1、美容養顏,延緩衰老
因為米(mi)腸含有維生素和抗氧化性(xing)物質(zhi),能夠(gou)提(ti)供能量,還有一些金(jin)屬元素能夠(gou)參與蛋白質(zhi)的合成(cheng),來(lai)增強免疫力(li),老人經常吃一些米(mi)腸,能夠(gou)防止眼(yan)花(hua)耳聾(long)過早,還能夠(gou)延緩衰老。
2、預防貧血
因為(wei)米腸中含有豬血,豬血中含有較(jiao)多的鐵(tie)元素(su)(su),多補充一些鐵(tie)元素(su)(su)可以預防缺鐵(tie)性貧血疾病的發生。
3、防止老年癡呆,動脈粥樣硬化等疾病
對于老年人(ren)(ren)失眠多夢(meng),記憶力衰退(tui)等癥狀也有比較好的緩(huan)解作用,因此(ci)米(mi)腸(chang)是老年人(ren)(ren)養生的一(yi)道(dao)佳品。
4、緩解尿頻尿急
對于腎功能弱,出(chu)虛(xu)汗的(de)人,食用(yong)米(mi)腸(chang)也起到了很好的(de)緩(huan)解作(zuo)用(yong)。
5、其他作用
增進人的食欲,對腹(fu)脹腹(fu)瀉也有(you)一定的緩解作用,除此(ci)之外,米腸還有(you)補(bu)(bu)鈣,補(bu)(bu)中益氣(qi)等作用。
用料:豬血、糯米、豬腸
做法:
1、先(xian)提前一天,把糯米用水充分浸泡(pao)。
2、先(xian)準(zhun)備豬大腸,先(xian)把豬大腸反過來用面粉,淀粉,加鹽,用力搓洗(xi),直到干凈(jing)為止。
3、把洗(xi)好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
4、在容器內放(fang)入(ru)水,生姜,蒜(suan),加(jia)少許鹽,洋蔥、蔥、然后(hou)放(fang)入(ru)洗好的豬(zhu)腸侵(qin)泡(pao)。
5、浸泡好的好糯米洗凈瀝干,里面加入,生姜(jiang)末(mo),蒜末(mo),蔥末(mo),豬(zhu)血,熟豆(dou)油。
6、把腸的一頭用繩綁一下,然(ran)后往另一頭灌入后,每(mei)一根不(bu)要裝太多(duo),裝好后令一頭也(ye)有系緊(jin),然(ran)后放入清水沸水中煮(zhu)。煮(zhu)大約40~50分鐘。文(wen)火慢煮(zhu),防止煮(zhu)爆。
7、利用煮(zhu)米腸的時間可以準備一下,蘸米腸吃(chi)的調(diao)料。在(zai)小碗(wan)里(li)加(jia)入小米辣,生抽2湯匙,白砂(sha)糖半勺(shao),蒜末(mo)(mo),生姜(jiang)末(mo)(mo),香(xiang)油、芝麻攪(jiao)拌均(jun)勻即可。
8、米腸出(chu)鍋,切成小塊兒(er),然(ran)后沾準備好(hao)的(de)調料吃就(jiu)可(ke)以了。剩(sheng)下(xia)的(de)可(ke)以放入冰箱冷凍,然(ran)后想(xiang)吃的(de)時候解(jie)凍之(zhi)后,蒸一下(xia)就(jiu)可(ke)以啦。蒸的(de)時候在米腸上用牙(ya)簽(qian)扎幾(ji)個孔,防(fang)止蒸爆。
雖然(ran)米(mi)腸(chang)很好吃(chi)而且營養價值很高,但(dan)是一(yi)定要注(zhu)意(yi)它的(de)(de)禁忌(ji),比如說(shuo)脾胃(wei)虛寒(han)者(zhe)不應(ying)進(jin)食米(mi)腸(chang),發熱(re)的(de)(de)人也不宜吃(chi)米(mi)腸(chang),還有高血壓,腸(chang)胃(wei)不好的(de)(de)人也應(ying)該少吃(chi)米(mi)腸(chang),因為米(mi)腸(chang)中含有糯(nuo)米(mi)比較多,糯(nuo)米(mi)不易消化,所(suo)以大家食用米(mi)腸(chang)的(de)(de)時候(hou)一(yi)定要注(zhu)意(yi)。