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程村蠔全宴介紹

廣東程村鎮紅光(guang)村在我國的生(sheng)(sheng)蠔(hao)養(yang)殖歷史(shi)中有著很重要的地位，是我國的蠔(hao)鄉之(zhi)一，已經有了兩(liang)百多(duo)年的相關養(yang)殖歷史(shi)，可(ke)謂(wei)是歷史(shi)悠久(jiu)。程村生(sheng)(sheng)蠔(hao)的味道(dao)極為(wei)鮮美，而且能(neng)夠(gou)做成的菜品也(ye)極為(wei)豐富，不(bu)僅能(neng)夠(gou)生(sheng)(sheng)吃，煎炒(chao)烹(peng)炸樣樣都能(neng)夠(gou)烹(peng)飪，甚(shen)至(zhi)每一種做法(fa)都能(neng)體(ti)現出生(sheng)(sheng)蠔(hao)不(bu)一樣的美味。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這種做法也是最為(wei)簡單的(de)(de)，只(zhi)需要先將(jiang)生蠔(hao)的(de)(de)外(wai)殼清洗(xi)干凈，清洗(xi)的(de)(de)時候可以使(shi)用(yong)牙刷或者(zhe)是小刷子進行(xing)刷洗(xi)。

然后(hou)直(zhi)接上(shang)到蒸(zheng)鍋中(zhong)進(jin)行蒸(zheng)制，如(ru)果(guo)是全閉(bi)口(kou)的(de)可(ke)以多蒸(zheng)制一些時間，不用提前把蠔殼(ke)撬(qiao)開(kai)，在蒸(zheng)制的(de)過程中(zhong)會(hui)自(zi)行緩慢的(de)將殼(ke)子打開(kai)。最后(hou)，再(zai)搭(da)配(pei)上(shang)自(zi)己喜(xi)歡的(de)蘸料(liao)就(jiu)可(ke)以開(kai)始享用了。

2、蒜蓉烤生蠔

第(di)二種(zhong)做(zuo)法(fa)是人們在(zai)宵夜(ye)時候的最(zui)愛，蒜蓉烤生蠔。這種(zhong)方法(fa)的制作也并不困難(nan)，首先(xian)需要(yao)先(xian)制作好最(zui)重要(yao)的一(yi)項工作，制作蒜蓉醬、

把辣椒和蒜蓉在熱(re)油鍋中翻炒(chao)出(chu)香味，然后再加(jia)入鹽等調料拌勻，就可以在旁邊(bian)放涼后備用。

然后(hou)需要將生蠔殼(ke)直接撬開，留下(xia)一半的(de)殼(ke)備用(yong)。接下(xia)來(lai)的(de)一步，如果(guo)家(jia)中(zhong)有(you)燒烤架的(de)話是效果(guo)最(zui)好的(de)，如果(guo)家(jia)中(zhong)有(you)烤箱的(de)話也可(ke)行，而(er)且(qie)速(su)度還(huan)會更快。

將蠔(hao)肉(rou)放在生蠔(hao)殼上，然后(hou)將制作(zuo)好的蒜蓉(rong)醬刷在蠔(hao)肉(rou)上，放入(ru)到烤箱中，用兩百度(du)的溫(wen)度(du)烤制十分鐘左右(you)就(jiu)可以了(le)。

3、生蠔粥

第三種做(zuo)法(fa)非常的(de)養(yang)生(sheng)和廣式，就是用(yong)生(sheng)蠔(hao)來進行熬粥。這(zhe)種做(zuo)法(fa)比較的(de)麻煩(fan)和耗費時(shi)間，首先需(xu)要將生(sheng)蠔(hao)肉(rou)從蠔(hao)殼(ke)中撬(qiao)出來，然(ran)后將蠔(hao)肉(rou)清洗干凈，再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)粉和調味料進行一(yi)定時(shi)間的(de)腌制。

煮(zhu)生蠔粥最(zui)好的(de)(de)是(shi)使用(yong)砂鍋，在(zai)鍋中加入水和(he)大米(mi)慢慢熬制，等待著(zhu)大米(mi)熬煮(zhu)到(dao)軟爛開花后，先(xian)加入一點(dian)瘦(shou)肉(rou)末，使得粥里(li)面有著(zhu)肉(rou)味和(he)能夠進一步的(de)(de)提鮮，等到(dao)粥熬煮(zhu)到(dao)差不多的(de)(de)時(shi)候，再加入生蠔。

生蠔不能夠(gou)煮的(de)時間太長(chang)，三分鐘左右就差不都了，在關火前最后加(jia)入一點(dian)鹽和胡(hu)椒(jiao)粉調味，就能夠(gou)品(pin)嘗美(mei)味了。

4、其他

生(sheng)蠔(hao)(hao)還有著(zhu)許許多(duo)多(duo)的不同(tong)做法，甚至加入(ru)一樣新(xin)事物都能(neng)夠構成另(ling)一樣美食。程村全蠔(hao)(hao)宴美食還有金砂裹蠔(hao)(hao)、鹽(yan)焗(ju)鮮蠔(hao)(hao)、天然(ran)蒸蠔(hao)(hao)、蔥姜炆蠔(hao)(hao)、蘿卜煲(bao)蠔(hao)(hao)、鐵板燒蠔(hao)(hao)、鮮蠔(hao)(hao)煲(bao)雞、美味(wei)蠔(hao)(hao)飯、蠔(hao)(hao)煎紅心(xin)蛋等，每道美食都讓人回味(wei)無窮。