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雞蛋涼面的做法

1、把面條煮(zhu)熟(shu)，撈起用(yong)涼開水沖涼，瀝干。

2、綠豆芽洗(xi)凈放沸水中略(lve)燙后(hou)撈起，浸泡在涼開水中，漂涼后(hou)瀝干。

3、把雞蛋打散， 放(fang)入(ru)油鍋內煎成蛋皮(pi)后(hou)切細絲(si)，黃瓜(gua)洗凈切細絲(si)，雞脯(fu)肉煮熟后(hou)撕成絲(si)，大蒜洗凈搗成泥。

4、往(wang)芝(zhi)麻醬內加(jia)少許精鹽及涼開(kai)水攪(jiao)拌成糊， 再加(jia)入醬油(you)、香醋、蒜泥及香油(you)拌勻。

5、將綠豆(dou)芽、蛋皮(pi)絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放(fang)在面條上，再淋上芝麻(ma)醬(jiang)糊即可。

雞蛋涼面的熱量

一般情況下，涼面的熱量(liang)不是很高，每100g涼面中所(suo)含的熱量(liang)大(da)約167大(da)卡。

涼(liang)面主要(yao)(yao)是(shi)由面粉，雞蛋制作而成(cheng)，其中含(han)有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質和碳水化合物(wu)，低熱(re)量(liang)低脂(zhi)肪。如果(guo)在減肥期間，是(shi)可以選擇吃涼(liang)面的(de)(de)，涼(liang)面煮制之后，會發生膨脹(zhang)，食用(yong)會有飽腹感。但是(shi)在制作涼(liang)面時，要(yao)(yao)注意少(shao)放(fang)(fang)調料，盡量(liang)避免(mian)放(fang)(fang)入辣椒油，麻醬等高(gao)熱(re)量(liang)高(gao)脂(zhi)肪的(de)(de)調味佐料。