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枝江大曲的基本介紹

枝(zhi)(zhi)江大(da)曲是(shi)(shi)湖北枝(zhi)(zhi)江酒(jiu)業股份有限公司所生產(chan)(chan)白酒(jiu)，多次榮獲省部(bu)級優(you)質產(chan)(chan)品(pin)獎，是(shi)(shi)湖北省著(zhu)名商標(biao)，連續兩屆蟬(chan)聯湖北省名牌產(chan)(chan)品(pin)。枝(zhi)(zhi)江大(da)曲主要是(shi)(shi)用高梁(liang)、大(da)米(mi)、糯米(mi)、小麥和玉米(mi)釀造(zao)而成的，是(shi)(shi)一款(kuan)濃(nong)香型白酒(jiu)，也是(shi)(shi)一款(kuan)純糧釀造(zao)的白酒(jiu)，被稱為華中酒(jiu)王(wang)。

枝江大曲有什么特色

材料

大(da)曲(qu)是用(yong)來釀(niang)酒的一種原料(liao)，又稱塊曲(qu)或磚(zhuan)曲(qu)，以大(da)麥(mai)、小麥(mai)、豌(wan)豆等為原料(liao)，經過(guo)粉碎，加水(shui)混捏，壓成曲(qu)醅，形似磚(zhuan)塊，大(da)小不等，讓自然界(jie)各種微生物在上面生長而制成。

工藝

大曲(qu)(qu)(qu)在(zai)經過(guo)強(qiang)烈蒸煮的白米(mi)中，移(yi)入曲(qu)(qu)(qu)霉的分(fen)生孢子，然后保溫，米(mi)粒(li)上即(ji)茂盛(sheng)地生長出(chu)菌(jun)絲，此即(ji)酒(jiu)曲(qu)(qu)(qu)。在(zai)曲(qu)(qu)(qu)霉的淀粉酶(mei)和(he)糖化酶(mei)的強(qiang)力作(zuo)用下使(shi)米(mi)中的淀粉被酶(mei)解(jie)成糖，因此，自(zi)古以來就把它(ta)和(he)麥芽同時(shi)作(zuo)為糖的原料(liao)，用來制(zhi)造酒(jiu)、甜酒(jiu)和(he)豆醬等。一般(ban)用麥類(lei)代替米(mi)者稱麥曲(qu)(qu)(qu)。

風味

湖北枝江(jiang)酒(jiu)業是一(yi)個集白(bai)酒(jiu)釀造、彩印包裝、純(chun)凈水、飼(si)料加工為一(yi)體的大型白(bai)酒(jiu)企業集團。其主導產(chan)品枝江(jiang)大曲(qu)承歷史(shi)文化之精粹，集民間傳統釀酒(jiu)工藝之精華(hua)，堪稱“濃香曲(qu)酒(jiu)新貴、中(zhong)國白(bai)酒(jiu)奇葩(pa)”，有(you)“鄂酒(jiu)大王”之美譽。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝(zhi)(zhi)江酒業(ye)始(shi)創于1817年(清朝嘉慶年間)“謙泰(tai)吉糟(zao)坊”，迄(qi)今已有(you)180多(duo)年的(de)歷史。是一個集(ji)白酒釀造、彩(cai)印包裝、純凈水、飼料加工為(wei)一體(ti)的(de)大型白酒企業(ye)集(ji)團。出產(chan)的(de)主導產(chan)品枝(zhi)(zhi)江大曲(qu)承(cheng)歷史文(wen)化之(zhi)精粹，集(ji)民間傳統釀酒工藝之(zhi)精華，堪稱“濃香(xiang)曲(qu)酒新(xin)貴、中國白酒奇葩”，有(you)“鄂酒大王”之(zhi)美(mei)譽。

湖北(bei)枝(zhi)江酒(jiu)業(ye)股(gu)份有限(xian)公司成立于(yu)1998年(nian)6月，是湖北(bei)省(sheng)最大(da)的白酒(jiu)生產企業(ye)之一，其(qi)核心(xin)廠家(jia)――枝(zhi)江市酒(jiu)廠，由創辦于(yu)1817年(nian)的"謙泰吉"槽房演變而來(lai)，具有近200年(nian)釀造白酒(jiu)的悠久歷史。

如今，白(bai)酒相(xiang)關的(de)生產(chan)、加工(gong)、處理(li)都(dou)在枝江市酒廠進行，現(xian)代(dai)化(hua)的(de)生產(chan)手段更讓傳統的(de)白(bai)酒品質精(jing)進許多。

枝江大曲的生產地域

枝江(jiang)大曲是湖(hu)北(bei)枝江(jiang)酒(jiu)業有(you)(you)限公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的，這是湖(hu)北(bei)省(sheng)曾經最(zui)大白酒(jiu)生(sheng)產(chan)公(gong)司(si)，有(you)(you)著兩百年的釀(niang)酒(jiu)底蘊。這里所生(sheng)產(chan)出(chu)枝江(jiang)大曲有(you)(you)著清香的窖香風味，口感綿甜(tian)醇厚，回味無(wu)窮(qiong)，品酒(jiu)不上(shang)頭(tou)。

枝江大曲的培育與釀造

枝江大曲(qu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)由長江流域豐富的(de)(de)(de)微生物群(qun)體培(pei)育而成，酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)獨特，雖然(ran)屬(shu)于濃香(xiang)型的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，但是酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)淡雅綿柔，與一般的(de)(de)(de)濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)有著明顯的(de)(de)(de)差(cha)距，酒(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)非(fei)常的(de)(de)(de)漂亮細膩且豐富，持久性強，慢(man)慢(man)品嘗，醇美清甜的(de)(de)(de)感覺怡(yi)人(ren)，綿柔順爽，回味(wei)悠長。

釀造(zao)過程也是被嚴格控制的，就是因為如此嚴格的釀造(zao)工(gong)藝，才造(zao)就了(le)這款喝起來口(kou)味綿長甘甜、爽口(kou)。