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山東日照煎餅介紹

日(ri)照(zhao)煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)山東(dong)(dong)省日(ri)照(zhao)市的特(te)色(se)(se)小(xiao)吃(chi)。煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)山東(dong)(dong)地(di)(di)(di)區，尤其(qi)是(shi)沂(yi)蒙山區的一(yi)大(da)特(te)色(se)(se)地(di)(di)(di)方小(xiao)吃(chi)，讓(rang)人最熟悉的山東(dong)(dong)小(xiao)吃(chi)就(jiu)是(shi)“煎(jian)(jian)餅(bing)卷大(da)蔥”。過(guo)去，在山東(dong)(dong)農(nong)村(cun)地(di)(di)(di)區，每家每戶(hu)都(dou)會手工制作煎(jian)(jian)餅(bing)，當時(shi)(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)都(dou)是(shi)以地(di)(di)(di)瓜(gua)為(wei)原料。特(te)別是(shi)進入了農(nong)歷(li)臘月后(hou)，農(nong)民就(jiu)利用農(nong)閑時(shi)(shi)節(jie)手工制作地(di)(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)，由于地(di)(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)好保存，有的家庭制作的地(di)(di)(di)瓜(gua)煎(jian)(jian)餅(bing)都(dou)能吃(chi)一(yi)年(nian)。

日照煎餅的由來

關于煎(jian)餅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)歷(li)，可以說是(shi)歷(li)史悠久(jiu)。太(tai)(tai)陽節是(shi)日照地區的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個傳(chuan)統民(min)俗節日，每(mei)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)農歷(li)六月(yue)十九，農民(min)把(ba)新收(shou)獲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)麥子做成(cheng)太(tai)(tai)陽形狀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餅，供奉太(tai)(tai)陽，感謝太(tai)(tai)陽給了(le)大地陽光，讓農民(min)獲得了(le)豐(feng)收(shou)，據(ju)說這就(jiu)(jiu)是(shi)山東(dong)大煎(jian)餅最初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)歷(li)。到了(le)春(chun)秋戰國(guo)時期，各國(guo)戰爭頻繁，食(shi)(shi)物(wu)是(shi)行軍打仗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個大問題。因(yin)為(wei)(wei)太(tai)(tai)陽餅制作(zuo)起來(lai)(lai)費(fei)時又(you)費(fei)力，于是(shi)蒙驁就(jiu)(jiu)發明(ming)了(le)鏊(ao)子，在(zai)制作(zuo)太(tai)(tai)陽餅時，將(jiang)它變(bian)大變(bian)薄，就(jiu)(jiu)成(cheng)了(le)煎(jian)餅。既能充(chong)饑又(you)易保存，而且(qie)攜帶(dai)方便，成(cheng)為(wei)(wei)了(le)將(jiang)士們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主食(shi)(shi)，深受(shou)廣大將(jiang)士們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。有(you)了(le)煎(jian)餅這個秘(mi)密武(wu)器，將(jiang)士們每(mei)天吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飽(bao)(bao)飽(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，打起仗來(lai)(lai)戰無不勝。蒙驁也因(yin)此成(cheng)為(wei)(wei)了(le)秦國(guo)著名將(jiang)領，官拜(bai)上卿。后人(ren)為(wei)(wei)了(le)紀念蒙驁，把(ba)制煎(jian)餅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工具稱為(wei)(wei)鏊(ao)子。因(yin)為(wei)(wei)蒙驁原(yuan)是(shi)齊國(guo)人(ren)，太(tai)(tai)陽餅和(he)(he)大煎(jian)餅作(zuo)為(wei)(wei)山東(dong)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)饋贈禮(li)品和(he)(he)主食(shi)(shi)，逐漸在(zai)山東(dong)地區流行開(kai)來(lai)(lai)，受(shou)到了(le)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)們喜愛和(he)(he)歡迎。

