芒果视频下载

隆堯羊湯介紹

隆堯羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)全(quan)稱是隆堯全(quan)羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，包(bao)括了(le)從羊(yang)(yang)頭到(dao)羊(yang)(yang)尾(wei)的(de)每一(yi)部(bu)分。隆堯全(quan)羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)原(yuan)湯(tang)(tang)(tang)(tang)是由十幾(ji)(ji)種(zhong)中藥和調料煮幾(ji)(ji)個小時燒成的(de)乳白(bai)色濃湯(tang)(tang)(tang)(tang)汁，湯(tang)(tang)(tang)(tang)中既有(you)羊(yang)(yang)肉(rou)、又有(you)羊(yang)(yang)蛋、羊(yang)(yang)鞭、羊(yang)(yang)雜(za)等，爽(shuang)口味(wei)(wei)美，營養豐富(fu)。還要再上一(yi)道熱炒羊(yang)(yang)肉(rou)、一(yi)盤花生米、一(yi)瓶(ping)白(bai)酒(jiu)搭配吃。隆堯人喝羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)(tang)大都去街頭小店(dian)，尤其是縣城南環(huan)一(yi)帶，簡陋的(de)小屋(wu)，濃濃的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)味(wei)(wei)，還間(jian)雜(za)著少許的(de)原(yuan)始腥膻味(wei)(wei)，肉(rou)好湯(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)好，勾人食欲。

隆堯羊湯的做法

隆堯(yao)賣羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)，都是(shi)當街支一口大(da)(da)(da)鍋，鍋里(li)(li)(li)燉著奶白(bai)色的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)，白(bai)白(bai)的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭架(jia)子(zi)在(zai)湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)(li)起(qi)伏翻滾(gun)，連(lian)(lian)湯(tang)(tang)(tang)也(ye)是(shi)，濃濃的(de)(de)。據說羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)都是(shi)早早就宰殺好，粗粗的(de)(de)卸成大(da)(da)(da)塊，放在(zai)大(da)(da)(da)鐵鍋里(li)(li)(li)慢慢燉，文火湯(tang)(tang)(tang)清，武火湯(tang)(tang)(tang)濁，要燉成奶白(bai)色想來(lai)(lai)應(ying)該(gai)也(ye)不(bu)容易的(de)(de)。燉好了(le)的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉撈(lao)出來(lai)(lai)切片(pian)，湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)(li)再連(lian)(lian)著羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)。雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)有羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)臉，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺等(deng)等(deng)，反(fan)正羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)身上(shang)能吃的(de)(de)除了(le)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉其余(yu)的(de)(de)都包括在(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)里(li)(li)(li)了(le)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)燉好了(le)也(ye)撈(lao)出切片(pian)，另放。鍋里(li)(li)(li)就只剩(sheng)下羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭繼(ji)續(xu)在(zai)火上(shang)加熱(re)(re)(re)著。客人來(lai)(lai)了(le)，喊一嗓子(zi)“來(lai)(lai)碗羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)”，就會有伙(huo)計來(lai)(lai)問您要什么(me)價位的(de)(de)，便(bian)宜(yi)的(de)(de)，二兩羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)(za)(za)，貴的(de)(de)，加些(xie)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)(za)(za)或羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉盛到大(da)(da)(da)碗里(li)(li)(li)，先(xian)從鍋里(li)(li)(li)舀一大(da)(da)(da)勺(shao)倒進(jin)碗里(li)(li)(li)，讓湯(tang)(tang)(tang)把(ba)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)充分(fen)蓋住(zhu)，再把(ba)大(da)(da)(da)勺(shao)翻過來(lai)(lai)罩(zhao)住(zhu)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)，把(ba)湯(tang)(tang)(tang)潷回鍋里(li)(li)(li)，然后(hou)再重(zhong)新舀起(qi)一勺(shao)熱(re)(re)(re)湯(tang)(tang)(tang)倒進(jin)碗里(li)(li)(li)，如此反(fan)復三(san)四次，等(deng)滾(gun)熱(re)(re)(re)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)把(ba)雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)完全沖泡熱(re)(re)(re)呼了(le)，然后(hou)再撒(sa)點蔥花，香(xiang)菜，才(cai)(cai)給您端上(shang)桌。聽(ting)著麻煩是(shi)不(bu)？可是(shi)經這(zhe)么(me)一折(zhe)騰(teng)，雜(za)(za)(za)(za)碎(sui)(sui)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉的(de)(de)香(xiang)味(wei)才(cai)(cai)能與湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)鮮美融合到一塊兒。

