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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準(zhun)備材料：炒花(hua)生仁(ren)、芝麻仁(ren)、椰子(zi)絲、砂糖或(huo)紅(hong)糖、冬瓜(gua)條，椰子(zi)葉、菠蘿蜜(mi)葉或(huo)芭蕉葉。

制作步驟：

1、用(yong)(yong)浸水3-4個小時(shi)的糯(nuo)米磨成米漿(jiang)，用(yong)(yong)布袋過濾，抖出干粉(fen)(fen)，用(yong)(yong)三(san)分(fen)之(zhi)一的干粉(fen)(fen)加(jia)水煮(zhu)成熟粉(fen)(fen)，倒入三(san)分(fen)之(zhi)二的干粉(fen)(fen)混(hun)合搓成濕粉(fen)(fen)，再把濕粉(fen)(fen)捏(nie)成個等量(liang)粉(fen)(fen)球。

2、用手將粉球壓成圓片狀(zhuang)，中間加入搗碎你所喜愛(ai)的餡料(liao)，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條。

3、包好(hao)后裝(zhuang)入用(yong)椰子葉編成(cheng)的高(gao)1厘米(mi)、直徑4-5厘米(mi)的封(feng)底套(tao)子中。

4、之后將薏(yi)粑用手按平至與套子相平，放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟(shu)。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值(zhi)中醫(yi)認(ren)為，椰肉味(wei)(wei)甘(gan)，性平，具有補益脾胃、殺蟲消(xiao)疳的功效;椰汁味(wei)(wei)甘(gan)，性溫，有生(sheng)津、利水等功能。

椰肉(rou)的含(han)油量約為(wei)35%，油中(zhong)的主要成分(fen)為(wei)癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離(li)脂肪酸及(ji)多種甾(zai)醇(chun)物(wu)質，這些物(wu)質具有補充機體營養、美容、防(fang)治皮膚病的作用。