芒果视频下载

鹿邑試量狗肉介紹

鹿(lu)(lu)邑(yi)試(shi)量狗(gou)(gou)肉(rou)，是豫(yu)東著名(ming)(ming)風(feng)味小吃(chi)。據說狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)香，居肉(rou)類食品之最。狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)補性，可與貴重(zhong)補品媲美(mei)。再加(jia)上鹿(lu)(lu)邑(yi)試(shi)量集(ji)有制作狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)傳統技(ji)術，做(zuo)出的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)與眾不同。鹿(lu)(lu)邑(yi)試(shi)量狗(gou)(gou)肉(rou)以(yi)肉(rou)爛(lan)味美(mei)聞名(ming)(ming)全(quan)國。試(shi)量集(ji)狗(gou)(gou)肉(rou)采用傳統的(de)制作方法，配有多種佐(zuo)料，并(bing)加(jia)火(huo)硝少許，去雜后文火(huo)燜煮。煮成的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)顏色鮮艷(yan)，濃香撲鼻(bi)，吸引(yin)眾多食客(ke)慕名(ming)(ming)前來(lai)爭相購買。試(shi)量狗(gou)(gou)肉(rou)特點(dian)是顏色鮮紅，手(shou)捻為(wei)絲，味道(dao)鮮美(mei)，熏香醇(chun)厚，久貯(zhu)不腐。

鹿邑狗肉在什么地方

試量(liang)(liang)(liang)狗肉(rou)是(shi)鹿邑(yi)(yi)的風味特產，正宗(zong)產地在鹿邑(yi)(yi)縣(xian)城西25公里(li)試量(liang)(liang)(liang)集，詳(xiang)細地址位于河南省周(zhou)口(kou)市鹿邑(yi)(yi)縣(xian)試量(liang)(liang)(liang)集。

鹿邑試量狗肉做法

材料(liao)：狗肉(10千克(ke)(ke)(ke))、桂枝(10克(ke)(ke)(ke))、精鹽(250克(ke)(ke)(ke))、蓽撥(10克(ke)(ke)(ke))、醬(jiang)油(150克(ke)(ke)(ke))、良(liang)姜(jiang)(10克(ke)(ke)(ke))、砂仁(10克(ke)(ke)(ke))、白芷(10克(ke)(ke)(ke))、豆蔻(10克(ke)(ke)(ke))、八角(10克(ke)(ke)(ke))、草果(10克(ke)(ke)(ke))、花椒(10克(ke)(ke)(ke))、陳皮(10克(ke)(ke)(ke))、建曲(qu)(10克(ke)(ke)(ke))、小茴香(xiang)(10克(ke)(ke)(ke))、老湯(5000克(ke)(ke)(ke))、丁香(xiang)(10克(ke)(ke)(ke))、火硝(5克(ke)(ke)(ke))。

烹制方法：

1、將狗肉(rou)(rou)前后腿卸下，再順(shun)脊骨劈成(cheng)兩扇，每(mei)扇剁成(cheng)5塊，用刀在肉(rou)(rou)上均勻地(di)劃出刀口，放清水(shui)中(zhong)泡出血水(shui)，撈出瀝凈(jing)水(shui)分。

2、鍋(guo)放旺(wang)火(huo)上(shang)，添入老(lao)湯(tang)，燒(shao)至將(jiang)沸，下入狗肉和調料(火(huo)硝除(chu)外)湯(tang)開后撇(pie)去血沫，將(jiang)火(huo)硝點燃，燒(shao)一(yi)半放入鍋(guo)內(nei)湯(tang)中，使各種(zhong)雜質聚結一(yi)起后撇(pie)出。蓋上(shang)鍋(guo)蓋，用(yong)小火(huo)燜(men)(men)煮約1小時，將(jiang)肉上(shang)下翻一(yi)遍，繼(ji)續燜(men)(men)煮。冬天煮十成熟(shu)，夏天煮八九(jiu)成熟(shu)。頭一(yi)天晚上(shang)將(jiang)肉煮好，漬至第二天早(zao)上(shang)出鍋(guo)，整齊放好。食用(yong)時用(yong)手撕著(zhu)吃。

鹿邑試量狗肉的由來傳說

據傳，西漢(han)末年，劉秀被王莽追趕至現鹿邑縣試量集(ji)郎莊東(dong)地(di)時(shi)，已累(lei)得(de)精(jing)疲(pi)力盡。他(ta)忽見田間有一老翁(weng)正在埋(mai)頭(tou)趕牛犁地(di)，便忙著上前求救。老翁(weng)得(de)知詳情后，速讓劉秀躺(tang)在墑溝里，而(er)自己(ji)卻若無(wu)其事地(di)繼續(xu)干著田里活。

不一會，王(wang)莽的聞龍犬(quan)趕(gan)到(dao)，到(dao)處亂(luan)聞亂(luan)扒。眼見這“狗東西(xi)”快要接近劉(liu)(liu)秀(xiu)了，老翁急中生智揚手一鞭將(jiang)犬(quan)打死，并立即拖(tuo)至墑(di)溝里遮好。這時，王(wang)莽帶領人(ren)馬趕(gan)到(dao)，急問犁地(di)的老翁是否(fou)看(kan)到(dao)一人(ren)和一犬(quan)？老翁鎮靜(jing)地(di)故意指錯方向(xiang)，將(jiang)王(wang)莽騙(pian)走。劉(liu)(liu)秀(xiu)就此得救，謝過要走。老人(ren)哪里肯依？便將(jiang)狗煮(zhu)給劉(liu)(liu)秀(xiu)吃(chi)。劉(liu)(liu)秀(xiu)因饑腸轆轆，邊吃(chi)邊夸狗肉味美。

后來，劉秀當了皇(huang)帝，他(ta)常想起(qi)落難時吃(chi)過(guo)的(de)狗(gou)肉(rou)來，便傳旨派(pai)人把試(shi)(shi)量(liang)集的(de)狗(gou)肉(rou)都抬進宮來，他(ta)邊吃(chi)邊夸道：“天下美味孤吃(chi)夠(gou)，吃(chi)不(bu)夠(gou)試(shi)(shi)量(liang)的(de)好狗(gou)肉(rou)。”由此，試(shi)(shi)量(liang)集的(de)狗(gou)肉(rou)一(yi)舉聞名，久(jiu)盛不(bu)衰，相傳至今。