隆堯羊湯好喝嗎

在(zai)隆堯羊肉館喝羊湯(tang)(tang)(tang)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)享受(shou)。羊湯(tang)(tang)(tang)端上(shang)(shang)來，油油的(de)(de)(de)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)，奶白(bai)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)色配上(shang)(shang)鮮綠的(de)(de)(de)蔥(cong)花，冒(mao)著白(bai)色的(de)(de)(de)熱(re)氣(qi)，一(yi)(yi)(yi)股(gu)新鮮濃(nong)郁的(de)(de)(de)香味(wei)兒(er)撲鼻而來，讓食欲一(yi)(yi)(yi)下子就(jiu)振(zhen)奮起來。等(deng)不及先吸溜一(yi)(yi)(yi)口(kou)，嘴一(yi)(yi)(yi)湊上(shang)(shang)去(qu)(qu)，熱(re)氣(qi)先把眼睛朦朧了。湯(tang)(tang)(tang)初(chu)入口(kou)，細滑香醇的(de)(de)(de)味(wei)道由舌頭(tou)至喉(hou)嚨蔓延開(kai)去(qu)(qu)，順流而下，暖(nuan)暖(nuan)的(de)(de)(de)感覺就(jiu)延伸到了肚(du)子里(li)(li)。羊雜煮得軟軟的(de)(de)(de)，浸透了羊骨的(de)(de)(de)精髓，輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)(yi)嚼，里(li)(li)面的(de)(de)(de)汁水(shui)就(jiu)溢了出來，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)特有的(de)(de)(de)清香就(jiu)彌漫于(yu)口(kou)中。若是喜歡吃辣(la)，還可(ke)以加(jia)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)勺子辣(la)椒(jiao)，椒(jiao)紅(hong)湯(tang)(tang)(tang)白(bai)，只看(kan)顏(yan)色就(jiu)不由得心(xin)醉，再就(jiu)著店里(li)(li)的(de)(de)(de)金絲小餅，或泡在(zai)湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)或干吃，小餅的(de)(de)(de)香脆夾著羊湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)溫潤，喝到額(e)頭(tou)的(de)(de)(de)汗細細地冒(mao)出來，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)溫暖(nuan)舒(shu)泰的(de)(de)(de)感覺遍(bian)布(bu)全身。最后還可(ke)以再來一(yi)(yi)(yi)碗清湯(tang)(tang)(tang)，不加(jia)任(ren)何調(diao)料，慢慢地品那一(yi)(yi)(yi)份(fen)清鮮。

隆堯羊湯的由來

在(zai)魏晉南北朝時期，北方少(shao)數民族大量進入中原地(di)區，開始與漢(han)族雜居。胡漢(han)民族之(zhi)間(jian)的飲食文化在(zai)碰撞(zhuang)和交流中逐步融(rong)合(he)，因西域盛產牛(niu)羊，胡羮作(zuo)為主食，在(zai)傳入中原后，頗受(shou)人們青睞。

據北(bei)魏《齊民要術(shu)·羹臛法》載(zai)：用羊排(pai)骨六斤，另肉四(si)斤，加(jia)四(si)升水煮熟，撈出排(pai)骨切好。加(jia)蔥(cong)頭(tou)一斤、胡荽(sui)一兩、安石榴汁(zhi)數合，調至適口即(ji)成。

堯山自古水豐草美，山腳下(xia)的(de)村民歷來有養羊的(de)傳統(tong)，但隆堯羊湯獨特的(de)熬制(zhi)方法是(shi)到(dao)唐(tang)代才慢慢形成(cheng)。

相傳，公元622年(nian)，唐高祖武德(de)五年(nian)，秦王(wang)李世民率軍與劉黑(hei)闥(ta)叛軍在(zai)河北展開決戰(zhan)。

唐(tang)軍(jun)(jun)追(zhui)擊叛軍(jun)(jun)路過(guo)隆堯時(shi)，為抵御嚴寒(han)，李世民下令用大鍋烹羊，燒制胡羹。

由于連年戰亂，當地百姓找不到(dao)更(geng)多(duo)羊(yang)肉犒勞三軍，車(che)馬店的(de)廚師用烹(peng)制胡羹(geng)(geng)的(de)方法，把羊(yang)骨熬燉一(yi)夜，再加(jia)上(shang)羊(yang)頭(tou)、羊(yang)尾的(de)碎肉和羊(yang)血、內(nei)臟，燒(shao)煮成羹(geng)(geng)湯(tang)進獻給李世民和將士們。

汁稠味濃，不膻不膩，不僅(jin)比純肉羹湯(tang)(tang)多了一份濃郁的(de)醇香，而(er)且更有御寒的(de)效力(li)。從那時起(qi)，這種獨特的(de)羊湯(tang)(tang)烹制方法在隆堯流傳下來，被(bei)稱(cheng)為“雜糕湯(tang)(tang)”。

在隆堯(yao)羊肉(rou)館里，只要(yao)聽到有人輕松隨意地招呼一聲(sheng)：“師傅，來碗雜(za)糕(gao)湯”，不用問，準(zhun)是慣(guan)喝隆堯(yao)羊湯的行家。