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基本介紹

魯(lu)西南黃牛是(shi)我國名貴牛種(zhong)之一(yi)，其體軀高大，結構勻稱，健壯威武(wu)，肉用價(jia)值高，聞名海內外(wai)。體型特征：被毛從淺(qian)黃到(dao)棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚(fu)均為肉紅色，部分(fen)有黑色斑點。

多(duo)數牛(niu)(niu)具有完全(quan)不完全(quan)的三粉特(te)征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛(niu)(niu)角(jiao)(jiao)(jiao)型(xing)(xing)多(duo)為“倒八字角(jiao)(jiao)(jiao)”或“扁擔角(jiao)(jiao)(jiao)”，母(mu)牛(niu)(niu)角(jiao)(jiao)(jiao)型(xing)(xing)以“龍門角(jiao)(jiao)(jiao)”較多(duo)。公牛(niu)(niu)頭短(duan)而寬，前(qian)軀發(fa)達(da)，頸部(bu)短(duan)粗(cu)壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗(cu)壯；母(mu)牛(niu)(niu)頸部(bu)較長，背腰平(ping)直，四肢強(qiang)僵，蹄多(duo)為琥珀色，尾細長呈紡錘形(xing)。

公牛(niu)較母牛(niu)毛色深，角(jiao)形為(wei)龍門角(jiao)、倒八(ba)字角(jiao)、擔(dan)子角(jiao)。公牛(niu)頸短而寬,背峰的肉垂發(fa)達，角(jiao)質細致，以粗線角(jiao)為(wei)佳。

母(mu)牛頭秀長，角不正形(xing)，背腰(yao)平直，四肢開闊，蹄色(se)紫紅堅(jian)實，骨細(xi)結實，板(ban)薄富彈性，毛(mao)細(xi)光亮，尾細(xi)長過飛節。

公牛全高多在141.3厘米以上，體(ti)重(zhong)最(zui)高為509公斤。母牛體(ti)高在(zai)125厘米左右，體(ti)重(zhong)最(zui)高為385公斤以上(shang)(shang)。由(you)于(yu)(yu)自然條件(jian)和使役條件(jian)的(de)影響，巨野縣的(de)黃(huang)牛逐漸形成轅(yuan)(yuan)牛、抓(zhua)地虎(hu)和中間型三種類(lei)型轅(yuan)(yuan)牛個高、體(ti)軀較(jiao)(jiao)短(duan)、肢長、步幅大、速(su)度快(kuai)，適宜駕車，這種牛占(zhan)黃(huang)牛總數(shu)的(de)10%。抓(zhua)地虎(hu)個較(jiao)(jiao)低，體(ti)長軀短(duan)，胸圍大，體(ti)質(zhi)較(jiao)(jiao)粗糙，運動慢，重(zhong)心穩(wen)，耐力強，適宜于(yu)(yu)農田耕作(zuo)，這種牛占(zhan)黃(huang)牛總數(shu)的(de)15%。中間型黃(huang)牛體(ti)型、體(ti)尺都界(jie)于(yu)(yu)高轅(yuan)(yuan)和抓(zhua)地虎(hu)型之間，這種牛占(zhan)黃(huang)牛總數(shu)的(de)70%以上(shang)(shang)。

品種特征

在體(ti)(ti)型外貌上，魯(lu)西(xi)南黃牛(niu)(niu)體(ti)(ti)軀(qu)結(jie)構(gou)勻(yun)稱，細致緊湊，為(wei)役肉(rou)兼用(yong)。 公(gong)牛(niu)(niu)多(duo)為(wei)平角龍門(men)角，母牛(niu)(niu)以龍門(men)角為(wei)主(zhu)。垂皮發(fa)達。公(gong)牛(niu)(niu)肩峰高(gao)而(er)寬(kuan)厚。胸深而(er)寬(kuan)，體(ti)(ti)軀(qu)明顯(xian)地呈前高(gao)后低的前勝(sheng)體(ti)(ti)型。母牛(niu)(niu)鬐甲低平，后軀(qu)發(fa)育(yu)較好，背腰(yao)短而(er)平直，尻部稍(shao)傾斜。關節干燥，筋腱明顯(xian)。

尾細而長，尾毛(mao)常扭成紡釬(han)狀。被毛(mao)從(cong)淺黃到(dao)棕紅色，以黃色為最多，一(yi)般(ban)前軀毛(mao)色較(jiao)后軀深，公牛毛(mao)色較(jiao)母牛的深。多數牛的眼圈、口(kou)輪(lun)、腹(fu)下和四肢內側(ce)毛(mao)色淺淡。俗(su)稱“三(san)粉特征”。 鼻(bi)鏡多為淡肉色，部分牛鼻(bi)鏡有黑斑(ban)或黑點。角(jiao)色蠟黃或琥珀(po)色。體型結構(gou)分為三(san)類：高轅牛、抓(zhua)地虎(hu)與中(zhong)間型。

在生產性能上，據屠(tu)宰測定(ding)的(de)結果，18月齡的(de)閹牛(niu)(niu)平(ping)均(jun)屠(tu)宰率57.2%凈(jing)肉(rou)率49.0%，骨肉(rou)比(bi)(bi)1：6.0脂(zhi)肉(rou)比(bi)(bi)1：4.23，眼肌面積89.1平(ping)方厘(li)米(mi)。成年牛(niu)(niu)平(ping)均(jun)屠(tu)宰率58.1%，凈(jing)肉(rou)率為50.7%，骨肉(rou)比(bi)(bi)1：6.9，脂(zhi)肉(rou)比(bi)(bi)1：37，眼肌面積94.2平(ping)方厘(li)米(mi)。 肌纖維細，肉(rou)質(zhi)良好，脂(zhi)肪(fang)分布均(jun)勻，大(da)理石狀花紋明顯(xian)。生長發育快、周歲體(ti)尺可長到成年的(de)79%，體(ti)重(zhong)相當出生重(zhong)的(de)10.1倍。個(ge)體(ti)高(gao)大(da)、公牛(niu)(niu)體(ti)高(gao)146.3cm，體(ti)長160.9cm，胸圍206.36cm，體(ti)重(zhong)685.18kg，最(zui)大(da)體(ti)重(zhong)1040kg。

皮質好，加工后(hou)不出萌眼。性情(qing)溫順，體壯(zhuang)抗病，便于飼養管理。 在繁殖性能上，母牛(niu)性成熟早，有的8月齡(ling)即能受(shou)胎。一般(ban)10-12月齡(ling)開始(shi)發(fa)情(qing)，發(fa)情(qing)周期平均22天，范(fan)(fan)圍16-35天；發(fa)情(qing)持續期2-3天。妊(ren)娠期平均285天，范(fan)(fan)圍270-310天。產(chan)后(hou)第一次發(fa)情(qing)平均為35天，范(fan)(fan)圍22-79天。

繁殖性能

魯西(xi)南黃牛(niu)繁殖力較強，母牛(niu)一般(ban)8-10月齡即(ji)可配種懷胎，母牛(niu)如初(chu)配年齡1.5-2歲(sui)，終生可產犢7-10頭，產仔(zi)率較高，公牛(niu)性成成熟(shu)略晚，一般(ban)兩歲(sui)開始配種，可利用5-7年。