芒果视频下载

基本介紹

羊肉(rou)粉湯是(shi)一(yi)道(dao)家常(chang)菜(cai)肴，不含防腐劑(ji)，制(zhi)作(zuo)難(nan)度一(yi)般，飄香美(mei)味，老少皆宜。

做法一

材料：燉羊(yang)肉的原湯、水(shui)晶粉250克、青蘿卜、蒜苗(miao)、蔥、香菜適量(liang)、鹽、雞精、白胡(hu)椒粉適量(liang)。

做法：

將水(shui)晶粉提前用量(liang)水(shui)泡軟，備用；青蘿卜(bu)洗凈切(qie)成(cheng)塊，可以稍厚一些，蒜(suan)苗(miao)、蔥切(qie)成(cheng)粒，香(xiang)菜切(qie)成(cheng)段。

取一(yi)干(gan)凈鍋，將(jiang)原湯舀出，有羊(yang)油最好，加入開(kai)水，原湯和開(kai)水的(de)比例是2：1；放入切好的(de)蘿卜(bu)片，大火燒開(kai)，調(diao)入鹽、雞(ji)精、白(bai)胡椒粉，關小火。

可以切(qie)一些(xie)肉片放(fang)入，做成羊肉泡饃。

吃羊(yang)湯(tang)(tang)(tang)泡饃，就(jiu)把(ba)煮好的羊(yang)湯(tang)(tang)(tang)舀(yao)進(jin)碗里，放(fang)入切好的蒜苗蔥(cong)(cong)香菜，淋(lin)點(dian)辣(la)椒(jiao)(jiao)油，掰開餅泡在湯(tang)(tang)(tang)里，即(ji)可(ke)(ke)。吃羊(yang)肉粉(fen)湯(tang)(tang)(tang)時，先(xian)將泡好的粉(fen)條抓進(jin)碗中，舀(yao)入滾(gun)開的羊(yang)湯(tang)(tang)(tang)氽(tun)燙，把(ba)燙過粉(fen)的湯(tang)(tang)(tang)再倒回(hui)鍋中，再舀(yao)入再倒回(hui)，這樣三四(si)遍，就(jiu)可(ke)(ke)以舀(yao)入原湯(tang)(tang)(tang)，放(fang)切好的蒜苗蔥(cong)(cong)香菜，淋(lin)點(dian)辣(la)椒(jiao)(jiao)油，即(ji)可(ke)(ke)。

做法二

材料：牛肉1000克、羊肉25克、粉條（干）30克、豆腐30克、菠菜20克(ke)、西紅柿1個、食(shi)鹽5克、蔥(cong)10克、姜5克、八角1個、料酒10克(ke)、生(sheng)抽(chou)5克(ke)、胡椒粉少許、香菜10克、陳醋少許。

做法：

牛肉湯：牛肉浸泡后沖洗干凈(jing)，冷(leng)水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫，撈出沖洗(xi)干凈(jing)。將牛肉放(fang)進(jin)電壓力鍋(guo)，加蔥段、姜片、大料(liao)、胡(hu)椒粉，加入足(zu)夠多的湯，加壓30分(fen)鐘(zhong)后(hou)，撈出牛(niu)肉(rou)另作他吃，取湯。

羊肉粉湯做法：羊(yang)肉、豆腐、西紅柿、香(xiang)菜分別洗凈準(zhun)備好(hao)。

菠(bo)菜洗凈，粉條用(yong)開水泡(pao)好。

羊肉切成小塊，冷(leng)水下鍋焯去(qu)浮沫，撈出來備用。

豆腐(fu)切丁，西紅柿切塊，香(xiang)菜切末備用。

菠菜用開水燙(tang)一下(xia)去除草酸。

鍋中加入牛肉湯，放入羊肉、粉條，放豆腐、西(xi)紅柿，加入生抽(chou)、醋調味(wei)后小火煮(zhu)3分(fen)鐘。

加入菠菜和香菜，最(zui)后加鹽調(diao)味即(ji)可。

烹飪技巧

牛(niu)羊肉焯(zhuo)水的時(shi)候都要涼水下鍋。

粉條要事(shi)先(xian)泡軟(ruan)，否(fou)則煮(zhu)很久都不(bu)爛的(de)。

菠(bo)菜含有大量草酸(suan)，跟豆腐一起(qi)吃會產生草酸(suan)鈣對(dui)人體不(bu)利(li)，焯一下就好了。