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驢(lv)肉蓋(gai)米(mi)飯是將“佳米(mi)驢(lv)”驢(lv)肉鹵制(zhi)后(hou)與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生姜(jiang)、大蒜等佐(zuo)料(liao)爆炒(chao)，熟后(hou)蓋(gai)在米(mi)飯上食用，味(wei)道醬(jiang)香爽(shuang)口，獨具(ju)風味(wei)。

主(zhu)材驢肉(rou)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)氨(an)基酸(suan)，因(yin)此(ci)味道(dao)非(fei)常鮮，口感(gan)非(fei)常好(hao)(hao)，而(er)且還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，對降低血液中(zhong)的(de)(de)(de)膽固醇(chun)有(you)非(fei)常良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)效果。

驢肉蓋米飯的做法：

土(tu)豆(dou)切條(tiao)熱水煮五(wu)分(fen)鐘左(zuo)右，熟了撈出(chu)控干。

土豆條(tiao)放油(you)鍋里炸一下(xia)，微微金黃撈(lao)出。

熱(re)鍋(guo)熱(re)油(you)放入蔥(cong)蒜姜(jiang)，放入切好的驢(lv)肉，放入土(tu)豆，鹽，花椒面，八(ba)角面，生姜(jiang)，翻炒。

最后放(fang)上蔥花(hua)，喜歡味精香油的也(ye)可(ke)以放(fang)一(yi)點就可(ke)以了，盛出放(fang)在米飯上。