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石頭炒雞蛋介紹

制作(zuo)美食與選(xuan)擇(ze)食材有著(zhu)直接的關(guan)系。新鮮(xian)的土雞蛋(dan)用石(shi)頭來(lai)炒，成為陵川當地一道流傳很(hen)久的特(te)色菜(cai)——”石(shi)頭炒雞蛋(dan)”。相傳圍棋(qi)創始(shi)人箕子下棋(qi)時，經常是(shi)廢寢忘食。于是(shi)，隨從(cong)就地取(qu)材，用鐵器和山(shan)上的石(shi)頭來(lai)炒雞蛋(dan)，香味立刻就把箕子吸引了(le)，“石(shi)頭炒雞蛋(dan)”也就流傳至今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石頭(tou)：要(yao)選(xuan)棋子山的石頭(tou)，如(ru)核桃(tao)般大小，表面光滑(hua)。鐵鍋中加入適(shi)量(liang)的食(shi)用油(you)，將精選(xuan)出的黑色(se)與白(bai)色(se)石頭(tou)放入油(you)鍋，溫上升將石頭(tou)加熱。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)：選用土雞(ji)蛋(dan)(dan)，土雞(ji)因常食鮮草，所(suo)生的雞(ji)蛋(dan)(dan)含(han)維生素A比普通雞(ji)蛋(dan)(dan)高5倍。取新鮮的土雞(ji)蛋(dan)(dan)五顆，加入蔥(cong)花打散。

3、鐵鍋(guo)：選用一種(zhong)特制的(de)鐵板鍋(guo)，平底，在火上加熱，放入加熱的(de)石(shi)頭和適量的(de)熱油，將蛋液(ye)均勻倒入鍋(guo)內，鐵板、石(shi)頭的(de)熱量將雞蛋迅(xun)速(su)煎熟。

石頭炒雞蛋的(de)(de)(de)優點是(shi)(shi)可(ke)以將石頭中(zhong)富含的(de)(de)(de)礦物質和微量元素(su)也隨(sui)之(zhi)釋(shi)放，空氣中(zhong)彌(mi)漫著(zhu)雞蛋的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，這是(shi)(shi)一種自然、淳(chun)樸的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石(shi)(shi)頭是要選(xuan)擇鵝卵石(shi)(shi)清洗(xi)干(gan)凈，大小(xiao)要選(xuan)擇跟(gen)核桃(tao)差(cha)不多的就行。

2、接著在(zai)鐵板上涂抹(mo)上食用油，將(jiang)清(qing)洗干凈的鵝卵石放(fang)在(zai)鐵板上加熱(re)。

3、等到(dao)石頭(tou)的溫度被加(jia)熱(re)之后，把(ba)雞蛋(dan)敲(qiao)在碗里(li)，加(jia)入蔥花攪(jiao)拌均勻(yun)后直接(jie)倒在石頭(tou)上(shang)，用石頭(tou)的溫度來(lai)把(ba)雞蛋(dan)煎熟。