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糯米丸子是哪里的菜

糯米(mi)丸子是傳統名點(dian)，屬徽(hui)菜系，是安(an)徽(hui)一(yi)帶春(chun)節前必備的的年節食品(pin)，春(chun)節家宴招待親友(you)的一(yi)款美(mei)味(wei)佳肴，該菜方便(bian)便(bian)捷、便(bian)于保存，糯米(mi)圓子寓(yu)意著(zhu)團團圓圓、美(mei)滿幸福(fu)。

不過糯米丸子在其他地區也有，如川菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)(cai)等眾多菜(cai)(cai)(cai)系中，也有糯米圓子的做法。

糯米丸子的糯米要泡多久

3-4小時即可。

做糯(nuo)米丸子(zi)前(qian)先把糯(nuo)米放在水(shui)中浸泡3小時左(zuo)右，也就是180分鐘。這個期間可以(yi)準備一下其(qi)它的食材(cai)，例如(ru)，把五花肉剁成(cheng)肉泥(ni)，把姜切(qie)成(cheng)末，蒜(suan)剁成(cheng)末，蔥切(qie)成(cheng)末。

有(you)的人說糯米(mi)應該要(yao)提前(qian)一個晚上浸泡，其實這樣(yang)是(shi)不對的，這樣(yang)泡出來的糯米(mi)雖然喝飽了水(shui)分(fen)，但是(shi)很容易碎，做出來的糯米(mi)丸子也就失去(qu)了顆(ke)粒分(fen)明的樣(yang)子。

糯米圓子的營養價值

糯米

糯(nuo)(nuo)米(mi)是(shi)糯(nuo)(nuo)稻脫殼的(de)米(mi)，在中國南方稱為(wei)糯(nuo)(nuo)米(mi)，而北方則多(duo)稱為(wei)江米(mi)。是(shi)制造粘性(xing)小吃(chi)，如粽、八寶粥、各式甜品的(de)主要原料(liao)，糯(nuo)(nuo)米(mi)也是(shi)釀造醪糟(甜米(mi)酒)的(de)主要原料(liao)。

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙酸及(ji)淀粉等。

2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解(jie)作用。

3、適宜(yi)體虛(xu)自汗(han)(han)、盜汗(han)(han)、多汗(han)(han)、血(xue)虛(xu)、頭(tou)暈眼花、脾虛(xu)腹瀉(xie)之人(ren)食用。

豬肉

豬肉味甘咸，性平。可用于(yu)溫(wen)熱(re)病后，熱(re)退津傷，口渴喜飲；肺(fei)燥咳(ke)嗽，干(gan)咳(ke)痰少，咽喉(hou)干(gan)痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血(xue)虛虧，羸瘦體弱。

豬肉(rou)含有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)及脂肪、碳水化(hua)合物、鈣(gai)、磷、鐵等成分。豬肉(rou)是日常生活的(de)(de)主(zhu)要副食品，具有補(bu)(bu)虛強身，滋陰潤燥，豐肌澤膚的(de)(de)作用。凡病后(hou)體弱(ruo)、產后(hou)血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(ying)養滋補(bu)(bu)之品。

糯米丸子的家常做法

原料：肉餡(xian)250克、糯米(mi)50克、荸薺100克、雞蛋1個、時(shi)鮮(xian)蔬菜、蔥(cong)姜末、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、雞粉(fen)(fen)、水(shui)淀粉(fen)(fen)各適量。

步驟：

1、將(jiang)荸薺切成綠豆大小(xiao)的丁；將(jiang)肉餡(xian)放在碗(wan)內，加入荸薺、雞(ji)蛋、淀粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、雞(ji)粉(fen)、鹽和(he)少許清水(shui)，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗(xi)干凈；糯米(mi)洗(xi)凈，用開水(shui)浸泡10分鐘，瀝干水(shui)分待(dai)用。

2、將肉(rou)餡逐一捏(nie)成肉(rou)丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約(yue)需(xu)20分鐘），盛(sheng)入盤中待(dai)用。

3、炒鍋置旺(wang)火(huo)上，放(fang)油(you)（最(zui)好是豬油(you)）燒(shao)至五(wu)成(cheng)熱，放(fang)入蔥(cong)姜炒出(chu)香(xiang)味，加(jia)入一(yi)杯水燒(shao)沸，放(fang)雞粉(fen)、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)調(diao)好味，再放(fang)入蔬菜燒(shao)熟(shu)，用水淀粉(fen)勾芡，淋(lin)在丸子上即可(ke)。

糯米丸子怎么保存

剛做好的(de)糯(nuo)米團子(zi)，立即(ji)松散地裝入食(shi)品包裝袋中，放入冰箱冷凍(dong)(dong)，可以保存較(jiao)長時間。食(shi)用時取(qu)出，不必解凍(dong)(dong)，先將水(shui)大燒開，將凍(dong)(dong)結的(de)糯(nuo)米團子(zi)打(da)散放入沸水(shui)中煮至上浮水(shui)面(mian)即(ji)可。

糯米丸子可以放多久？生(sheng)糯米團(tuan)子因為是用生(sheng)水調制的，混入了(le)大量微(wei)生(sheng)物，在室溫環境下存(cun)放不超(chao)過4小(xiao)時(shi)仍可煮熟食用，超(chao)過8小(xiao)時(shi)就變(bian)(bian)質變(bian)(bian)酸餿壞了(le)，所以不宜在室溫下存(cun)放，在冰箱冷藏室也不宜超(chao)過三天。及時(shi)冷凍能保(bao)存(cun)較長時(shi)間。

糯米丸子的做法竅門

1、肉餡要順一個方向用力攪拌上(shang)勁；

2、也可以在肉丸粘糯米(mi)時粘一些米(mi)粒大小的火腿粒或金(jin)鉤粒，色味更佳；

3、荸薺可(ke)(ke)以使丸子口(kou)感脆(cui)嫩爽口(kou)，還可(ke)(ke)以采用(yong)冬(dong)筍、蘿(luo)卜、鮮藕(ou)等。