日照煎餅的特色是什么

1、薄如紙，極易成熟和加熱(re)，煎餅不像(xiang)饅頭那樣需幾十分(fen)鐘才能成熟，而且冷了以后，加熱(re)時間也不長。

2、便于人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)。因(yin)為做(zuo)煎餅的原料都帶(dai)皮殼，含粗纖維多，對消(xiao)化(hua)很有幫助。

3、易存放(fang)，不易變餿(sou)。因它(ta)含水分(fen)少，也(ye)易于晾曬(shai)。

4、食用方便。由于它像(xiang)紙(zhi)一樣(yang)薄，就可以(yi)把(ba)各種(zhong)各樣(yang)的菜肴(yao)放在上(shang)面卷起，用手拿著(zhu)吃，別具風味，近似西餐中的漢堡(bao)包。

5、具(ju)有增強牙齒咀嚼能力(li)的作用。因為煎餅的硬度和韌性都(dou)高于饅(man)頭及其他主(zhu)食品，長期食用煎餅，能夠(gou)鍛煉牙齒功能。

日照煎餅的做法

日(ri)照(zhao)煎(jian)餅以小麥面粉、紅薯面粉、小米(mi)面、玉米(mi)面為(wei)原料，絞成濃糊狀(zhuang)，上(shang)熱并攤烙而成。日(ri)照(zhao)的煎(jian)餅可以卷(juan)(juan)入(ru)各(ge)種菜品，只要覺(jue)著(zhu)美(mei)味的食(shi)品都可以入(ru)卷(juan)(juan)。比較常見(jian)的吃法(fa)就(jiu)是卷(juan)(juan)大蔥，或(huo)者卷(juan)(juan)豆腐和辣椒，煎(jian)餅加(jia)上(shang)餡料簡(jian)直絕配，若(ruo)是再卷(juan)(juan)上(shang)幾(ji)條小黃鱔子魚，那就(jiu)更營(ying)養美(mei)味了。

日照煎餅的營養價值

1、煎餅(bing)含(han)豐富的蛋白質(zhi)，淀(dian)粉，粗纖維(wei)(wei)，碳水化(hua)(hua)合(he)物，胡(hu)蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀(jia)及(ji)人體所需(xu)的各(ge)種氨基酸(suan)，維(wei)(wei)生素，可以健脾養(yang)胃(wei)促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)，能(neng)夠排毒養(yang)顏，促進(jin)血液循環(huan)，降血脂，健脾養(yang)胃(wei)，促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)，因為煎餅(bing)的原(yuan)料都帶皮殼，含(han)粗纖維(wei)(wei)多，對現代吃膩(ni)了大(da)魚大(da)肉的人來說(shuo)，就是(shi)一(yi)種健康食(shi)品。

2、煎(jian)餅的硬度和韌性都(dou)高于(yu)饅頭及其他主食品(pin)可以增強牙齒咀嚼能力；長期(qi)食用煎(jian)餅能夠鍛煉牙齒功能。

3、吃煎(jian)餅(bing)整個臉部肌(ji)肉(rou)都在動，使(shi)臉部肌(ji)肉(rou)得到鍛煉，保(bao)持(chi)視(shi)覺(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)和(he)嗅覺(jue)(jue)神經(jing)健(jian)康，減緩衰(shuai)老，因為煎(jian)餅(bing)的(de)硬度和(he)韌性都高(gao)于饅頭及其(qi)他主食(shi)品。煎(jian)餅(bing)不失為一種保(bao)健(jian)食(shi)品，因為吃煎(jian)餅(bing)要比較(jiao)長的(de)時間來咀嚼，就可(ke)以生津(jin)健(jian)胃(wei)，增進食(shi)欲，促進面部神經(jing)運動，有益于保(bao)持(chi)視(shi)覺(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)和(he)嗅覺(jue)(jue)神經(jing)的(de)健(jian)康，減緩衰(shuai)老。