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孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板鴨(ya)是(shi)江西省久負盛譽的名肴，是(shi)當地逢年(nian)過節(jie)擺(bai)筵設席，饋贈親(qin)友上(shang)乘佳品(pin)，又稱“南(nan)安(an)板鴨(ya)”。

孫渡地處豐(feng)城市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅(luo)棋(qi)布，河、溪、圳、港縱橫交錯(cuo)，是水禽(qin)生(sheng)產繁衍的天然場所，自然資源豐(feng)富，具有(you)飼養(yang)(yang)水禽(qin)得(de)天獨厚的優越條(tiao)件。近年來，全鎮養(yang)(yang)鴨(ya)專業戶(hu)達1200多家，其中戶(hu)養(yang)(yang)萬羽(yu)以上有(you)70多戶(hu)，年飼養(yang)(yang)量超過200萬羽(yu)，故有(you)“鴨(ya)鄉”之(zhi)稱。

孫渡板鴨做法

孫(sun)渡板(ban)鴨制(zhi)作，是(shi)選(xuan)用特(te)種麻(ma)鴨，以傳統(tong)配(pei)方，經過宰殺、晾曬等(deng)工序(xu)加工而(er)成(cheng)。工藝設備先進，技術力量雄厚。每年(nian)(nian)自秋(qiu)季宰殺腌制(zhi)生產，直至冬季最后一(yi)批，整個涼冬季節都是(shi)生產旺季，年(nian)(nian)生產量達30至50萬只。其產品系列有(you)：20#南(nan)安板(ban)鴨、香(xiang)素鴨、鹽水鴨和醬鴨等(deng)。產品除暢銷(xiao)全國(guo)各(ge)地外，還出口(kou)遠銷(xiao)東南(nan)亞(ya)。

孫(sun)渡板鴨系(xi)列(lie)產(chan)品(pin)，利用真空保鮮包(bao)裝，食品(pin)外形(xing)及各(ge)類(lei)包(bao)裝美觀新穎，是國內外消費者(zhe)走親訪友(you)，請(qing)客饋贈(zeng)的(de)最佳食品(pin)。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國家星(xing)火計劃(hua)博覽會優質產(chan)品(pin)獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨浸入水中2小時，取出上籠蒸30分(fen)鐘，冷(leng)后切成0.5厘米(mi)厚的大片。炒鍋上火(huo)放油(you)把切好的板鴨爆香，放入配料、調(diao)料同炒，烹入少許(xu)高湯(tang)，勾薄芡淋入麻油(you)即可。

2、板鴨剁塊(kuai)(kuai)(kuai)，盤底墊幾塊(kuai)(kuai)(kuai)姜片，淋(lin)一勺料(liao)酒，入鍋(guo)大(da)火蒸半小時左右(you)；青(qing)椒洋(yang)蔥(cong)洗凈切(qie)塊(kuai)(kuai)(kuai)，準(zhun)備(bei)少許(xu)，姜，蒜(suan)(suan)片，和(he)干辣椒花(hua)(hua)椒粒(li)。鍋(guo)坐(zuo)火燒熱，加少許(xu)油，小火煸香姜蒜(suan)(suan)，辣椒碎和(he)花(hua)(hua)椒。倒(dao)入青(qing)椒，洋(yang)蔥(cong)塊(kuai)(kuai)(kuai)炒至斷生。把蒸好的板鴨塊(kuai)(kuai)(kuai)倒(dao)進鍋(guo)里，加少許(xu)白糖略炒后(hou)起鍋(guo)即可。