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風姜雞是什么菜

風姜雞是以風姜、豬肚、雞為原料(liao)制作而成的食物，具有溫胃散寒(han)、消(xiao)食止痛等食療(liao)功(gong)效，一般人群可以食用(yong)。

風姜雞的正宗做法

食材(cai)準備：閹雞300克，風姜5塊(kuai)，白酒1瓶蓋，鹽適(shi)量。

做法：

1、風姜一(yi)般都(dou)(dou)是(shi)連皮(pi)一(yi)起煮的，怕洗不(bu)干(gan)凈(jing)可(ke)(ke)以把姜皮(pi)都(dou)(dou)刮掉，風姜上的根(gen)須可(ke)(ke)以保留。把姜皮(pi)刮干(gan)凈(jing)后(hou)沖(chong)洗一(yi)下，然后(hou)用把姜拍爛。

2、風(feng)姜是(shi)很辣(la)(la)的(de)，所以(yi)煮湯前要先提前處(chu)理好。把姜放(fang)入小(xiao)鍋里大火煮15分鐘，然后撈起，用清水浸泡一晚，這樣可以(yi)去(qu)除部(bu)分辣(la)(la)味。

3、雞(ji)肉(rou)剁成塊，沖洗2遍，洗干凈雜(za)質和血塊油脂。小鍋放入(ru)適量清水，放入(ru)雞(ji)肉(rou)，大火(huo)煮2分鐘，水面飄起(qi)很(hen)多浮(fu)沫后就可以關火(huo)了。把(ba)雞(ji)肉(rou)撈起(qi)沖洗干凈備用。

4、炒(chao)鍋(guo)放(fang)入(ru)少許油，倒入(ru)風姜(jiang)煸炒(chao)，用小火慢慢炒(chao)到(dao)兩面(mian)微黃，炒(chao)過后的風姜(jiang)可(ke)以讓(rang)驅(qu)寒效果更好。

5、風姜炒(chao)好后(hou)倒入雞塊(kuai)翻炒(chao)，把雞肉的水分炒(chao)干，然(ran)后(hou)再放一瓶蓋的白酒進去翻炒(chao)，放白酒可(ke)以去腥(xing)增(zeng)香。

6、倒入適量清水(shui)，大火把水(shui)煮(zhu)開。水(shui)的分量根據自己所(suo)使用的食材分量做出調整。

7、鍋(guo)里(li)的(de)水(shui)燒開后(hou)后(hou)倒入湯(tang)鍋(guo)里(li)，武火煮開后(hou)轉文火煲1個小時，又(you)(you)香又(you)(you)辣的(de)風姜雞驅寒湯(tang)水(shui)就(jiu)完成了！

風姜雞湯的功效與作用

風(feng)姜就是(shi)高良(liang)姜，歸肺(fei)脾(pi)經(jing)，主要是(shi)針對(dui)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，具(ju)有很好的(de)(de)溫(wen)(wen)中散(san)(san)寒(han)和(he)(he)(he)胃(wei)、理(li)氣、止(zhi)痛(tong)、鎮(zhen)痛(tong)的(de)(de)作(zuo)用。尤其是(shi)對(dui)于虛寒(han)型的(de)(de)慢性胃(wei)炎(yan)(yan)和(he)(he)(he)慢性結腸(chang)炎(yan)(yan)，有比較好的(de)(de)驅寒(han)和(he)(he)(he)調理(li)作(zuo)用。雞是(shi)最常用的(de)(de)溫(wen)(wen)補(bu)的(de)(de)食材，所(suo)以風(feng)姜煲雞最大的(de)(de)功效就是(shi)溫(wen)(wen)胃(wei)散(san)(san)寒(han)，補(bu)中益氣，這個(ge)方子對(dui)于虛寒(han)性的(de)(de)胃(wei)炎(yan)(yan)，十二指腸(chang)潰瘍以及慢性結腸(chang)炎(yan)(yan)等等的(de)(de)病癥，都有比較好的(de)(de)輔(fu)助調理(li)作(zuo)用。

風姜雞孕婦可以吃嗎

建議孕婦適量少吃風(feng)姜(jiang)雞。風(feng)姜(jiang)雞，陽春人習慣(guan)稱為月(yue)婆(po)雞，以陽春市合水鎮(zhen)最(zui)為出名，在高(gao)流墟，大(da)多數小飯店都以月(yue)婆(po)雞為招牌菜。

哪些人不適合吃風姜雞

1、易(yi)(yi)上(shang)(shang)火人群：風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)中的(de)風(feng)姜(jiang)和雞(ji)(ji)肉是(shi)(shi)熱性的(de)食(shi)物，尤其是(shi)(shi)風(feng)姜(jiang)，味(wei)辛，性熱，具有溫胃散寒(han)的(de)功效。因此，風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)是(shi)(shi)性溫熱的(de)食(shi)物，如果(guo)過量食(shi)用(yong)風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)容(rong)易(yi)(yi)導(dao)致(zhi)內生火熱，有可能引起上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)出現口干舌燥等不(bu)(bu)適，易(yi)(yi)上(shang)(shang)火的(de)人群不(bu)(bu)建(jian)議(yi)食(shi)用(yong)風(feng)姜(jiang)雞(ji)(ji)，以免(mian)引起上(shang)(shang)火，導(dao)致(zhi)身(shen)體(ti)不(bu)(bu)適；

2、陰(yin)虛燥熱人群：由于(yu)風姜雞是性溫熱的食物(wu)，能助陽(yang)生熱，而陰(yin)虛指人體的陰(yin)液不足(zu)，食用風姜雞不僅會產生燥熱，還(huan)有可(ke)能加重陰(yin)液不足(zu)的狀態，導致出現(xian)眼(yan)干、心煩、手足(zu)心熱，以及大便干結、小便短少等癥狀，不利于(yu)身體的健康。