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醬爆魷魚是哪里的菜

醬爆魷(you)魚是(shi)以魷(you)魚和辣(la)椒為主要材料制作的一道菜，在我國(guo)很(hen)多地(di)方(fang)都有這(zhe)道菜，制作方(fang)法簡單，味道鮮香，讓人吃了還(huan)想吃。

醬爆魷魚怎么做好吃

醬爆魷魚的做法一

食材：干魷魚，蔥(cong)，普寧豆(dou)醬(jiang)，剁椒醬(jiang)，姜蒜末，醬(jiang)油(you)，鹽，糖，淀粉，油(you)。

做法：

1、泡好(hao)的(de)魷(you)(you)(you)魚要將它表(biao)面(mian)的(de)那層紫色的(de)膜(mo)和(he)透明的(de)殼去(qu)掉。下面(mian)是(shi)已經處理過(guo)的(de)魷(you)(you)(you)魚了。其實魷(you)(you)(you)魚是(shi)有(you)分里(li)面(mian)和(he)外面(mian)的(de)，如(ru)果(guo)在外面(mian)切(qie)(qie)花紋(wen)(wen)，魷(you)(you)(you)魚炒的(de)時候是(shi)不會卷起來的(de)，只有(you)切(qie)(qie)里(li)面(mian)才會卷起來。左邊是(shi)外面(mian)，右(you)(you)邊是(shi)里(li)面(mian)。所以要切(qie)(qie)花紋(wen)(wen)的(de)話就是(shi)切(qie)(qie)右(you)(you)邊。

2、在魷魚的里面切出一(yi)個個菱形的花(hua)紋。

3、將它(ta)切成一(yi)小塊一(yi)小塊的。

4、將所有的(de)材料備(bei)齊。右(you)面的(de)碟(die)子上面紅色(se)的(de)是(shi)剁椒(jiao)醬，黃(huang)色(se)的(de)是(shi)普寧豆醬。這個是(shi)潮汕(shan)那(nei)邊很出(chu)名(ming)的(de)調味(wei)料。

5、熱鍋(guo)下油(you)，倒(dao)進(jin)姜蒜末，然(ran)后將魷魚也倒(dao)進(jin)去，翻炒兩下就(jiu)開始變卷(juan)了。

6、一次放入普寧豆(dou)醬，剁椒(jiao)醬，鹽，糖，醬油，蠔(hao)油，最后用淀粉勾芡，撒上蔥花就(jiu)可以。

醬爆魷魚的做法二

食(shi)材：魷(you)魚3只（中小尺寸），紅蔥(cong)頭1個(ge)，姜1塊，蒜半頭，蔥(cong)1根(gen)，辣椒、油、糖、香醋各適(shi)量，甜面醬1大勺。

做法：

1、魷(you)魚處理干凈切圈兒，過(guo)開水幾秒撈起(qi)；

2、鍋(guo)里下(xia)油，爆香紅蔥頭、姜、蒜(suan)、蔥和辣椒(jiao)，炒出香味；

3、下糖和甜面醬翻炒(chao)一會(hui)兒，再下魷魚翻炒(chao)片刻；

4、最后點入(ru)香(xiang)醋，再加入(ru)些(xie)蔥拌勻即可(ke)關火裝盤。

醬爆魷魚的做法三

食材：魷(you)魚三兩只（中小尺(chi)寸(cun)的），甜(tian)面醬一(yi)大(da)勺（或者海鮮醬），紅蔥頭一(yi)個，姜一(yi)塊，蒜半頭，蔥一(yi)大(da)根，指天(tian)椒適(shi)量（或者其它辣(la)一(yi)點的辣(la)椒），糖適(shi)量，香醋少許。

做法：

1、處理干凈的魷魚切圈兒(er)（如果(guo)自己處理的話，要把表面的膜撕掉，內臟(zang)和骨(gu)頭去掉）。

2、過開(kai)水幾秒。撈(lao)起(qi)，切圈。

3、鍋(guo)里(li)下油，爆香紅(hong)蔥頭，姜，蒜，辣椒和一半的蔥，炒出香味。

4、然后下甜面醬和(he)少許糖翻炒一會兒(er)。

5、再(zai)下魷魚(yu)翻炒片(pian)刻，然后點入少許香醋。

6、撒入另(ling)一半的蔥(cong)拌勻即可關火裝盤。

醬爆魷魚的做法四

食(shi)材：鮮魷魚500g，油、鹽適(shi)量，黃豆醬1勺，韓式辣椒(jiao)醬2勺，味精、蒜末(mo)適(shi)量。

做法：

1、鮮魷魚洗凈(jing)，切好(hao)。

2、把韓式辣(la)椒(jiao)醬加(jia)適量水調稀一些(xie)。

3、鍋中(zhong)倒油，把蒜末爆香。

4、蒜末變成微黃后倒入(ru)魷(you)魚翻炒(chao)。

5、魷魚卷邊(bian)后倒入稀(xi)釋好的(de)辣椒醬翻炒。

6、再加入黃豆醬，用鏟子背面(mian)按壓魷魚(yu)，至(zhi)湯汁收干。

7、關火撒入味精(jing)。