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瘦肉丸食用價值

1、預防和緩解缺鐵性貧血

因為瘦(shou)肉丸(wan)(wan)當中含有豐富的鐵元(yuan)素，并且都是以(yi)容易吸收的血紅素鐵的形(xing)式存(cun)在，適當吃瘦(shou)肉丸(wan)(wan)補充鐵元(yuan)素，在預防和糾正(zheng)缺(que)鐵性貧血方面的作用非(fei)常(chang)明顯。

2、為機體補充優質的蛋白質

優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)構成(cheng)(cheng)了(le)體內眾多免疫(yi)物質(zhi)的(de)(de)原料，適當(dang)吃(chi)瘦肉(rou)丸補充優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，在提(ti)高機體免疫(yi)力方(fang)面的(de)(de)作(zuo)用非(fei)常強(qiang)。同時優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)也構成(cheng)(cheng)了(le)肌肉(rou)的(de)(de)重要(yao)的(de)(de)原料，在預(yu)防(fang)肌肉(rou)衰減癥方(fang)面的(de)(de)作(zuo)用也非(fei)常明顯。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅(hong)薯粉162g、泡(pao)打粉3g 水(shui)150ml、料酒3g、生(sheng)姜適量(liang)、大蒜(suan)適量(liang)、五(wu)香(xiang)粉適量(liang)

做法：

1、精選新鮮前腿(tui)肉(rou)（相對于瘦(shou)肉(rou)來說(shuo)，前腿(tui)肉(rou)口(kou)感是(shi)比較嫩點(dian)的）洗干凈切絲。

2、肉絲(si)放攪拌棒或者研(yan)磨碗里面打(da)成肉末(mo)，也可(ke)以生姜大蒜一起(qi)放進去打(da)成粉末(mo)了(le)。

3、打(da)碎的(de)肉末拿出來依(yi)次加入酒，淀(dian)粉(fen)，泡打(da)粉(fen)，小蘇(su)打(da)，五香粉(fen)，水(shui)一起攪拌(ban)成均(jun)勻，看不到淀(dian)粉(fen)才(cai)好，然后(hou)按一個方(fang)向使勁攪拌(ban)，攪拌(ban)十分鐘即可，這樣的(de)肉丸才(cai)會Q彈，肉和淀粉(fen)比是1:0.65。

4、放冰箱(xiang)冷藏(zang)20分鐘即可下鍋煮(zhu)咯。

5、放一個(ge)盤(pan)子里，壓扁，用調羹一段段的下(xia)鍋里去。

6、開大火煮，等肉丸浮(fu)上(shang)來了(le)就(jiu)熟啦(la)。

7、用濾網撈出(chu)來出(chu)鍋，碗里放入自(zi)己需要的調料，加入肉丸就可(ke)以吃啦(la)。