用價值。

生長環境

原(yuan)醋原(yuan)料產(chan)于山西省(sheng)晉中市和順縣(xian)境內，產(chan)地(di)位于太行山腹地(di)，地(di)處東經(jing)113°，北緯(wei)37°，海拔1300米，夏(xia)天日(ri)曬強(qiang)，紫外線強(qiang)，年平均氣(qi)溫6.3℃，一月零下10℃左右。這里遠離污(wu)染，生(sheng)態環境良好，保存著大面積完整、連(lian)續的原(yuan)始(shi)森林。

廠區四面環山，緊鄰清漳河(he)西(xi)源，高海拔的地理位(wei)置和適度的低溫氣候是(shi)大曲制作和釀制山西(xi)老(lao)陳(chen)醋的最佳條件(jian)，所以這里(li)自古以來(lai)就(jiu)是(shi)優質山西(xi)老(lao)陳(chen)醋的產地。

食用方法

貯藏保鮮(xian)：本產品為調(diao)味品，常溫貯藏即可(ke)。

食用(yong)方法：可以直接食用(yong)，例(li)如蘸拌、蒸炒煮調(diao)味、兌白開水用(yong)、調(diao)配醋飲料等，均(jun)具有(you)保健功能。