玉皇廟豆腐皮品質特色

剛(gang)剛(gang)從豆腐(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)(pi)布(bu)上(shang)扯(che)下來的豆腐(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)(pi)黃生(sheng)生(sheng)、筋顫(zhan)顫(zhan)，如果把(ba)它象手絹那樣揉成一團甩在(zai)皮(pi)(pi)(pi)板上(shang)，光滑的豆腐(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)(pi)不(bu)會有(you)一絲(si)裂縫，而(er)且都不(bu)會掉角(jiao)是(shi)純綠色食(shi)品，不(bu)添加任何化學成分，絕對可以吃的放心，其(qi)與市(shi)場上(shang)的豆腐(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)(pi)不(bu)一樣，市(shi)場上(shang)的是(shi)生(sheng)的。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇廟豆(dou)腐皮是選用大豆(dou)中的地方品種為原料(liao)，把(ba)黃豆(dou)打漿、燒胚(pei)、過濾、點(dian)漿、舀(yao)皮，一鍋(guo)豆(dou)腐皮就(jiu)得(de)舀(yao)70多張(zhang)，接著是(shi)壓水(shui)、扯皮(pi)、煮皮(pi)，這一連串的工序都(dou)是(shi)在40℃的高溫下進行的過濾、結膜、撈膜、晾干等多道工序(xu)精制(zhi)而(er)成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟豆(dou)腐(fu)皮經(jing)過特殊熏制(zhi)(zhi)，涼拌熱炒(chao)即食均可(ke)，是餐桌上一款不錯的(de)美味佳肴。豆(dou)腐(fu)皮可(ke)制(zhi)(zhi)作多(duo)種(zhong)多(duo)樣的(de)葷素佳肴，既可(ke)充作家(jia)常便菜，也可(ke)用與(yu)各種(zhong)宴會酒席(xi)。

豆(dou)腐皮(pi)浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即(ji)成(cheng)；豆(dou)腐皮(pi)撕成(cheng)條狀，放入沸水稍煮加調料即(ji)成(cheng)；豆(dou)腐皮(pi)浸濕攤平(ping)，卷入肉糜，入鍋(guo)煎(jian)成(cheng)金黃色即(ji)成(cheng)；素鴨、素火(huo)腿：豆(dou)腐皮(pi)浸濕攤平(ping)，層層調料，稍加造型(xing)，先蒸后(hou)煎(jian)，即(ji)成(cheng)。