沙窩白豬是生(sheng)活在湖北省鄂(e)州市(shi)沙窩鄉(xiang)一種豬,由于常年成(cheng)長在野生(sheng)的環境中,沙窩白豬的瘦肉(rou)率非常高(gao),肉(rou)質也更加緊實(shi)。
沙窩(wo)鄉所(suo)養生豬(zhu)(zhu)多為(wei)白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu),該(gai)品種(zhong)系由約克夏(xia)豬(zhu)(zhu)和前蘇聯(lian)大白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)為(wei)主要種(zhong)源(yuan),同我國的優良豬(zhu)(zhu)種(zhong)如上海白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)、哈(ha)爾濱白(bai)(bai)豬(zhu)(zhu)等雜(za)交成(cheng)的第三代品種(zhong)。
沙窩白豬的養殖歷史
沙窩白豬(zhu)(zhu)早(zao)在中國古代就有養殖的(de)記錄,而直到上世紀70年代,當地的(de)白豬(zhu)(zhu)才開始(shi)走向批量(liang)化,產業化生產。
沙窩白
沙窩白豬的特點
軀體較大、耳的大小(xiao)適(shi)中、腰背寬平(ping)、腿(tui)臀豐(feng)滿、直立或微(wei)向前傾、毛色全白。
尤其是比一般豬種(zhong)(zhong)生長(chang)快,腹內脂肪較少,瘦肉量多,胴體瘦肉率(lv)達到(dao)60%以(yi)上(shang);性成熟(shu)期比其他豬種(zhong)(zhong)遲1個月左右,繁(fan)殖力強于其他品(pin)種(zhong)(zhong);且(qie)食(shi)性廣,肉質細嫩,色鮮味美,是肉類市(shi)場的(de)上(shang)等品(pin)。
養豬除(chu)鮮(xian)肉(rou)供食用外,還(huan)可加工成(cheng)火(huo)腿、火(huo)腿腸(chang)、腌肉(rou)、臘腸(chang)、肉(rou)松等美(mei)味佳(jia)肴。