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石江冬筍熏肉介紹

隆冬時節(jie)，冬筍(sun)(sun)上市，取其肥嫩者與(yu)臘肉合(he)烹，別有風味，此菜臘肉香軟，冬筍(sun)(sun)鮮(xian)脆。此烹調方法最原(yuan)汁原(yuan)味能品嘗出(chu)冬筍(sun)(sun)的鮮(xian)甜和臘肉的咸(xian)鮮(xian)，亦適合(he)牙口(kou)不(bu)好(hao)的老者冬季進補。

石江冬筍熏肉的做法

食材：

冬筍250g、臘(la)肉(rou)100g、食用(yong)油1匙、青椒小許、小米(mi)辣(la)1個、生抽10g、蔥姜小許。

做法：

1、冬筍去殼洗凈切片，焯水后用冷水浸泡(pao)備用；

2、臘(la)肉及配菜(cai)改刀；

3、熱(re)鍋冷油(you)，油(you)熱(re)放臘肉(rou)翻炒(chao)，把臘肉(rou)炒(chao)焦黃；

4、放(fang)竹(zhu)筍等翻炒，放(fang)生(sheng)抽翻炒2分鐘；

5、然后放小(xiao)米辣炒均勻即可，起鍋裝盤。