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基本介紹

淳安花豬(zhu)是浙江杭州淳安縣的特色品種豬(zhu)，豬(zhu)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)色鮮(xian)紅、大(da)理石紋豐富，肉(rou)(rou)質汁多、味香、細(xi)嫩。

地域產地

淳安花(hua)豬(zhu)地理標志地域保(bao)護范圍為浙江省(sheng)淳安縣所(suo)屬的千島湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文昌(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、富文鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左口(kou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、里商鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、金峰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臨岐(qi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、屏門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瑤山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、威坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳩坑(keng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、王阜鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、宋村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梓(zi)桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、浪川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界首(shou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、汾口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大墅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楓樹嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安陽(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)23個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)425個村社。

品質特點

淳安花(hua)豬為(wei)中(zhong)等(deng)(deng)體型(xing)(xing)豬，背腰微(wei)凹(ao)，腹(fu)下(xia)垂，不拖地，臀稍傾斜，尾長中(zhong)等(deng)(deng)。毛(mao)色黑白相間，四肢下(xia)端、腹(fu)部、尾末端為(wei)白色，有“烏云蓋雪”、“銀項圈”、“小散花(hua)”等(deng)(deng)被毛(mao)花(hua)型(xing)(xing)。額較寬，面(mian)皺，微(wei)凹(ao)，耳(er)大(da)下(xia)垂，有“獅子(zi)頭(tou)(tou)”、“壽字頭(tou)(tou)”、“老鼠頭(tou)(tou)”等(deng)(deng)三種主要頭(tou)(tou)型(xing)(xing)。

生長環境

淳安(an)縣(xian)(xian)位于杭州(zhou)市西部，東與建德(de)、桐廬接壤，南連衢縣(xian)(xian)、常山(shan)，西與安(an)徽(hui)休寧(ning)、歙縣(xian)(xian)毗連，北接臨安(an)，縣(xian)(xian)域面(mian)積(ji)4427平方公里，為(wei)浙(zhe)江省地域面(mian)積(ji)最大的縣(xian)(xian)。

淳安縣屬浙(zhe)西山地(di)丘(qiu)陵區，地(di)勢四面多山，中間為丘(qiu)陵，略呈盆地(di)狀，由(you)西向(xiang)東傾斜，境內標高千(qian)(qian)米(mi)以上(shang)山峰80多座，歷史上(shang)有(you)“千(qian)(qian)峰郡”之(zhi)美稱(cheng)。

新安(an)江從淳(chun)安(an)西北蜿蜒而下，橫貫全境，匯(hui)集33條支流，向東進入建德市。

20世(shi)紀50～60年(nian)代建(jian)設(she)新(xin)安(an)江水電(dian)站，攔蓄(xu)新(xin)安(an)江上游，于淳(chun)安(an)縣中部淹沒2座(zuo)縣城1377個(ge)自然村，1078座(zuo)山峰變為島嶼，從而形成著名(ming)的千島湖。

千島湖(hu)水位標(biao)高(gao)108米時，庫區面積(ji)為573平(ping)方公里，庫容178.4億立(li)方米。

全縣山地丘陵占(zhan)80%，水域(yu)占(zhan)13.5%，盆地占(zhan)6.5%，其中河谷平原面積(ji)177.08平方公里，僅占(zhan)全縣面積(ji)的4%左右，分(fen)布著淳安縣主要的耕地。

由于山(shan)嶺阻隔、交通不便，當(dang)地豬(zhu)(zhu)群在相對小范圍內長期自繁，形(xing)成了(le)特(te)有(you)的地方花豬(zhu)(zhu)品種(zhong)，和浙江省北(bei)部(bu)的嘉興(xing)黑豬(zhu)(zhu)、西南(nan)部(bu)的龍游烏豬(zhu)(zhu)、麗水碧湖豬(zhu)(zhu)有(you)明顯的區別(bie)。

淳安(an)耕地面積少(shao)，傳統方式喂豬大多依靠根莖作(zuo)物、青綠飼(si)(si)料，使(shi)得(de)淳安(an)花豬耐粗飼(si)(si)。

為便于趕豬配種，抗運出售(shou)，長期人為選擇下，又(you)使得淳(chun)安花豬體型相對較(jiao)小，性成熟早(zao)。

淳安縣屬于典型(xing)中、北亞(ya)熱(re)帶過渡地區，氣(qi)候溫暖濕潤(run)，四(si)季(ji)分明，雨量充沛(pei)，水(shui)(shui)資源豐富，但降水(shui)(shui)分布不均，春(chun)夏多雨，秋冬枯水(shui)(shui)，4～10月汛期徑流量占全(quan)年的77%左右。

為適應多變天氣、濕(shi)度較高(gao)和(he)蚊蜱較多的環(huan)境(jing)，使(shi)淳安花豬具(ju)有抗逆(ni)性(xing)強(qiang)、皮厚、脂(zhi)肪沉(chen)積能力(li)較強(qiang)的特性(xing)。