1、預防和緩解缺鐵性貧血
因為(wei)瘦肉丸(wan)(wan)當中含(han)有豐富(fu)的(de)鐵元(yuan)素(su),并且(qie)都是(shi)以容易吸收(shou)的(de)血紅(hong)素(su)鐵的(de)形式存在(zai),適當吃瘦肉丸(wan)(wan)補充鐵元(yuan)素(su),在(zai)預防和糾正缺鐵性貧血方面的(de)作用非常明顯。
2、為機體補充優質的蛋白質
優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)構成了體內眾多(duo)免(mian)疫物質(zhi)(zhi)的原料(liao),適當吃瘦肉(rou)丸(wan)補充優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi),在(zai)提高(gao)機(ji)體免(mian)疫力方(fang)面的作用非常(chang)強(qiang)。同時優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)也(ye)構成了肌(ji)(ji)肉(rou)的重要的原料(liao),在(zai)預防肌(ji)(ji)肉(rou)衰減癥方(fang)面的作用也(ye)非常(chang)明顯(xian)。
用料:純瘦肉250g、紅薯(shu)粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生姜適(shi)量(liang)、大蒜適(shi)量(liang)、五(wu)香粉(fen)適(shi)量(liang)
做法:
1、精選(xuan)新鮮前腿肉(相(xiang)對于瘦肉來說,前腿肉口感是比較嫩點的)洗干(gan)凈(jing)切絲。
2、肉絲放攪拌棒(bang)或者研磨碗里面打(da)成肉末,也可以生姜大蒜一起(qi)放進去打(da)成粉末了。
3、打(da)碎(sui)的肉末拿出來依次加(jia)入酒(jiu),淀(dian)粉,泡打(da)粉,小蘇打(da),五(wu)香粉,水(shui)一起攪拌(ban)成(cheng)均(jun)勻(yun),看(kan)不到淀(dian)粉才(cai)好,然后(hou)按一個方(fang)向(xiang)使勁攪拌(ban),攪拌(ban)十分鐘即可,這(zhe)樣的肉丸才(cai)會Q彈,肉和淀粉比是1:0.65。
4、放冰(bing)箱(xiang)冷藏20分鐘即可(ke)下鍋(guo)煮咯。
5、放(fang)一個盤子(zi)里,壓扁,用調羹一段段的下(xia)鍋(guo)里去。
6、開大火(huo)煮(zhu),等(deng)肉丸浮上來了就(jiu)熟啦。
7、用(yong)濾(lv)網撈(lao)出來出鍋,碗(wan)里(li)放(fang)入自己需要的調料(liao),加入肉丸就可以吃啦。