芒果视频下载

什么是壺壺油茶

所謂油茶，即(ji)面(mian)(mian)粉(fen)、調料面(mian)(mian)加涼水攪(jiao)成稠(chou)(chou)糊，徐(xu)徐(xu)溜入(ru)開水鍋中攪(jiao)拌，勻而沒(mei)有(you)疙瘩，再加入(ru)杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒邊攪(jiao)。再加入(ru)醬油、鹽面(mian)(mian)、胡椒粉(fen)、味精，微火邊燒邊攪(jiao)。完全(quan)要用攪(jiao)功，攪(jiao)得顏色(se)發黃(huang)，油茶發稠(chou)(chou)，表(biao)面(mian)(mian)有(you)裂紋痕跡才止。

所謂壺(hu)壺(hu)，即偌(ruo)大(da)的有提手有長嘴(zui)的水壺(hu)，為了(le)保溫，用棉套包裹，如(ru)壺(hu)穿衣。尤在(zai)冬日，其臃臃腫(zhong)腫(zhong)，放在(zai)那里，老(lao)翁是立(li)著(zhu)的壺(hu)，壺(hu)是蹲著(zhu)的老(lao)翁。壺(hu)壺(hu)油茶(cha)在(zai)晚上更受歡迎(ying)，是最佳消夜(ye)食(shi)品。

壺壺油茶的特點

壺(hu)(hu)壺(hu)(hu)油茶在陜西很多地方(fang)都很常見，賣者(zhe)手提裝滿開水的茶壺(hu)(hu)，壺(hu)(hu)嘴往下一沉，一股熱騰騰的水沖(chong)(chong)入(ru)碗中，油茶便(bian)沖(chong)(chong)好了(le)。其特點是方(fang)便(bian)衛(wei)生，新(xin)鮮熱乎，咸香(xiang)可口，營(ying)養豐富。

壺壺油茶的制作方法

先把(ba)杏仁用涼水(shui)泡(pao)開后煮(zhu)二十(shi)分鐘，再(zai)(zai)用涼水(shui)浸泡(pao)拔去苦味，搓掉外皮(pi)，撈出，淘(tao)凈控干，另把(ba)芝麻炒熱搟(xian)碎，把(ba)面(mian)(mian)粉(fen)用小火炒黃，出鍋晾(liang)涼，加適量(liang)的鹽和(he)調和(he)面(mian)(mian)，拌勻(yun)后炒二十(shi)分鐘左右，吃時(shi)把(ba)炒面(mian)(mian)熬(ao)成稀稠(chou)適當(dang)的糊糊，（500克炒面(mian)(mian)約(yue)2000克水(shui)），先把(ba)杏仁放在(zai)碗(wan)里，再(zai)(zai)倒(dao)油起蒸煮(zhu)后，裝(zhuang)進小甕里發(fa)酵，到立冬(dong)前后就能育(yu)熱淋(lin)(lin)醋(cu)了。淋(lin)(lin)醋(cu)時(shi)，各(ge)(ge)家(jia)都(dou)要把(ba)醋(cu)婆(po)神(shen)敬(jing)起來。據說從(cong)前是(shi)位農婦發(fa)明了做醋(cu)，一立冬(dong)她就給(gei)各(ge)(ge)家(jia)教(jiao)傳釀醋(cu)技術，死后便被人們封為醋(cu)神(shen)。頭茬醋(cu)一淋(lin)(lin)完，家(jia)家(jia)都(dou)先做一頓澆(jiao)湯面(mian)(mian)，人吃之前先給(gei)醋(cu)婆(po)獻上(shang)一碗(wan)。