雞爪(zhua),又叫鳳爪(zhua),富(fu)含(han)膠原蛋(dan)白,是女性(xing)美容養(yang)顏的食材,常(chang)吃雞爪(zhua),能(neng)軟化血管(guan),提高皮膚彈性(xing),預(yu)防(fang)皺紋等(deng)。韓式(shi)辣雞爪(zhua)是雞爪(zhua)的常(chang)見做(zuo)法之一,香辣入味(wei),非常(chang)美味(wei)。
每100g的韓式辣雞爪(zhua)中(zhong)大概含有254大卡左右的(de)(de)熱量,而一般一只雞爪的(de)(de)重(zhong)量大概為(wei)30g左(zuo)右,所以吃一個雞爪大概(gai)就會攝入76大卡(ka)左右的(de)熱量。
1、祛脂降壓
雞(ji)爪能(neng)軟化和(he)保護血管(guan),有(you)降(jiang)低人體中血脂(zhi)和(he)膽固醇的作用(yong)。
2、養顏護膚
雞(ji)爪增強皮膚(fu)張力、消除皺紋的功效。
3、提高抵抗力
雞爪中(zhong)還(huan)富含銅,對于血液、中(zhong)樞神經和(he)免(mian)疫系統,頭發(fa)(fa)、皮膚和(he)骨(gu)骼組(zu)織以及腦子(zi)和(he)肝、心等內臟(zang)的發(fa)(fa)育和(he)功能有重要(yao)影響。
雞爪10根、洋蔥半個、蒜瓣4瓣、生姜3-5片、韓式(shi)辣椒醬2勺(shao)、番茄醬(jiang)1勺、豆(dou)瓣醬1勺、料酒(jiu)適量(liang)、生抽2勺、糖(tang)1勺、食用(yong)油(you)適(shi)量(liang)、芝麻(ma)適(shi)量(liang)。
1、半個洋(yang)蔥洗凈切絲(si),4瓣大蒜去皮剁(duo)碎,生(sheng)姜洗凈切片。
2、把雞爪洗(xi)凈,剪掉腳指(zhi)甲,再對半(ban)剁(duo)開。
3、鍋里(li)倒入適量清(qing)水,倒入雞爪,放入3片生姜,淋上適量的料酒去腥(xing),開火煮沸,焯個3分(fen)鐘撈出,用涼水沖洗干凈。
4、碗里倒入2勺(shao)韓式(shi)辣椒(jiao)醬、1勺番茄(qie)醬、1勺豆(dou)瓣醬或黃(huang)豆(dou)醬和2勺生(sheng)抽,再加入(ru)蒜(suan)末和1勺白糖(tang),攪拌(ban)均勻。
5、鍋里倒入適量食(shi)用油,油熱后,倒入洋蔥絲和姜(jiang)片,翻炒爆香。
6、倒入醬汁,翻炒均勻(yun)。
7、倒入雞爪,翻炒(chao)均勻,再(zai)倒入清水沒過(guo)食(shi)材,蓋上鍋(guo)蓋,燜煮5-10分鐘。
8、煮至雞爪軟(ruan)爛即可,起鍋(guo)撒(sa)上白芝(zhi)麻裝(zhuang)飾,一道(dao)香香辣辣,軟(ruan)嫩有嚼勁的(de)韓(han)式(shi)辣雞爪就完成了。
小貼士:想(xiang)要(yao)非(fei)常軟爛出膠的(de)那(nei)種口感,可以多(duo)放(fang)點(dian)清(qing)水,多(duo)燉煮久(jiu)一點(dian)。
一(yi)般人均(jun)可(ke)食用(yong)。非常(chang)適合消瘦,免疫力低,記(ji)憶力下(xia)降貧血,水腫等(deng)癥狀的(de)人群,生(sheng)長發育緩(huan)慢(man)的(de)兒童食用(yong);出現乏力、頭暈(yun)、耳鳴、易倦(juan)、眼(yan)花、皮膚黏(nian)膜(mo)及指甲等(deng)顏色蒼白,體力活動后感覺氣(qi)促、骨質疏松、心悸癥狀的(de)人群,可(ke)以經常(chang)食用(yong)雞(ji)爪。
1、雞爪性溫,助(zhu)火(huo),肝(gan)陽上亢及口(kou)腔(qiang)糜(mi)爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
2、感冒發熱(re)、內火偏旺、痰濕偏重之人(ren)、肥(fei)胖癥、患(huan)有熱(re)毒癤腫之人(ren)、膽(dan)囊炎、膽(dan)石(shi)癥的人(ren)忌食(shi)。
3、動脈硬(ying)化、冠心(xin)病(bing)和高血(xue)脂(zhi)患者忌(ji)飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛(tong)、乏力、發熱的人忌(ji)食雞(ji)爪(zhua)、雞(ji)湯。
5、雞爪(zhua)中(zhong)的(de)膽固醇(chun)含量非常高,患有心血(xue)管疾病的(de)病人應(ying)該(gai)少吃雞爪(zhua),以免危害健康(kang)。
6、雞(ji)爪(zhua)中(zhong)豐富的(de)蛋白質會加重(zhong)腎臟(zang)負擔,因此(ci)有(you)腎病的(de)人(ren)應盡量(liang)少吃,尤其(qi)是尿毒(du)癥(zheng)患者,應該禁食。
1、服用鐵制劑時不宜食用。
2、速生雞的爪子會殘(can)留抗生素,最好不要吃。