印(yin)兜(dou)嘰是(shi)江(jiang)西(xi)省豐(feng)城地方傳(chuan)統特產食品,是(shi)用米粉經過(guo)印(yin)模加工制成的(de)一種糕點(dian)食品。印(yin)兜(dou)嘰的(de)名(ming)字由來與豐(feng)城的(de)語言習慣有關,凡熟悉豐(feng)城地方風(feng)情(qing)的(de)人,聽到(dao)豐(feng)城人口音,有時(shi)會開個玩笑說:“有個老婆嘰,拿把扁擔(dan)嘰,扛著個籃(lan)嘰,籃(lan)子里放著印(yin)兜(dou)嘰,走到(dao)南頭小巷(xiang)嘰,一跤摔破了印(yin)兜(dou)嘰。”這是(shi)豐(feng)城地方土話(hua),尾語加一個“嘰”音。
印兜嘰(ji)的(de)(de)特點是(shi)不干(gan)、不脆、不韌、不糍,干(gan)濕適(shi)當(dang),軟硬適(shi)中,其外形(xing),有圓(yuan)鼓鼓的(de)(de),有扁圓(yuan)形(xing)的(de)(de),叫(jiao)印餅(bing)嘰(ji)。均白滋滋,宛如一朵含苞(bao)待放的(de)(de)菊(ju)花。鼓嘰(ji)面(mian)上(shang)印“福”“壽”字樣的(de)(de)花飾,加上(shang)一點紅印,招(zhao)人喜愛。有的(de)(de)里(li)面(mian)還包有滾(gun)燙(tang)的(de)(de)糖餡,吃起來(lai)既香甜,又燙(tang)喉(hou)嚨。