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基本介紹

杞縣醬菜(cai)(cai)是(shi)一(yi)道色香味俱全的傳統(tong)名(ming)(ming)(ming)肴，屬于豫菜(cai)(cai)系。此(ci)菜(cai)(cai)是(shi)河南開封杞縣特產(chan)，當地盛產(chan)各類醬菜(cai)(cai)，其中以明德(de)堂莫氏醬菜(cai)(cai)聞名(ming)(ming)(ming)海內外，莫氏醬菜(cai)(cai)始創(chuang)于1815年(nian)(nian)(nian)清嘉慶年(nian)(nian)(nian)間(jian)，莫特生在原有的基礎上，加以革新釀制而(er)成，已有近二百年(nian)(nian)(nian)的歷史；杞縣紅薯泥，是(shi)中州名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)。

它由杞縣(xian)(xian)大(da)同飯莊廚(chu)師蔣(jiang)世(shi)奇始創于民國初(chu)年，因紅薯(shu)為原料(liao)，成(cheng)品形似(si)泥狀，生產(chan)于杞縣(xian)(xian)而得名；龍亭牌醬菜采用傳(chuan)(chuan)統(tong)工(gong)藝，天然曬醬而成(cheng)；醬紅蘿(luo)卜色澤鮮(xian)紅、咸中透甜，醬香(xiang)濃郁(yu)、紅薯(shu)泥香(xiang)而不膩(ni)、廣為流傳(chuan)(chuan)。

品質特點

始創于(yu)清朝嘉慶年間(jian)，被列為宮(gong)廷貢品(pin)。其(qi)采用傳統工藝(yi)，天然曬醬(jiang)而成(cheng)， 成(cheng)品(pin)“色澤鮮亮、脆嫩清香、醬(jiang)味濃郁、咸甜(tian)適度、香甜(tian)嫩脆”，素(su)有“杞國(guo)醬(jiang)菜(cai)”之稱。

不(bu)含任(ren)何化學成分，屬天(tian)然綠色食品，對人(ren)體(ti)具有的保健功能，老少皆宜。是(shi)招(zhao)待貴賓的佳宴，饋(kui)贈親友的佳品！

榮譽認證

200年來，杞國(guo)醬(jiang)菜以獨(du)特的風(feng)味，醬(jiang)香味濃、香甜嫩脆而揚(yang)名國(guo)內外，位列(lie)中國(guo)四大名菜之一(yi)，榮獲中國(guo)首(shou)屆食品博(bo)覽(lan)會銀質獎，并出口(kou)國(guo)外，備受廣大消費(fei)者的好評，被河(he)南省旅游局(ju)命名為“河(he)南優質品牌產品”并獲得：“中國(guo)質量檢驗合(he)格證書”。

1972年日(ri)本首相田中(zhong)角榮訪華期(qi)間點名要吃杞國醬菜并這樣贊美“龍亭”牌醬菜：“醬香(xiang)(xiang)味(wei)濃(nong)常(chang)回味(wei)，香(xiang)(xiang)甜味(wei)美夜夢(meng)中(zhong)”。

長(chang)期以來(lai)，龍亭牌醬(jiang)菜(cai)出口到日本、韓國、俄羅斯等國家，備受廣(guang)大(da)消費者的好評。

發展歷程

始(shi)創于(1815)年(nian)清(qing)朝嘉慶年(nian)間，莫(mo)特生(sheng)(sheng)先生(sheng)(sheng)在原有(you)的基(ji)礎上，加以革新釀制而(er)成，已有(you)近(jin)二百年(nian)的歷史。

莫氏醬菜(cai)又是開封醬菜(cai)行業的佼佼者，它獨特的制作方法以及得(de)天獨厚的地理位置(zhi)，一經(jing)問世后便深得(de)廣大人民群眾的贊(zan)賞，名聲遠揚(yang)海內外。同(tong)時也是杞縣(xian)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶探親訪友，饋贈親朋的必備之禮。

1938年，在鐵路(lu)沿線榮(rong)獲(huo)名特優產品獎(jiang)，得到廣大人民的認可(ke)(ke)。莫氏醬菜不僅在國內知名度很高(gao)，在國外也有得到了認可(ke)(ke)，1938年日本(ben)首相田中(zhong)特從日本(ben)專(zhuan)門(men)派人來開封訂購(gou)莫氏醬菜。

莫氏(shi)醬(jiang)園是東方(fang)美食王國---中國著名的有著悠久歷史的醬(jiang)園之一。采(cai)用傳統(tong)工藝(yi)，古法(fa)制作(zuo)。以(yi)天然醬(jiang)曲、新鮮(xian)蔬菜及多味辛香中藥材釀制而成，風味獨(du)特(te)色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鮮(xian)香、解膩增(zeng)食、爽口開胃等特(te)點。

經營范圍(wei)如下:醬(jiang)(jiang)紅(hong)蘿(luo)卜、醬(jiang)(jiang)乳黃瓜、醬(jiang)(jiang)瓜、醬(jiang)(jiang)花生米、醬(jiang)(jiang)粉、醬(jiang)(jiang)八寶菜、醬(jiang)(jiang)甘露、紅(hong)薯(shu)泥、醬(jiang)(jiang)荊芥、醬(jiang)(jiang)韭花、醬(jiang)(jiang)萵筍、醬(jiang)(jiang)辣(la)椒、西瓜醬(jiang)(jiang)、甜面醬(jiang)(jiang)、香辣(la)牛(niu)肉(rou)醬(jiang)(jiang)等(deng)真空軟(ruan)包裝系列醬(jiang)(jiang)菜。