糖餃子是哪里的特色

白(bai)糖(tang)餃(jiao)(jiao)子(zi)是流傳(chuan)于(yu)湖南長沙市井(jing)的(de)一種特色小吃湘菜，白(bai)糖(tang)餃(jiao)(jiao)子(zi)是長沙地區(qu)的(de)專屬(shu)叫法。白(bai)糖(tang)餃(jiao)(jiao)子(zi)里面就是軟軟的(de)糯米(mi)、外面清脆、里面軟糯，深受長少人的(de)喜愛。

糖餃子菜品特點

糖餃子外焦內軟、外面清脆、里面軟糯、外表金黃口感極好。糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)由糯米粉(fen)(fen)做成，并沒(mei)有白(bai)糖(tang)餡料(liao)，準確的說(shuo)應該是一(yi)種(zhong)油炸(zha)(zha)制品(pin)，把糯米團搓成像(xiang)(xiang)餃(jiao)子(zi)(zi)的形狀，往油鍋里(li)一(yi)炸(zha)(zha)外表(biao)就像(xiang)(xiang)一(yi)個(ge)個(ge)餃(jiao)子(zi)(zi)一(yi)樣，然后再在表(biao)面(mian)撒一(yi)層白(bai)砂糖(tang)，白(bai)糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)因此而得名，炸(zha)(zha)得金黃(huang)金黃(huang)的糖(tang)餃(jiao)子(zi)(zi)，表(biao)面(mian)粉(fen)(fen)飾一(yi)層白(bai)砂糖(tang)，形成鮮明(ming)(ming)對比(bi)、視覺效果(guo)非常明(ming)(ming)顯，和著糖(tang)一(yi)口咬下，脆脆的外皮在口里(li)跳躍(yue)，口感極好。

糖餃子食用價值

1、白糖(tang)(tang)餃(jiao)子中的(de)白糖(tang)(tang)含(han)有(you)碳(tan)水(shui)化(hua)合物、鎂、鈣、鐵、鋅(xin)、銅、錳(meng)、鉀、磷、鈉等營養成分。白糖(tang)(tang)含(han)有(you)大量碳(tan)水(shui)化(hua)合物，能為人(ren)體活動提(ti)供能量，維持機體正常功能，同時(shi)低(di)血糖(tang)(tang)患者食用白糖(tang)(tang)也可改善(shan)低(di)血糖(tang)(tang)癥狀。白糖(tang)(tang)還含(han)有(you)多種微量元素，可補充身體所需營養。適當食用白糖(tang)(tang)還有(you)助于提(ti)高機體對鈣的(de)吸(xi)收。

2、白糖(tang)餃(jiao)子中的(de)面粉含(han)有(you)的(de)營養物質(zhi)(zhi)主(zhu)要是(shi)淀粉，其次還有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素(su)和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhi)(zhi)，以及(ji)少量的(de)酶類。

糖餃子制作方法

用料：糯米粉250克(ke)、中筋面粉15克、白糖80克、溫水(shui)200毫升、植物油適量(liang)

做法：

1、將所(suo)有粉類材(cai)料(liao)放入盆中（除水以外），稍微混合。

2、200毫升溫(wen)水大約65度左右(you)，慢慢地倒入，讓糯米(mi)粉(fen)慢慢的與溫水融合，最后揉至不粘手即可。

3、蓋蓋子默默地讓它(ta)靜置30分(fen)鐘。

4、時間到(dao)了，稍微(wei)揉下，取一面團(tuan)，約50克(ke)一個，先(xian)揉長再壓扁最后(hou)定型(xing)。

5、冷鍋下(xia)油，油溫大(da)概七成(cheng)熱時(shi)下(xia)鍋炸。炸的時(shi)候轉中小火，而(er)且要(yao)不時(shi)的翻動，慢(man)慢(man)的，餃(jiao)子就鼓起來了，千萬注意火不能太大(da)，以免因(yin)為火候大(da)而(er)出現外焦里(li)未(wei)熟或顏色太深(shen)的情況。

6、炸(zha)好的餃子瀝油(you)，盛入碗中撒上白糖或(huo)糖粉即(ji)可。

竅門：

1、注意和(he)面的水(shui)量，不要一次性(xing)倒入(ru)所有(you)的水(shui)，水(shui)與糯米(mi)粉慢(man)慢(man)融(rong)合揉開，炸出來(lai)的餃子空心的機會才大。

2、火(huo)候要注意，火(huo)太大會導致糖餃子外(wai)面(mian)金(jin)黃而里(li)面(mian)沒(mei)熟的(de)情況。

糖餃子食用須知

由于白(bai)糖餃子(zi)含有大量碳水化合(he)物（糖分），因此糖尿病患者宜少(shao)吃(chi)或(huo)不吃(chi)。