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杯山擂茶介紹

擂(lei)茶(cha)，是(shi)一種古(gu)老的飲茶(cha)方式(shi)的遺(yi)留，起源(yuan)于(yu)東漢(han)，盛(sheng)行于(yu)明清，主(zhu)要流傳于(yu)湘、贛、粵、閩(min)等(deng)山區。在江西豐(feng)城市的蕉(jiao)坑(keng)、鐵路、石江等(deng)山區也(ye)十分盛(sheng)行。相傳它起源(yuan)于(yu)古(gu)時(shi)候中原人(ren)將(jiang)青草藥(yao)擂(lei)爛沖服的“藥(yao)飲”。“神(shen)農(nong)氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶(cha)而解之。”最早，人(ren)們把“茶(cha)”當作治病的藥(yao)物。后來發(fa)現(xian)它還有解渴、消食、提神(shen)等(deng)保健功效，就保留并發(fa)展了藥(yao)食同源(yuan)的“擂(lei)茶(cha)”。

杯山擂茶的做法

準備糯(nuo)米(mi)(mi)1斤，先淘洗干(gan)(gan)(gan)凈，再加(jia)上(shang)清(qing)水浸泡3個(ge)小時(shi)。在(zai)蒸(zheng)籠里(li)鋪(pu)上(shang)一層籠布，把糯(nuo)米(mi)(mi)鋪(pu)在(zai)里(li)面，放(fang)在(zai)鍋里(li)蒸(zheng)熟。把蒸(zheng)熟的糯(nuo)米(mi)(mi)取出來，用筷子攪(jiao)散，然后放(fang)在(zai)通風(feng)的地(di)方，把糯(nuo)米(mi)(mi)晾干(gan)(gan)(gan)（也(ye)可以用風(feng)扇(shan)吹干(gan)(gan)(gan)），糯(nuo)米(mi)(mi)吹干(gan)(gan)(gan)后，用手一搓(cuo)就碎，使糯(nuo)米(mi)(mi)粒(li)粒(li)分明即(ji)可。

下面(mian)在鍋(guo)里加上半碗(wan)食(shi)鹽(yan)，先(xian)把食(shi)鹽(yan)炒(chao)熟(shu)，再把糯米(mi)放進去翻(fan)炒(chao)均勻，炒(chao)到(dao)糯米(mi)發黃，放在漏勺中(zhong)，把多余的(de)食(shi)鹽(yan)抖掉(diao)，這樣(yang)炒(chao)米(mi)花就(jiu)做好了(le)，鍋(guo)里的(de)食(shi)鹽(yan)不要倒掉(diao)，加上一(yi)碗(wan)花生米(mi)翻(fan)炒(chao)一(yi)下，炒(chao)到(dao)表(biao)面(mian)都裂開出(chu)鍋(guo)。

接下來，在(zai)碗(wan)中加上(shang)點(dian)茶葉，加上(shang)熱水(shui)泡(pao)一下，把白(bai)芝麻半碗(wan)和花(hua)生米，都放在(zai)擂(lei)缽中，用(yong)雷棍往(wang)一個方向擂(lei)打，擂(lei)打不動的(de)時候，加上(shang)適(shi)(shi)量(liang)的(de)茶水(shui)，再加上(shang)點(dian)白(bai)糖(tang)增(zeng)加甜味，最(zui)后加上(shang)適(shi)(shi)量(liang)的(de)開水(shui)，這(zhe)樣擂(lei)茶就做好了，均勻倒在(zai)小(xiao)碗(wan)中，加上(shang)炒(chao)好的(de)米花(hua)即可(ke)食用(yong)。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂茶的(de)(de)功效(xiao)是非常(chang)多元化的(de)(de)，尤其是大家(jia)可以利用在擂茶中的(de)(de)某些營養物(wu)質，起(qi)到(dao)有效(xiao)清除肝臟(zang)毒(du)素的(de)(de)功效(xiao)，將肝臟(zang)中的(de)(de)毒(du)素順(shun)暢排出(chu)體外，從(cong)而起(qi)到(dao)保持眼(yan)睛明亮，維持眼(yan)睛視網膜健康的(de)(de)作(zuo)用，日常(chang)大家(jia)因為工作(zuo)，久坐于電腦前，造成(cheng)眼(yan)睛酸澀(se)疼痛等疲勞的(de)(de)狀況(kuang)，飲用擂茶也可以起(qi)到(dao)適當(dang)的(de)(de)緩解功效(xiao)。

2、防病抗寒

擂(lei)茶(cha)中混合了(le)多種原料(liao)，除(chu)了(le)適當的(de)(de)(de)(de)食用之后(hou)，會有一種飽(bao)腹感(gan)之外，擂(lei)茶(cha)中的(de)(de)(de)(de)大量營養物質也(ye)可以為身體提(ti)(ti)供足夠的(de)(de)(de)(de)營養，還可以通過加速人體的(de)(de)(de)(de)新陳代(dai)謝，起(qi)到(dao)(dao)提(ti)(ti)高免疫力的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，屬(shu)于溫熱(re)型茶(cha)飲的(de)(de)(de)(de)擂(lei)茶(cha)，在(zai)冬天的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，更可以起(qi)到(dao)(dao)暖身的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，用擂(lei)茶(cha)來抵御寒冷，預防風(feng)寒感(gan)冒等疾病，效(xiao)果也(ye)是(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)。

3、消食去膩

擂茶中的(de)(de)營(ying)養(yang)價值豐富，而(er)且(qie)經過研(yan)究證(zheng)明，在一(yi)款擂茶之中，膳食纖維是屬于寒涼(liang)較為豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)物質，這些物質被(bei)人(ren)體(ti)(ti)輕(qing)松吸收了(le)之后，便可以(yi)起到(dao)推動(dong)腸胃蠕動(dong)的(de)(de)功效(xiao)，還可以(yi)充(chong)分作用于人(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)腸胃之內，起到(dao)增進消化力(li)，有效(xiao)消除油膩感的(de)(de)功效(xiao)，經常(chang)性感覺到(dao)消化不良，胸(xiong)滿腹脹的(de)(de)人(ren)群，常(chang)備擂茶飲用，準(zhun)沒(mei)錯(cuo)。